rengeteg kérdés merül fel, amikor szakács ez a hús fajta, hogy mennyi ideig, hogyan kell csinálni, hogy a legpuhább és legfinomabb végeredmény.
általános szabály, hogy a legtöbb receptben láthatjuk a húsdarab szakácsának rendszerét, amelynek célja 1 vagy másfél óra egy font szegy darab. Lehet, hogy betartja ezt a szabályt, de a húsdarab grillezésének sok árnyalata van, és tudnia kell róluk.
az egyik fontos tényező, hogy szakács közben a füstölt darab ebben az időben rendszer, meg kell melegíteni a sütőt 250 Fahrenheit, mielőtt a húst. Hasznos továbbá, ha hagyja, hogy a szegy körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten feküdjön, mielőtt beengedné a grill sütőbe.
mennyi ideig tart egy 12 Font szegy elszívása?
körülbelül 12 órát vagy még többet vesz igénybe, a dohányzáshoz használt stílustól függően, ha lassú és alacsony stílus, akkor az időtartam megfelelő, de ha például gyors és forró, az idő nagyon eltérő lesz.
mennyi ideig tart egy 16 Font szegy elszívása?
amint látja, körülbelül 16 órát vagy annál többet vehet igénybe, ha lassú és alacsony dohányzással szakácsol. A nagy darab szegyet két vagy három részre vághatja, ebben az esetben a szakács gyorsabb lesz. Ha azt tervezi, hogy nem a csomagolás a szegy, akkor is nyomja az idő a véraláfutás.
mennyi ideig tart egy 5 Font szegy elszívása?
5-7 órát vehet igénybe, mégis, a gyors és forró stílussal sokkal gyorsabbá teszi a folyamatot, vagy a húsdarab fóliába csomagolása természetesen lerövidíti a szakácsot.
mennyi ideig dohányzik egy 9 font szegy?
úgy döntött, hogy olyan húst készít, amely körülbelül 9 font súlyú, akkor számíthat arra, hogy 9 óra elteltével befejezi a grillsütőben történő dohányzás folyamatát, hozzávetőlegesen 225 Fahrenheit fokos hőmérsékleten. Valójában ez a darab hús nem nagy, és nagyon valószínű, hogy elég vékony. Nem kell túlfőzni és dohányozni kilenc vagy tíz óránál tovább.
szívsz egy szegy Kövér oldalával felfelé vagy lefelé?
vannak előnyei és hátrányai annak, ha a húst úgy készítik el, hogy a kövér oldal felfelé vagy a kövér oldal lefelé fekszik. Gyakran attól függ, hogy honnan származik a fűtési hőmérséklet a sütőben.
nem baj, ha a húst fekve fekve füstöljük, ha a fűtési hőmérséklet a grill tetejéről származik, mivel a zsír megakadályozza, hogy erről az oldalról túlsüljön, és a hús gyengéd, vastag kéreg megszerzésével az alacsony oldalon. De a dörzsölés általában így szakácsol.
ha a szegyet zsírral lefelé szakácsolja, akkor jobb kéreg lesz, különösen akkor, ha a fűtési hőmérséklet a grill aljáról származik. A hús oldala ebben az esetben nem ragadna meg valamilyen grillrácson. De ha a grillsütő felülről melegszik, akkor esélye van a száraz hús megszerzésére.
tény, hogy a legtöbb szakács inkább a dohányzás a szegy kövér oldalán fekve, de figyelembe kell venni ezeket a részleteket, és döntsd el magad.
itt van egy videó, amelyet megnézhet és megfelelő döntést hozhat:
mennyi ideig tart egy 2 Font szegy elszívása?
2-3, vagy akár 4 órát is igénybe vehet a dohányzás, de vigyázzon, nehogy a szegy túlfőzzön és túl megszáradjon. Általában egy ilyen kis darab ez a hús nem olyan zsír, hogy szakács, hogy hosszú ideig, és a sütő hőmérséklete változhat 225-250 fok Fahrenheit, nem magasabb.
dohányzáskor fóliába kell csomagolni a szegyet?
így 3 fő jellemző van, amelyek fontosak a szakács időtartamának eldöntésekor:
- mekkora a szegy
- milyen hőmérsékleten fogja szakács
- ha a csomagolás a hús vagy nem
tehát a közös szabály 1 óra egy Font azt jelenti, hogy szakács a Texas stílus ‘lassú és alacsony’. Ha mész, hogy lezárja a szegy egy hentes papír, akkor általában nem, hogy körülbelül 5 óra dohányzás után, majd van ez csomagolva a másik 5 vagy 7 óra szakács közben.
leírja az átlagos súlyú szegy darab szakácsát. A csomagolás segít megelőzni a túl sok füst behatolását a húsba, és hozzájárul a hús nedvességének megőrzéséhez. Ezenkívül a szegy csomagolása időben gyorsabbá teszi a dohányzást.
ha szakács a szegy egy fólia, nem egy hentes papír, meg kell szakács, azzal a céllal, hogy 45 percig egy font szegy. Tehát először körülbelül 6 órán át füstölje a húst, ez lehetővé teszi, hogy a hús elegendő füstöt áztasson, megszerezze a csodálatos kérget, majd két réteggel tekerje be az alumínium fóliába, és végezze el a szoros csomagolást.
ha úgy tetszik, adhat hozzá húslevest vagy bármilyen más megfelelő folyadékot, hogy elegendő nedvességet hozzon a füstölt húsba. Lehet, hogy körülbelül egy csésze folyadék vagy még több, a hús íze ebben az esetben jobb lesz, és hozzájárul a párolási folyamathoz. Abban az esetben, ha a csomagolás laza, több időbe telik a szegy elkészítése.
ha határozottan a szakács a húst a gyors és forró stílus, meg kell főzni, hogy a 30 perc egy font szabály, hogy elkerüljék a túlfőzés és szárítás az ízletes étel. A következő feltételek mellett a grillsütő hőmérsékletének 300 Fahrenheit fok körül kell lennie. Sok szakács nem javasolja, hogy dohányozzon egy ilyen szegyet, de megpróbálhatja óvatosan megtenni, és sikerül a legjobb húst füstölni.