elkényeztetett Bacon: hogyan lehet megmondani, hogy a nyers szalonna elromlott
az első dolog, amit mondani, hogy van egy csaló mód, hogy ez a játék.
ezt lejárati dátumnak hívják.
mielőtt minden hús-és fehérjetermékre kötelező lejárati dátumot nyomtatna a piacon, boldogan-vagy legalábbis idegesen-játszhatna a botulizmus kerekét egy egész sor termékkel a napi vagy heti élelmiszerboltban.
a lejárati dátumok megérkezésével a dolgok sokkal egyszerűbbé váltak annak ismerete szempontjából, hogy a szalonna jó vagy rossz.
tehát-csak ellenőrizze a lejárati dátumot, és ha dátumon belül van, gyújtsa be az égőt?
ez nem annyira egyértelmű. Természetesen a lejárati idő jó a bontatlan szalonnacsomagokhoz, helyesen hűtőszekrényben tartva.
hagyja, hogy a hőmérséklet túl sokáig csökkenjen, és elkezdi elolvadni a lejárati idő érvényességét. Abban a pillanatban, amikor kinyitja a csomagot, és kiteszi a szalonnát a külső levegőnek, a lejárati idő egy csomó diddly-t ér egy guggolással.
tehát biztos, hogy a lejárati idő hasznos. De azok a körülmények, amelyekben a szalonnát otthon tartja, egyértelműen megváltoztatják a dátum érvényességét.
vannak szabályok arra, hogy mennyi ideig lehet frissen tartani a szalonnát, amikor hazaér?
Irányelvek, biztos.
ha a bontatlan szalonnát lezárva tartja a csomagolásában és a hűtőszekrényben, akkor valószínűleg biztonságosan fogyaszthatja körülbelül két hétig a lejárati idő után. Ha a szalonna csak ott ül, teljesen lezárva és elhanyagolva, és hosszabb ideig életképesnek akarja tartani, boldogan lefagyaszthatja a csomagjában, és akár 8 hónapig is eltarthat, mielőtt végül feladja a sertés céljának szellemét.
ha kinyit egy csomag szalonnát, akkor is hagyhatja egy hétig, mielőtt valóban megkérdőjelezné annak jóságát, bár nyilvánvalóan minden műanyag csomagolás, amelyet bemutathat, a barátja lesz, amikor a szalonna sóvárgása eléri, mert segít megőrizni a mikrobákat és a bomlást a féltve őrzött disznóhúsból.
ha előre mentél, szakács a szalonnát, majd gondoltam jobb enni, két dolog igaz.
az első az, hogy még mindig nem fogunk megítélni téged, bár sok bacon-rajongó talán. A második az, hogy akár 10 napig is hűtőszekrényben tarthatja, mielőtt el kell dobnia, mint kedvességet az összes megmaradt szalonnához, és biztonsági intézkedést mindenkinek, aki ezt a hűtőszekrényt használja.
miután kinyitott egy csomag szalonnát, talán furcsa módon, azonnal leüt két hónapot a fagyasztó életéből, de megfelelően becsomagolva akár fél évig is fagyasztva tarthatja. Ki vár hat hónapot a szalonna utáni sóvárgás között? Nem vagyunk biztosak benne, és a bizonyítékok azt sugallják, hogy a válasz “nem amerikai, aki szalonnát eszik” – de most már tudod, hogy megteheted, ha akarod. Tehát a bontatlan szalonna hosszabb ideig tart, mint a nyitott szalonna, legyen az pulyka szalonna vagy szokásos szalonna szelet.
Oké, tehát ez durva útmutatót ad nekünk arról, hogy a szalonna mennyi ideig lehet még biztonságos a különböző államokban – nyers, szakács, lezárt, lezáratlan stb.
de nem lesz meglepő, hogy van néhány egyszerű módszer a szalonna állapotának ellenőrzésére.
használd a szemed
tudod, hogy néz ki a friss szalonna, igaz?
ez nem vicces kérdés. A friss szalonna képe az egész kultúránkban megtalálható, a Tom & Jerry rajzfilmektől a Top Chef epizódokig. Talán az a furcsa, hogy megbízhat ezekben a képekben.
ha most adnánk neked egy pop kvízt arról, hogy néz ki a friss szalonna, tudod, hogy mondanád néhány dolgot. Ha arra kérnénk, hogy rajzoljon és színezzen egy képet friss szalonnáról, akkor már tudja, hogy nézne ki a rajza. A hús rózsaszín lenne. A zsír fehér lenne, vagy legfeljebb halványsárga.
ezek azok a színek, amelyeket a hűtőszekrény szalonnájában keres. Rózsaszín hús – igen, kérem, fogjon egy serpenyőt. Fehér vagy halvány zsír? Ez egy maroknyi szívdobbanás alatt szépen felfrissül.
színek, amelyeket nem keres? Van egy pár, ami nyilvánvaló. Ha zöldet látsz, az nem azt jelenti, hogy menj egy serpenyőért. Ez egy go jel, ami azt jelenti, hogy a szalonnának egyenesen a szemétbe kell mennie.
ha kéket lát? Ne feledje, hogy az éttermek szakácsai kék Sávsegédeket használnak, amikor megvágják magukat, éppen azért, mert nagyon kevés nyers összetevő van kék, így a Sávsegédeket nem szabad összekeverni az összetevőkkel.
a hús és a kék együtt jár, mint a szendvics és az ételmérgezés. A kék szalonnának még a zöld szalonnát is meg kell vernie a szemétbe.
van egy pár más színek, hogy néz ki túl. Ha a szalonna húsa sötétbarna lett-szemét. Ha szürke lett? Ez a szalonna, amelyet szintén el kell dobni. Ez nem bacon-ageizmus, ez tiszta önfenntartás.
nagyjából csak egy jó szín van a húsnak, és egy jó szín a zsírnak, a friss, nem füstölt szalonnának. Ha hunyorogsz a szalonnádra, és még mindig rózsaszínt és fehéret látsz, fogd meg a serpenyődet, itt a szalonna ideje. Még valami? Úgy-egy-jobb-szalonna-menedzsment-terv ideje.
Vegyünk egy mély lélegzetet
bármennyire is használjuk a szemünket, hogy elmondjuk nekünk a legtöbbet, amit napi szinten tudnunk kell, az emberi orr több mint 1 billió különböző szagot képes megkülönböztetni. Ez több szag, mint amire szavaink vannak. Ha a szalonnája rózsaszínűnek tűnik, akkor valószínűleg rendben van, de szippantsa meg, mielőtt a serpenyőbe dobja.
a friss szalonna hívogató, kissé húsos illatú, és fennáll a veszélye annak, hogy túlságosan leegyszerűsíti… friss.
ha megszagolod a szalonnádat, és savanyúságot kapsz az orrodban, ez annak a jele, hogy nincs minden rendben a szalonnával, függetlenül attól, hogy frissnek tűnik-e vagy sem.
a halasság bármely árnyalatát, vagy bármit, ami miatt összerezzensz a kellemetlenségén, érdemes megjegyezni, mert a szakács nem valószínű, hogy megszabadul ettől a savanyúságtól, attól a helytelenségtől. A rossz szagok általában a baktériumok szaporodásához vezetnek, és ez még olyan húsokon is megtörténhet, amelyek tökéletesen finomnak tűnnek.
tehát mielőtt a szalonnát a serpenyőbe ejtené, végezzen szagtesztet. Friss, húsos és jó? Már majdnem a tökéletes szalonnás szendvics színpadán vagy.
érintse meg a húst
ez úgy hangzik, mint a legszokatlanabb tanács, amit valaha hallottál a szalonna szakácsáról, de sokat elárulhat a frissességéről, ha egyszerűen egy tiszta ujját végigfut a húson, majd egy ujjcsattanást ad.
a friss szalonnának, az ízletes szalonnának és mindenekelőtt a biztonságosan fogyasztható szalonnának puhának és nedvesnek kell lennie, de nem ragadósnak vagy nyálkásnak.
ha megérinti a szalonnát, és nyálkás vagy ragacsos maradékot kap az ujján, akkor jó úton lehet, hogy nincs szalonna.
miért? Mivel a karcsúság vagy tapadás nem természetes a szalonna számára, ezért. Valami így érzi. És ami a legvalószínűbb, hogy ezt az érzést kelti, az a Tejsavbaktérium.
nem akarsz tejsavbaktériumot a szalonnádra. Különben is, ha tudod, hogy a szalonna nyálkás, és hogy a nyálka bakteriális növekedés, sok vonzerejét elveszíti. Próbálj meg csábítani egy barátot egy szalonnás, saláta, paradicsomos szendvics tisztjével Tejsavbaktérium öntettel, és nézd meg, milyen gyorsan futnak el.
ha a szalonna nem sikerül a három alapvető teszt közül – a szemvizsgálat, a szippantás teszt és az ujj-snap teszt–, utáljuk ezt mondani, de meg kell szabadulnia tőle, ahelyett, hogy megkockáztatná a szakácsot.
ideális esetben csomagolja be, mielőtt eldobja, mert az amúgy is rossz szalonna nem kezd édesebb szagot érezni a szemétben, mint közelről, amikor megszagolja – és a házban mindenki másnak ugyanolyan erős milliárd szagérzékelő orra van, mint neked.
ez a barátságos, társadalmilag felelős dolog, hogy a rothadó szalonna tangját távol tartsa az orrától, amennyire csak lehetséges.
“de a nagybátyám mindig rossz szalonnát evett…”
bármikor, amikor elmondod az embereknek a rossz húsevés veszélyeit, elkerülhetetlen a taps. “De a nagybátyám állandóan rossz szalonnát evett, és 93 évig élt…”
jó a nagybátyádnak. De van itt valami. A rossz szalonna – és bármilyen rossz hús – fogyasztásának kockázata nem jelentéktelen.
először is, ha a hús rosszul néz ki, rossz szaga van, vagy iszap borítja, annak valószínűsége, hogy nagyszerű ízű lesz, és megadja azt az örömöt, amit várt tőle, minimális.
ennél több, bár a rossz húsnak olyan kockázatai vannak, amelyek meghaladják azokat, amelyeket láthat, szagolhat, érezhet vagy ízlelhet.
rejtett baktériumokról beszélünk nagy mennyiségben. Hallott már a baktériumok világának legnagyobb csillagairól – Staphylococcus, Salmonella, Bacillus, Clostridium és Escherichia coli (barátai informálisan E-Coli néven ismertek).
ha ételmérgezést szeretne játszani, próbálja ki ezt a méretet:
ezek általában émelygést, hányást, hasi fájdalmat, lázot, fejfájást, testfájdalmakat tartalmaznak, és súlyos hasi fájdalmat, vérhányást, súlyos kiszáradást, magas lázot és extrém álmosságot tartalmazhatnak.
ha csak azt mondta: “Milyen tünetei vannak az ételmérgezésnek?”- gratulálok, most nyerted meg a játékot anélkül, hogy biztosítékként meghatároztad volna a gyomor-bél traktusodat. Ami évente mintegy 48 millió amerikai előtt áll, akik valamilyen élelmiszer-eredetű mérgezést kapnak (ez nagyjából 1 minden 6 embernél).
persze, de ez nem komoly, ugye? Nos, igen és nem. Természetesen sok esetben ételmérgezés https://medlineplus.gov/ency/article/001652.htm – ami nem azt jelenti, hogy szórakoztató módja a hétvégének.
de ha azt szeretnénk, hogy akár az ante és játszani egészségügyi rulett helyett, érdemes megjegyezni, hogy az ételmérgezés is eredményez 128.000 kórházi ápolás évente az USA – ban, és hogy mintegy 3000 ember hal meg – minden évben-az élelmiszer-eredetű mérgezés.
azt szeretnénk, hogy a játék újra, de ezúttal, hogy érdekes? Gyerünk, szakács fel a nyálkás, zöld árnyalatú, büdös szalonna.
várunk …