van egy régi fekete bors a fűszertartóban, és nem biztos benne, hogy jó-e már. Mennyi ideig tart a fekete bors?
vagy talán van egy kis üveg Borsod, amit nem tudsz hova tenni. Hogyan kell tárolni a borsot, hogy a leghosszabb ideig fűszeres legyen?
ha bármelyik ismerősnek tűnik, ez a cikk az Ön számára készült. Ebben fogjuk fedezni:
- a bors és a bors eltarthatósági ideje
- tárolási gyakorlatok mind a
- “lejárati” dátumok és a bors és a fekete bors romlása
érdekel? Lépjen a fűszerről szóló szakaszra, amelyről többet szeretne megtudni:
- fekete bors
- bors
rossz vagy lejár a fekete bors?
a fekete bors nem jár le, és a címkén szereplő dátum csak arról tájékoztat, hogy a fűszer mennyi ideig kell megőriznie a minőségét. Használhatja a borsot hónapokig (vagy akár évekig) a dátumán túl, de ne feledje, hogy az íze lassan elhalványul.
ha tisztességes tárolási gyakorlatot követ, a fekete bors rossz esélye csekély. Őrölt és szárított, így nincs helye a mikrobiális növekedésnek. Hacsak természetesen a víz és néhány szennyeződés nem kerül az üvegbe vagy a csomagolásba.
ha a Borsod egy-két évvel meghaladja a dátumát, akkor valószínű, hogy íze sokkal enyhébb lesz, mint amit megszoktál, de ennyi.
ennek ellenére, ha az őrölt bors össze van csomózva, penész van az üvegben, vagy rossz szaga van, szabaduljon meg tőle.
mennyi ideig tart a fekete bors?
a fekete bors két-négy évig megőrzi a minőséget. Ez az időszak már tükröződik a címkén szereplő” best-by ” dátumban. Ezen időpont után is használhatja, de minél tovább ül a raktárban, annál enyhébb az íze.
a két-négy éves ajánlás (nagyjából) minden őrölt fűszerre () igaz, tehát olyan fűszerekre is vonatkozik, mint a chili por vagy a fahéj. Felhívjuk figyelmét, hogy ez nem vonatkozik a sóra, mivel a só inkább ásványi anyag, mint fűszer.
a második dolog, talán még fontosabb, mint a fenti ajánlás, az ízérzékelésed.
ha a Borsod “lejárt”, de örülsz annak, hogy ízlik a borsos ételed, nincs ok arra, hogy eldobd. Másrészt, ha még mindig jól van a dátumon belül, de az aromája alig van, az íze pedig enyhe, itt az ideje új csomagot nyitni.
ellenőrizze, hogy a fekete bors jó-e (minőségi szempontból), ellenőrizze a következőket ():
- szag. Erősnek és könnyen megkülönböztethetőnek kell lennie.
- íz. Élesnek és csípősnek kell lennie.
- Szín. Élénknek kell lennie, nem halványul.
| Pantry | |
|---|---|
| fekete bors | Best-by + 3-6 hónap a legjobb minőségért |
hogyan kell tárolni a fekete borsot
tartsa a fekete borsot hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől távol. Az edényt, a tartályt vagy a csomagot mindig szorosan le kell zárni. Így a bors a leghosszabb ideig megőrzi a minőséget.
ha fűszereket vásárol műanyag zacskókban, amelyek nem zárhatók vissza, akkor a tasak kinyitása után a tartalmat üvegbe vagy műanyag edénybe kell helyezni.
ha ez nem zavar, legalább hajtsa össze a tetejét úgy, hogy a bors valamilyen módon lezáródjon. Vagy használjon tömítő kapcsot.
minél több őrölt bors van abban a zsákban, annál több okunk van megtenni az extra mérföldet. Ha ez egy kis csomag, amelyet néhány hónapon belül elkészít, akkor nincs értelme a fűszert egy üvegbe önteni.
mindaddig, amíg a víz nem jut az őrölt borshoz, teljesen biztonságosnak kell maradnia.
hogyan kell tárolni a borsot
tárolja a borsot szorosan lezárt tartályban, hőtől, nedvességtől és közvetlen napfénytől távol. A konyhaszekrényben vagy kamrában lévő üveg nagyszerű választás erre. Pár borsot tartani a borsmalomban szintén rendben van.
a bors tárolása nem különbözik annyira a bors tárolásától. Csak egy hűvös és száraz helyre van szüksége, és egy szoros tömítésre.
ha a tiéd olyan táskában van, amely nem zárható vissza, a táska kinyitása után öntse a borsot egy üvegbe vagy légmentesen lezárt edénybe. Vagy legalább hajtsa be a táska tetejét, hogy a bors ne legyen kitéve friss levegőnek, ami felgyorsítja a minőségromlási folyamatot.
sokan fűszereket tárolnak a pulton lévő fűszertartóban. Ez nem jó ötlet, mert napfénynek vannak kitéve, ami minőségromlást okozhat. Ha van ilyen, hagyja, hogy üljön egy szekrényben.
amikor a fűszerdarálókról van szó, tartson annyi borsot, amennyire szüksége van egy-két hónapig. Így a lehető leghosszabb ideig frissen maradnak a raktárban, és nem kell minden héten újratölteni a darálót.
Mennyi Ideig Tart A Bors?
az egész bors 3-4 évig megőrzi a legjobb minőséget, és ez az időszak már a “best-by” dátumban van. Sokkal lassabban veszítik el az ízüket, mint az őrölt bors, tehát valószínű, hogy a dátumukon túlmutató Borsod még mindig elég erős.
a borshoz hasonlóan a fenti ajánlott időszak is egy dolog, a bors tényleges íze pedig egészen más.
emiatt nagyon rossz ötlet a borsot csak a címkén szereplő dátum alapján kidobni.
ehelyett összetörni vagy őrölni kell az egyik borsot, és ellenőrizni kell annak illatát és ízét. Ha az íze éles, az aromája pedig erős, akkor ezek a borsok még mindig tökéletesen használhatók.
ha az íz egy része ott van, de nem olyan erős, mint régen, próbáljon meg több borsot használni ennek pótlására. Így az ételnek olyan ízűnek kell lennie, ahogy tetszik, és egy lépéssel közelebb kerül egy új edény kinyitásához.
| Pantry | |
|---|---|
| bors | Best-by + 6-12 hónap a legjobb minőségért |
a Bors rosszul megy?
az őrölt borshoz hasonlóan a szárított bors sem igazán jár le vagy romlik el. Szárazak, és a penész növekedésének esélye, ha megfelelően tárolja őket, nincs.
ha a Borsod “lejárt”, a legrosszabb, ami (reálisan) megtörténhet, hogy kissé enyhe ízű lesz, és lehet, hogy többet kell hozzáadnia, hogy elérje a kívánt fűszerességet.
van azonban esély arra, hogy penészt vagy bármilyen más mikrobiális növekedést lát a borsos üvegben, különösen, ha hosszabb ideig nyitva hagyta. Ha ez megtörténik, dobja ki a tartály tartalmát, nem csak a penészes mintát.
összefoglaló
- a fekete borsot és a borsot hűvös, száraz helyen, napfénytől távol tárolja. A minőség leghosszabb megőrzése érdekében zárt zsákban vagy tartályban kell ülniük.
- a Bors hosszabb ideig megőrzi a minőséget, mint a fekete bors. Ha ez utóbbit nem használja annyira, akkor jobb, ha borssal megy, amelyet őröl, amikor csak szüksége van egy kis borsra.
- ha a bors elvesztette szagát és éles ízét, itt az ideje, hogy új csomagot nyisson.