szolgál: 2
kezek időben: 20 perc
Teljes idő: 1 óra és 30 perc
összetevők
2 (12-uncia) szalag karaj steak
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
kóser só és frissen őrölt fekete bors
utasítás
szakács előtt 1 órával húzza ki a steakeket a hűtőszekrényből.
melegítsen egy grillt magas hőfokra. Ha a grill rendelkezik hőmérővel, célozzon 550-700 fok között.
mindegyik steak mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, majd sóval és borssal ízesítjük. Amikor a grill forró, helyezze a steakeket átlósan a grillre — ha a grill óra volt, indítsa el a steakeket 10 órakor — és szakács 3-4 percig zárt fedéllel. Következő, adj egy csavart a steakeknek, 2 órára fordítva a grillen, hogy a steakeknek tökéletes keresztezett grilljeleket adjanak.
zárja le a fedelet, hagyja a steakeket további 3 percig főzni, majd fordítsa meg a szakács másik oldalát, amíg egy azonnal leolvasott hőmérő 125 fokot szakácsol, még 4-6 percig (Közepesen átsütve). Helyezze a steakeket egy tányérra, majd szeletelés előtt hagyja pihenni 5-10 percig. Szervál.
a receptről
akár szenet, akár gázt szeretne, ez egy alapvető technika a steak megfelelő grillezéséhez. A steak kihúzása a hűtőszekrényből legalább 1 órával a szakács előtt segít a steak egyenletesebb adottságának biztosításában. Ugyanilyen fontos, hogy a steak vágás előtt 5-10 percig pihenjen. A pihenőidő lehetővé teszi a gyümölcslevek újraelosztását az egész húsban, ügyelve arra, hogy a steakben maradjanak, ne pedig a tányéron vagy a vágódeszkán.