ez a régimódi Holland kemencés marhapörkölt tele van gyengéd húsdarabokkal, friss zöldségekkel és kockára vágott burgonyával vastag, gazdag mártásban. Az ízletes, kielégítő és hagyományos egypotos étkezés a legjobb marhahús pörkölt recept, amit valaha is megkóstolhat!
könnyű marhapörkölt recept
hideg napon semmi sem veri meg a holland kemencés marhapörkölt hangulatos kényelmét. Az az aroma, amely egész délután szakácsként árad át otthonában, olyan, mint a nagymamád meleg ölelése! A melt-in-your-mouth easy dinner recept zamatos marhahúst és ízletes zöldségeket ad, amelyek felszívták az összes gyümölcslevet a húsból. Ez valóban a tökéletes vacsora egy csendes vasárnap este.
mi az a holland kemencés marhapörkölt?
a klasszikus marhapörkölt a marhahús, a zöldségek és gyakran a burgonya darabjainak egyszerű kombinációja, amelyeket folyadékban párolnak és vastag, gazdag mártásukban szolgálnak fel. A hús és a zöldségek végtelen kombinációi vannak, amelyek közül néhányat lassan főznek a sütőben, mások egy fazékban készülnek, és a régimódi receptek, mint ez, hogy szakács a tűzhelyen egy nagy öntöttvas holland sütőben.
miért használjon holland sütőt Marhapörkölthez?
sokan inkább a Crock Pot lassú tűzhely vagy akár egy azonnali edény kényelmét részesítik előnyben, de úgy találom, hogy a holland sütő minden alkalommal a legjobb ízű marhapörköltet adja.
a holland kemencék öntöttvasból készülnek, így megtartják és egyenletesen elosztják a hőt. Plusz, a szorosan illeszkedő fedél csapdába ejti a nedvességet az edényben – ami a legszaftosabb pörkölt és hús, amit valaha is megkóstolhat. A szárított marhahús, a pépes zöldségek és a lassú tűzhelyben halálra szakács szakácsburgonya helyett könnyedén szabályozhatja az egyes összetevők főzési idejét, ha holland sütőt használ. Ráadásul a hús és a szalonna megbarnítása után megkapja az összes nagyszerű pirított darabot az edény alján, ami tonna ízt ad a pörköltnek.
Hozzávalók egy hagyományos marhapörkölt recepthez
- vaj
- szalonna
- általános célú liszt
- marhapörkölt hús (vagy kockára vágott tokmány)
- száraz vörösbor
- vörösbor ecet
- paradicsompüré
- fokhagyma
- kóser só és bors
- kakukkfű, babérlevél, paprika
- marhahúsleves vagy állomány
- hagyma
- sárgarépa
- orosz burgonya
- gomba (választható)
a legjobb hús Marhapörkölthez
“pörkölt marhahúst” vagy “pörkölt húst” vásárolok, amelyet már kockákra vágtak egy parancsikonhoz. A pörkölt hús marhahúsból készül, sok kemény kötőszövettel, jellemzően tokmány (amely az első vállból származik) vagy kerek (a hátsó izom). Amikor lassan pároljuk ezeket a kemény vágásokat egy folyadékban, a kötőszövet lebomlik, és megolvad a szájban. Ez az oka annak, hogy hagyományosan raktáron párolják, és marhapörkölt vagy sült sült. Ha nem találja ezt az elkészített pörkölt marhahúst, megvásárolhat egy egész tokmányt, és otthon 1-2 hüvelykes kockákra dobhatja.
hogyan készítsünk Holland kemencés marhapörköltet
ez az egyszerű marhapörkölt annyi ízt fejleszt ki, ahogy rétegezi az összetevőket, és lassan párolja az edényt a tűzhelyen. Nem nehéz, de az elejétől a végéig több mint 2 órát igényel-így ideális egy csendes vasárnapi vacsorához.
- pároljuk meg a vajat.
- dobja fel a marhahús darabokat fűszerezett liszttel, hogy bevonja.
- a marhahúst a vajban és a szalonnazsírban pirítsuk meg, amíg minden oldalról meg nem pirul.
- Deglaze az edényt vörösborral és ecettel.
- adjuk hozzá a szalonnát és a marhahúst vissza az edénybe, a paradicsompürével, fokhagymával, sóval, borssal, kakukkfűvel, babérlevéllel, paprikával és marhahúslevessel együtt.
- forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra.
- letakarva szakács, időnként megkeverve, amíg a marhahús megpuhul-körülbelül 1 6db óra.
- adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát; pároljuk (fedett) 10 percig.
- Keverje hozzá a burgonyát és a gombát. Pároljuk, fedett, amíg a zöldségek és a burgonya megpuhul, körülbelül 30 percig.
- dobja ki a babérlevelet, ízesítse sóval és borssal (ha szükséges), majd merőkanállal tálakba tálalja!
mit kell tálalni Marhapörkölttel
mivel tele van hússal, zöldségekkel és burgonyával, ez egy nagyszerű egy edényes étkezés! Hogy az említett, itt van néhány egyszerű lehetőség a holland sütő marhapörkölt tálalására:
- tésztával vagy burgonyapürével
- író keksz
- kérges francia baguette
- nem gyúrt kenyér
- puha vacsora tekercs vagy házi félhold tekercs
- 3-összetevő sör kenyér
- Déli gallér zöldek
- egy egyszerű zöld saláta öltözött író öntettel
- sült brokkoli
- sült káposzta almával és hagymával
- párolt vörös káposzta
- pirított kelkáposzta szalonnával
- kapa sütemények
- pirított spenót fokhagymával
Tárolás
megfelelően légmentesen lezárt tartályban tárolva a maradék pörkölt 3-4 napig hűtőszekrényben marad. A pörköltet légmentesen lezárt tartályokban akár 3 hónapig is fagyaszthatja; fontos azonban tudni, hogy a burgonya és a zöldségek textúrája valószínűleg felolvasztáskor mushier lesz.
hogyan melegítsük újra a marhapörköltet
hűtve a pörkölt zsírja a tetejére emelkedik és megkeményedik. Egy kanállal lekaparhatja a zsír nagy részét, vagy egyszerűen hagyhatja a fazékban, és visszakeverheti az edénybe, amikor felmelegszik. Helyezze a főtt pörköltet egy serpenyőbe vagy holland sütőbe a szakácslapra. Fedjük le és melegítsük alacsony lángon, csak addig, amíg a pörkölt el nem éri a kívánt hőmérsékletet. Ha száraznak tűnik, szükség esetén további marhahúslevest adhat hozzá vékonyra.
holland sütő marhapörkölt Receptváltozatok
- a bor annyira gazdag ízt ad az ételnek; ha azonban alkoholmentes receptet szeretne készíteni, egyszerűen cserélje ki a bort egy extra csésze marhahúslevesre.
- ha nem talál kockára vágott pörkölt húst a boltban, vásárolhat 2 fontot. a chuck és a kocka kockákra otthon.
- a gomba az egyik kedvenc összetevőnk ebben a pörköltben; ha azonban nem érdekli a gomba, helyettesítheti fagyasztott borsóval.
Tippek a legjobb marhahús pörkölt recepthez
- Kotrja a húst a fűszerezett lisztbe. Ez elősegíti a marhahús karamellizálódását és barnulását a serpenyőben, miközben a liszt a pörkölt mártást is megvastagítja.
- barna a húst. Ez egy extra lépés, de megéri az erőfeszítést. A karamellizált felület extra ízt ad a marhahúsnak, míg a fazékban lévő pirított darabok és csöpögések még több ízt adnak a pörköltnek.
- ahhoz, hogy a marhapörkölt puha legyen, fontos, hogy a marhahúst elég hosszú ideig szakácsoljuk, hogy lebontsa a kemény kötőszöveteket és rostokat. Ha a hús még mindig kemény után körülbelül 90 perc, pároljuk a pörkölt egy kicsit hosszabb, mielőtt hozzáadjuk a zöldségeket és a burgonyát.
- használjon kiváló minőségű száraz vörösbort. Jó lehetőségek közé tartozik a pinot noir, a merlot vagy a cabernet.
- bár a paradicsompüré nem kötelező összetevő, gazdag paradicsomízt ad a pörköltnek. Nagyon ajánlom, hogy ezt az extra komplexitási réteget vegye fel az edénybe!
- párolás közben tartsa fedve a holland sütőt, hogy csapdába ejtse a nedvességet a pörköltben. A végére a vastag, gazdag mártás tökéletes arányát kell elérnie. Ha úgy találja, hogy a pörkölt túl vastag a főzés végén, csak adjon hozzá egy extra szakácslevest, amíg el nem éri a kívánt állagot.
több pörkölt Receptek kipróbálni
- parasztház Lassú Tűzhely marhapörkölt
- Csirkepörkölt
- marhahús Burgundia
- Virginia Brunswick pörkölt
- ír pörkölt
- osztriga pörkölt
- őszi betakarítás sertéspörkölt
Print Pin
holland sütő marhapörkölt
összetevők
- 1 evőkanál vaj
- 4 szelet szalonna, apróra vágott
- 2 csésze általános liszt Font. marhahús párolás hús, kockákra vágva
- 1 csésze száraz vörösbor (pinot noir, vagy más vörösbor, választott)
- 1 evőkanál vörösbor ecet
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál darált friss fokhagyma
- 1 Anavar teáskanál kóser só, osztva
- 1 teáskanál fekete bors, osztva
- levelek 2 szál friss kakukkfű (vagy egy 1 teáskanál szárított kakukkfű)
- 1 babérlevél
- 6 6631>
- 2 6631>
- 2 6631>
- 2 6631 >
- 4 nagy sárgarépa, hámozott és apróra vágott
- 3 russet burgonya, hámozott és apróra vágott 6631>
- 8 uncia szeletelt friss gomba
utasítások
-
egy nagy kemencében biztonságos pot vagy holland kemencében, pirítsuk meg a közepes lángon a vajban lévő (kb 3-5 perc) Bacon-t, amíg ropogós és pirított (kb. Távolítsa el a szalonnát egy réselt kanállal, majd tegye félre.
-
Pat marhahús száraz papírtörlővel.
-
tegyük a lisztet egy tálba vagy egy nagy Ziploc zsákba, és fűszerezzük körülbelül egy teáskanál kóser sóval és egy teáskanál borssal. Adjuk hozzá a marhahúst és dobjuk, hogy jól bevonjuk. Távolítsa el a bevont marhahúst a tálból, és dobja ki az extra lisztet.
-
Sear marhahús a vaj/szalonna zsír, amíg pirított minden oldalról (körülbelül 5 perc). A fazék méretétől függően előfordulhat, hogy tételekben kell dolgoznia, hogy a marhahús túlzsúfoltság nélkül megbarnulhasson.
-
vegye ki a marhahúst a fazékból, és adja hozzá a bort és az ecetet. Szakács közepes-magas hőn, kaparás a serpenyőben egy fakanállal, hogy lazítsa meg a pirított bit.
-
adjunk hozzá szalonnát és marhahúst vissza a bankot, valamint a paradicsompüré, fokhagyma, maradék 1 teáskanál kóser só, maradék Anavar teáskanál bors, kakukkfű, babérlevél, paprika és húsleves. Keverjük nagyon jól, hogy teljesen össze. Forraljuk fel; majd csökkentse alacsony párolásra.
-
letakarva szakács, időnként megkeverve, amíg a marhahús megpuhul, körülbelül 1 db óra. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pároljuk, fedett, 10 percig. Adjuk hozzá a burgonyát és a gombát, és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 30 percig. Adjon hozzá még húslevest a végén, hogy szükség esetén vékonyítsa a pörköltet. Dobja babérlevél; sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint. Merőkanál a tálak és tálaljuk.
Megjegyzések
megfelelően légmentesen lezárt tartályban tárolva a maradék pörkölt 3-4 napig hűtőszekrényben tartja. A pörköltet légmentesen lezárt edényekben is fagyaszthatja legfeljebb 3 hónapig; fontos azonban tudni, hogy a burgonya és a zöldségek textúrája valószínűleg felolvasztáskor mushier lesz.