mozgalmas reggelem volt tegnap. Felébredtem, készültem, reggeliztem, összepakoltam az ebédemet, és éppen munkába indultam, csak hogy megfigyeljek egy szokatlan látványt: a doboz tej kint volt a pulton.
fogalmam sem volt, hogy mennyi ideig ül ott. Ez arra késztetett, hogy gondolkodjak: meddig ülhet ki a tej?
az eltarthatóság minden típusú tej esetében azonos?
mielőtt ellenőrizné, hogy a tej rosszul ment-e, ismernie kell annak típusát. Minden tejfajta eltérő eltarthatósági idővel rendelkezik.
például ismert, hogy a csökkentett zsírtartalmú tej és a fölözött tej 7 napig tart.
másrészt a teljes tej 5 nap alatt savanyúvá válhat. Hasonlóképpen, a zsírmentes tej és a laktózmentes tej eltarthatósága körülbelül 10 nap.
hol tárolja a tejet a hűtőszekrényben?
Franciaországtól, Spanyolországtól és más európai országoktól eltérően, ahol az ultramagas hőmérsékletű (UHT) tej fogyasztása a norma, a pasztőrözött tej gyakori az Egyesült Államokban. Az FDA szerint a pasztőrözött tejet hűteni kell.
a Clemson Egyetem Élelmiszerbiztonsági szakértője azt állítja, hogy az A osztályú tej esetében legalább 45 Ft F hőmérsékletet kell fenntartani. A legjobb eredmény elérése érdekében tartsa a tejet a hűtőszekrény alsó polcán.
ez azért van, mert a kaliforniai tejipari Tanács a hűtőszekrény leghidegebb területének nevezte.
mennyi ideig ülhet ki a bontatlan tej?
az FDA azt állítja, hogy soha ne tartsa a bontatlan tejet a hűtőszekrényből szobahőmérsékleten több mint két órán keresztül. Ez az ablak azonban csökken a hőmérséklet emelkedésével.
ez azt jelenti, hogy ha a hőmérséklet meghaladja a 45 Ft-ot, a bontatlan tej akár egy óráig is eltarthat.
mennyi ideig tart a tej a felnyitás után?
egy üveg tej kinyitása után számíthat arra, hogy a címke dátuma után négy-hét napig jól tart. Ez az időtartam azonban csak akkor érvényes, ha a tejet megfelelően hűtőszekrényben tartja.
további cikkek:
- a legjobb tejhabosító
- Hogyan készítsünk írót
- kecsketej vs tehéntej
- hogyan habosítsuk a tejet mikrohullámú sütővel
mennyi ideig tart az ökológiai tej?
az ökológiai tej hosszabb ideig tart, mint a nem ökológiai megfelelője. Egy hónapig inni lehet az ökológiai tejet.
miért tart ilyen sokáig az ökológiai tej?
lehet, hogy észrevette, hogy sok “Bio” tejként megjelölt doboz hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a “szokásos” tej, néha egy teljes hónappal hosszabb. De hosszú élettartama nem a címke miatt van–a pasztőrözéshez használt eljárást UHT-nek vagy ultramagas hőmérsékletű feldolgozásnak nevezik.
a Scientific American szerint a nem ökológiai tej szokásos pasztőrözést alkalmaz, amely nem pusztítja el az összes baktériumot, amelyet az UHT végez.
mennyi ideig tarthat a nyerstej a hűtőszekrényben?
ideális esetben a nyerstej 7-10 napig tarthat, ha 36-38 Ft hőmérsékleten tárolja.
van-e olyan tej, amely több mint egy hónapig tarthat?
Igen, az UHT tej, más néven hosszú élettartamú tej vagy eltartható tej, megfelel a számlának. Ezt a tejet rendkívül magas hőmérsékleten (275 Ft) melegítik 2-4 másodpercig, és egyedi csomagolásban is kapható. Bontatlan állapotban szobahőmérsékleten hat hónapig tarthat.
azonban ne várjon csodát a megnyitása után. Miután kinyitotta, ugyanolyan eltarthatósági ideje van, mint a szokásos tejé.
mennyi ideig ülhet ki az anyatej?
fontos az anyatej gyors hűtése. A hatóságok azt sugallják, hogy ezt a tejet szobahőmérsékleten 77 Ft-On lehet hagyni F majdnem négy órán keresztül.
mennyi ideig hagyhat teljes tejet egy kisgyermek csészében?
azok, akiknek gyerekük van, jól tudják, hogy a kisgyermekek mennyire hajlamosak ellenállni a tejnek. Lehet, hogy átadta nekik egy csészét, és elfoglalt volt, csak hogy a csészét érintetlenül találja, amikor később megtalálta a kanapé alatt.
egyes egészségügyi szakemberek szerint, ha a tejet kevesebb, mint két órán át hagyják ki, akkor még mindig biztonságos az iváshoz. Ez azonban a kérdéses kisgyermek.
a felnőttek immunrendszere jobb, így ezekkel a küszöbértékekkel kockázatot vállalhatnak.
de amikor a gyerekekről van szó, rendkívüli óvatosság ajánlott. Tehát a biztonság érdekében, ha még egy óra múlva is megtalálja a kisgyermek csésze tejét, öntse ki és mossa le a csészét.
végső gondolatok
lehet, hogy nem kap halálos beteg után vesz egy korty romlott tej, de még mindig jobb, hogy legyen óvatos, mint hogy bármilyen kockázatot. Ökölszabályként fogadja el ezeket a szokásokat:
- ne hagyja ki a tejet egy óránál tovább.
- helyezze a tejet a hűtőszekrénybe, amint hazaér az élelmiszerbolt után.
- tartsa a tejet a hűtőszekrény alsó polcán és/vagy hátul (ne az ajtó oldalán, ahol a meleg levegő könnyen eléri, amikor kinyitja az ajtót).