a megosztás gondoskodó!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
- Yummly
természetes édességük miatt a dehidratáló körte ízűvé teszi őket körtecukor – hozzáadott cukor nélkül.
tippeket osztunk meg, amelyek segítenek megelőzni a barnulást (mesterséges tartósítószerek nélkül), és tárolni őket.
dehidratáló körte
válasszon friss körtét, amely teljesen érett, édességének csúcsán. Vágja ki a sérült részeket egy vágókéssel.
hogyan vágja le a körtét a dehidratáláshoz?
a leggyorsabb, legegyenletesebb szárításhoz magozzuk meg és hámozzuk meg a körtét, majd vágjuk vékony ékekre. Egy daraboló kést használunk, és körülbelül 1/8 – 1/4 hüvelyk vastagra vágjuk őket.
kívánt esetben hagyhatja a héjat, de ez növeli a szárítási időt.
elkészítheti őket almafával is, vagy szeletelheti ételszeletelővel (Mandolin).
kerülje a túl vastag darabokat, mivel ezek megtartják a nedvességet, ami a tárolás során romlást okozhat.
kiszáradás előtt el kell blansíroznia a körtét?
a legtöbb zöldséggel ellentétben a körtét dehidratálás előtt nem kell blansírozni. Azt javaslom, hogy előkezeljük, hogy megakadályozzák a barnulást.
előkezeléshez – mártsa a szeletelt körtét savanyított vízbe egy nem reagáló tartályba.
savanyított vizet készítek körülbelül 1/4 csésze citromlével és 2 liter vízzel.
ha édesebb körtecukrot szeretne, mártsa a szeleteket hígítatlan narancs-vagy ananászlébe.
Megjegyzés: Hígítatlan gyümölcslével a kész szárított körte meglehetősen ragacsos lesz.
engedje le a körtét. mielőtt betöltené őket a dehidratátorba.
töltse be a körtét egy hálós dehidratáló tálcára. Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a körte között a jó légáramlás érdekében.
egy éjszakán át, vagy amíg a gyümölcs meg nem szárad és bőrszerű nem lesz, szárítsuk 135 Ft/57 Ft-on.
a nedvességtől és a cukortartalomtól függően a körte dehidratálása 10-24 órát vesz igénybe. Az édesebb gyümölcsök lassabban száradnak, mert a cukor kötődik a vízhez.
légmentesen lezárt tartályban tárolandó. A dehidratált körte magas cukortartalma miatt kissé ragacsos lesz.
a szárazság ellenőrzése
annak érdekében, hogy a dehidratált körte száraz legyen – helyezze a kész körtét szorosan illeszkedő fedéllel ellátott befőttesüvegbe.
a következő 2-4 napban naponta ellenőrizze, hogy nincs-e nedvesség a fedél alján. Páralecsapódás esetén helyezze vissza a körtét néhány órára a dehidratátorba. Tesztelje újra, amíg nedvesség nem gyűlik össze a fedélen.
ugyanez az eljárás jól működik a szárított alma esetében is, de a körte édesebb. Megszórhat egy kis fahéjat, szerecsendiót vagy más fűszereket is, hogy összekeverje a dolgokat.
mennyi ideig tart a dehidratált körte?
a szárított körtének legalább egy évig légmentesen tárolnia kell.
rövid távú tároláshoz cipzáras műanyag tárolózsák vagy más tartály jól működik. Ne feledje, hogy minden olyan tartály, amely levegőt enged be, nedvességet is enged, és csökkenti az eltarthatóságot.
a dehidratált gyümölcsöket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tarthatja, de erre nincs szükség. Az üvegedények jobban lezárják a nedvességet, mint a műanyag.
hosszabb tárolás érdekében vákuumzárja le a szárított körtét befőttesüvegekbe. Miután lezárják a porszívót, 2-3 évig tartják a kamrában.
a bejegyzésben látható dehidrátor egy Excalibur 3900B 9 Tálca Deluxe Dehidrátor. Használható joghurt vagy sajt tenyésztésére, vagy rángatózó készítésére is.
van egy kisebb Nesco Snackmaster Pro Élelmiszer-Dehidrátorom is. Tökéletes a kisebb munkákhoz és nagyszerű, ha szűkös költségvetéssel rendelkezik.
Szulfitmentes szárított körte
barátom, Deb, kommentálta, hogy úgy tűnik, hogy két választási lehetősége van a boltban vásárolt szárított gyümölcsökben. Megvásárolhatja a nem szerves szárított gyümölcsöket, amelyek nagy részét szulfitokkal kezelik; vagy megvásárolhatja a kezeletlen ökológiai gyümölcsöket, amelyek többsége nagyon barna és étvágytalan.
lenyűgözte, hogy milyen világos színű és ízletes a szárított körte.
miért aggódik a gyümölcsben lévő szulfitok miatt? Az élelmiszer-intolerancia hálózat elmagyarázza:
a szulfitokat az élelmiszer-intolerancia tüneteinek teljes körével társították, beleértve a fejfájást, az irritábilis bél tüneteit, a viselkedési zavarokat és a bőrkiütéseket, de leginkább az asztmásokra gyakorolt hatásukról ismertek.
egy kis prep szárítás előtt, akkor is tudja tartani a gyümölcs világos színű és finom keres – nélkül szulfitok.
további körte receptek
van egy nagy a választék az élelmiszer-tartósítás cikkek az oldalon, az összes felsorolt index a Common Sense Home Recipes and Kitchen Tips oldal.
ezek a következők:
9 módon megőrizni körte, plusz Tippek, hogy megakadályozzák barnulás
mandula körte konzervipari
Hogyan készítsünk körte bor
áfonya körte lekvár – édes, zamatos körte és érett, lédús áfonya
áfonya-körte lekvár – hagyományos és alacsony cukortartalmú
juhar körte zselé
körte gyömbér lekvár
remélem, ezek a tippek hasznosak. Tudassa velünk, ha bármilyen kérdése vagy recept kérése van.
eredetileg 2015-ben tették közzé, utolsó frissítés: 2021.