hogyan készítsünk túrót vagy dahit vagy joghurtot. Így készítek otthon túrót/dahit / joghurtot. Lépésről lépésre megosztom a fotókat a tippjeimmel, hogy hogyan készítsünk vastag és krémes joghurtot, amely teljesen természetes, tartósítószer-mentes és a textúra olyan, hogy vághatsz egy szeletet.
itt van a nyár, és ez a legjobb idő a joghurt vagy a dahi fogyasztására. Nem csak hűsítő jellegű, de nagyszerű probiotikum is, és nagyban segít a jó bél egészség és emésztés fenntartásában.
ez is egy szezon a sima vagy édesített joghurt, a különböző lassi, shrikhand és raita fogyasztására. A túró és a joghurt az alapja mindennek. A fenti joghurt receptek elkészítéséhez jó minőségű túróra van szükség, módszeremmel pedig otthon könnyen elkészítheti a legjobb joghurtot.
Ugrás:
- miért kell otthon joghurtot készíteni?
- Hozzávalók házi joghurt
- lépésről lépésre módszer: Hogyan készítsünk vastag és krémes Dahit Otthon
- Videó megtekintése
- Recept Megjegyzések és GYIK a joghurt/túró készítéséhez
- milyen ételeket készíthet túróval vagy joghurttal?
- több ilyen receptek és hogyan ‘ s
miért kell, hogy joghurt otthon?
- teljesen természetes és tartósítószer-mentes.
- sok pénzt takarít meg, ha otthon készít joghurtot. Ugyanazon a költségen 2,25-szer többet tehet.
- bármelyik tejet felhasználhatja. Személy szerint otthon biotejet használok, így bio joghurtot készítek, amelyet nehéz megtalálni a szupermarketben.
- nem tartalmaz hozzáadott cukrot.
- vegán joghurtot készíthet ugyanazzal a módszerrel, akár kesudióval, akár mandulatejjel.
Hozzávalók házi joghurthoz
a házi joghurt elkészítéséhez csak két összetevőre van szüksége.
tej: a teljes zsírtartalmú tej vagy a friss tej a legjobb a vastag és krémes túró és joghurt beállításához. Nagyszerű az olyan piacok készítéséhez, mint a dahi, ahogyan az édes üzletekben árulnak. A GYIK részben többet fogok beszélni arról, hogy melyik a legjobb tej a joghurt készítéséhez otthon.
kultúra: a joghurt kultúrája nem más, mint egy napos túró vagy néhány napos túró, amelyet hozzá kell adni a tejhez a joghurt beállításához.
lépésről lépésre módszer: hogyan készítsünk vastag és krémes Dahit Otthon
ahhoz, hogy a dahi először vegyen egy serpenyőt, és öblítse le. A serpenyő öblítése megakadályozza a tej égését és tapadását a serpenyő alján.
ebben a serpenyőben adjunk hozzá tejet, és melegítsük, amíg langyosnak érzi magát. A legjobb teszt a kisujj bemártása, és a tejnek kényelmesnek, melegnek és soha nem forrónak kell lennie. Ha van sütőhőmérője, a hőmérsékletnek 35-40 fok között kell lennie Celcius.
most vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye félre.
vegyen egy agyagedényt (ha lehetséges), különben bármilyen kerámia vagy fém edény elvégzi a munkát. A földes fazékba helyezett joghurt földes és édes ízű, ezért inkább ezt használom.
most vegyen egy kis mennyiségű joghurtot (starter/kultúra) az előző tételből vagy a bolti joghurtból, és egyenletesen kenje el annak az edénynek vagy edénynek az alján, amelybe a túrót állítja.
ehhez adjuk hozzá a meleg tejet, és egy tiszta kanállal jól keverjük össze az önindítót.
fedje le fedővel, és tegye ezt az edényt vagy edényt meleg helyre, hogy elkészítse a túrót.
nyáron 5-6 órát vesz igénybe a tökéletesen vastag és krémes túró. Ezt követően szeretem 30-40 percig hűtőszekrényben tartani, majd készen áll a fogyasztásra.
a túró télen történő beállításához hosszabb ideig meleg környezetben kell tartania a túró tökéletes konzisztenciája érdekében.
videó
Recept Megjegyzések és GYIK a joghurt/túró készítéséhez
a tej megfelelő hőmérséklete a túró beállításához
a vastag túró beállításához a tej hőmérsékletének 35-40 Celsius fok között kell lennie. Soha nem lehet túl meleg. Megölheti a tenyészetet/indítót, a tej koagulálódhat, és a túró folyós és vizes lesz.
túl hideg tej használata a túró beállításához azt eredményezheti, hogy a túró egyáltalán nem áll be. A tenyészetnek optimális hőmérsékletre van szüksége a növekedéshez, ezért a tejet alvadékká alakítja. A túl forró tejet soha nem szabad joghurt készítéséhez használni, mert a tej az erjedési folyamat során romolhat, a kapott túró pedig nem alkalmas fogyasztásra, mivel savanyú.
a túrótenyésztés keverése közben ügyeljen arra, hogy az önindítót egyenletesen keverje össze és oldja fel a meleg tejben. Helyezze ezt a tartályt meleg helyre.
melyik tej a legjobb a túró beállításához?
a túró beállításához a legjobb tej a teljes tej vagy a teljes zsírtartalmú tej. Használhat alacsony zsírtartalmú tejet vagy 2% tejet, de az alacsony zsírtartalmú tejből készült túró nem lehet olyan vastag, és sok savót tartalmazhat. Ha jól vagy ezzel, használhatsz alacsony zsírtartalmú tejet. A vegán joghurt elkészítéséhez használjon bármelyik vegán tejet, például kesudiót vagy mandulatejet, de győződjön meg róla, hogy azok is teljes zsírtartalmúak.
hogyan lehet megakadályozni, hogy a túró nyálkás vagy ragacsos legyen?
a jó kezdő sokat számít. Ha a túrót görög joghurttal vagy már nyálkás kultúrával állítja be, akkor valószínű, hogy a kapott joghurt nyálkás vagy ragacsos lesz.
a nyálkás túró stb. Vagy azt használom, amelyet a helyi édességboltból kapok, vagy megtakarítok egy kis mennyiségű dahit az előző naptól. Néha az Ultimate Dahi csomagból vett indítót használom, és minden szokásos tippet megteszek a tökéletes túró készítéséhez, amit itt megosztottam.
mennyi indító vagy dahi használható a túró beállításához?
a túró beállításához szükséges indító mennyisége attól függ, hogy milyen típusú tejet használ, és mennyi tejet állít be a joghurt készítéséhez. A készítéshez egy liter joghurtot szoktam használni egy teáskanál joghurtot.
hogyan készítsünk túrót túró nélkül?
ahhoz, hogy egy starter, ha nincs túró otthon. Először elkészíthet egy indítót, majd az indítóval beállíthatja a túrót. Joghurtindító készítéséhez először melegítsen 1 csésze tejet. Adjunk hozzá körülbelül 3-4 szárított vörös chilit szárral. Helyezze meleg helyre, és hagyja, hogy megszilárduljon. Az ezzel a módszerrel készített joghurt nem biztos, hogy tökéletes, de ez kezdőként remekül működik, így ezt kezdőként felhasználhatja friss joghurt készítésére otthon túró nélkül.
Hogyan állítsuk be a túrót télen?
télen a joghurt sokkal hosszabb ideig tart. Ahhoz, hogy télen joghurtot készítsen, vagy csomagolja be egy meleg takaróba, és helyezze otthonának legmelegebb helyére.
a tartályt egy nagy tartályba helyezheti, ahol rizst vagy teljes kiőrlésű lisztet tárol.
egy másik kedvenc trükköm az, hogy egy joghurtos tálat teszek a sütőbe. Először melegítse elő a sütőt 80 Celsius fokra, majd nyissa ki a sütő ajtaját 2 percig. Ezután helyezze a tálat vagy edényt, amelybe a túrót állítom, és csukja be az ajtót. 6-7 óra elteltével a tökéletes túró készen áll otthon. De vigyázzon, hogy ezt a technikát csak télen használja.
ha a sütőben joghurt beállítás van, csak nyomja meg ezt, és pillanatok alatt készítsen vastag és zamatos túrót.
milyen ételeket készíthet túróval vagy joghurttal?
- túrós szendvics – indiai stílusú szendvics
- túrós sajt és zöldség szendvics
- Dahi kabab Recept
- Paneer Dahi Kabab
- Dahi ke sholey
- Shrikhand
- uborka raita
- cékla raita
több ilyen receptek és hogyan kell ‘ s
ons Recept
Hogyan készítsünk joghurtot otthon
Print Pin
felszerelés
-
bármilyen mély serpenyő vagy holland sütő
összetevők
- 500 ml tej
- 1 teáskanál joghurt kultúra
utasítások
-
ahhoz, hogy a dahi először vegyen egy mártást, majd öblítse le. A serpenyő öblítése megakadályozza a tej égését és tapadását a serpenyő alján.
-
ehhez a serpenyőbe adjunk hozzá tejet, majd melegítsük, amíg langyosnak érzi magát. A legjobb teszt a kisujj bemártása, és a tejnek melegnek és soha nem forrónak kell lennie. Ha van sütőhőmérője, a hőmérsékletnek 35-40 fok között kell lennie celcius.
-
most vegye le a serpenyőt a tűzről, és tartsa félre.
-
vegyen egy agyagedényt (ha lehetséges), különben bármilyen kerámia vagy fém edény elvégzi a munkát. A földes fazékba helyezett joghurt földes és édes ízű, ezért inkább ezt használom.
-
most vegyen egy kis mennyiségű joghurtot (starter/kultúra) az előző tételből vagy a boltban vásárolt joghurtból, és egyenletesen terítse el az edény vagy edény aljára, amelybe a túrót állítja.
-
ehhez adjuk hozzá a meleg tejet, majd egy tiszta kanállal keverjük össze a starter szépen.
-
fedje le fedéllel, és tegye ezt az edényt vagy edényt meleg helyre, hogy elkészítse a túrót.
-
nyáron 5-6 órát vesz igénybe a tökéletes vastag, krémes túró. Ezt követően szeretem hűtőszekrényben tartani 30-40 percig, majd készen áll a fogyasztásra.
-
a túró télen történő beállításához hosszabb ideig meleg környezetben kell tartania a túró tökéletes konzisztenciája érdekében.
videó
Megjegyzések
használjon teljes zsírtartalmú teljes tejet a joghurt beállításához.
használja a megfelelő mennyiségű kultúra
táplálkozás
