a szupermarketeket számtalan fajta és típusú szakácsolaj elárasztja, mégis meglehetősen nehéz feladatnak tűnik megtalálni a tiszta és hamisítatlan olajat. Az otthoni olajkészítés hagyománya arra az időre nyúlik vissza, amikor nagymamáink aprólékosan kivonják a selymes folyadékot a diófélékből és a magvakból, vagy a maradék malai-t használják valódi desi ghee készítéséhez otthon, amelyet szakács célokra őriztek meg. Az évek során a kereskedelmi forgalomba hozatal és a kényelem iránti igény miatt a legtöbben átálltak a gyárilag gyártott csomagolt finomított olajokra, amelyek gyakran emulgeálószerekkel, adalékanyagokkal és hidrogénezett zsírokkal vannak feltöltve.
a Szakácsolajat a nap szinte minden egyes étkezésének elkészítéséhez használják, ezért a választott termék minősége rendkívül fontos. Az Ön és családja egészsége csak a legjobbat érdemli, ezért szeretnénk visszatérni az alapokhoz. Nagyon izgatottak voltunk, hogy találkozzunk Sunitha Vijayannal a legutóbbi Delhi-i útján. A Keralai Allepey kerülethez tartozik, házi kókuszolajat készít, amelyet szintén értékesít. “7 évvel ezelőtt megismertem a szűz kókuszolaj csodálatos egészségügyi előnyeit, és megpróbáltam magamnak elkészíteni. Nagyon jól sikerült, és tele volt ízekkel. Még egy barátomnak is felajánlottam, akinek a lánya korpásodástól és viszkető fejbőrtől szenvedett, és ez a tiszta kókuszolaj, amelyet otthon frissen készítettek, természetes gyógymódjává vált” – mondja Sunitha.(Olvassa el még: kókuszolaj arcra: 7 módja annak, hogy Szépségnövelésre használja)
az egészséges és tiszta kókuszolaj könnyen elkészíthető otthon. Fotó hitel: iStock
mint már tudod, a kókuszolaj étkezési olaj, amelyet az érett kókuszdió magjából nyernek ki. A szűz kókuszolaj különbözik a szokásos kókuszolajtól a kivonás módja, valamint az egészségügyi előnyei miatt. A Szűz kifejezés lényegében azt jelenti, hogy a folyamat során vagy nem alkalmaznak hőt, vagy nagyon alacsony hőnek van kitéve. A Szűz kókuszolajnak erős íze és illata van, és magasabb az antioxidánsok, a fehérje, a vitaminok és az egészséges zsírsavak tartalma, amelyek elveszhetnek az ipari folyamatok során, amelyeket a rendszeres kókuszolajnak vetnek alá.(Olvassa el még: Superfood Newbie: Extra szűz kókuszolaj)
a kókuszolaj számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik.
a szűz kókuszolaj előnyeinem csak szakács, kókuszolaj lehet tenni, hogy sokkal több felhasználásra. Gyógyhatású, számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Sunitha megosztja néhányat, amint azt az alábbiakban megadtuk: 1. Ez egy jó hidratáló, különösen az újszülöttek számára, mert enyhe és friss.2. Reggeli előtt egy teáskanál kókuszolajat kell fogyasztania, reggel az első dolog. Ez jó a gyomornak, és segít az emésztés fellendítésében. Ez is nagy a Ayurveda gyakorlat olaj húzza, hogy segíti az emésztést.
3. Segíthet a rossz koleszterinszint csökkentésében, amelyet a ma használt finomító olajok többsége bűnösnek talált koleszterinproblémák okozásában.4. Ez egy nagyszerű szépség összetevő, és segíthet a korpásodás elleni küzdelemben és a pattanások megelőzésében.5. A házi kókuszolaj nagyszerű gyógymód a szájfekélyek számára. Tegyen egy kis kókuszolajat a fekélyekre, és hagyja, hogy egy éjszakán át maradjon. Másnap reggel megkönnyebbülést fog érezni.(Olvassa el még: a kókuszolaj csodálatos egészségügyi előnyei)
a friss kókuszolajat néhány lépésben lehet kivonni. Fotó jóváírás: iStock
a szűz kókuszolaj előállításának folyamata
összetevők: 9-10 kókuszdió 3 liter kókusztejet ad, amelyből körülbelül 150 gramm kókuszolajat nyerhet ki.3-4 kókuszdió 1 liter kókusztejet ad, amelyből 50 gramm olajat lehet kivonni. Ez a mennyiség jobban megfelel a szűz kókuszolaj otthoni előállításához, mivel kevesebb kókuszdióra van szükség.Módszer:
Sunitha osztja, hogy ezt a módszert ‘forró folyamatnak’ nevezik, és őseink hagyományosan használják. Nincs benne gép, csak egyszerű konyhai eszközök és edények. Ezenkívül nem adnak hozzá tartósítószert vagy adalékanyagot. A kókuszolaj a legtisztább formában. A folyamat egy kicsit időigényes, de nagyon egyszerű.1. lépés: Vegye ki a húst a kókuszból. Miután összegyűjtötte a húst az összes kókuszdióból, reszelje le.2. lépés: Vegye ki a kókusztejet a húsból úgy, hogy a kezével muszlinruhába szorítja. Tartson egy tálat a ruha alatt, hogy összegyűjtse a folyadékot. Nagyon kevés forró vizet adhat hozzá, hogy könnyen kezelhető legyen, és kinyomja az összes tejet.3. lépés: Miután a kókusztejet kivontuk, szitáljuk egy muszlin ruhával a szennyeződések eltávolításához.4. lépés: Helyezze a kókusztejet egy sárgaréz edénybe (Malayalamban Urli néven ismert), és tegye tűzbe. Hagyja szakács 2-3 órán át, de ügyeljen arra, hogy a hő alacsony maradjon.5. lépés: addig keverjük, amíg a tej barnás színűvé nem válik. Vigyázzon azonban arra, hogy ne égjen, mivel a kókusztej nagyon finom textúrájú.6. lépés: miután a tej koncentrálódik, vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni. Helyezze a kihűlt sűrített tejet egy muszlinruhába, majd nyomja ki az olajat. Gyűjtsük össze egy tálba, majd tároljuk egy dobozban vagy egy műanyag palackban.Ez a házi kókuszolaj könnyen eltarthat egy évig vagy legalább 8-10 hónapig. Légmentesen lezárt tartályba kell helyezni, és ne hagyja ki a szabadban, különben szennyeződhet és elveszítheti tulajdonságait.