tanulja meg, hogyan készítsen szuperfinom cukrot ezekkel a gyors és egyszerű tippekkel!
mi a szuperfinom cukor?
mielőtt rátérnénk arra, hogyan készítsük el a sajátunkat, először beszéljünk arról, hogy mi az, és miben különbözik a leggyakrabban használt granulált cukortól.
nagyon egyszerűen fogalmazva: a szuperfinom cukor a standard granulált cukor finomabb változata. A szemek csak kisebbek és finomabbak. Nem igazán van ennél több.
előfordulhat, hogy görgős cukornak, görgős cukornak, pékcukornak, ultrafinom cukornak vagy bárcukornak is nevezik.
miért érdemes szuperfinom cukrot használni?
mivel a szuperfinom cukor finomabb szemcsékkel rendelkezik, mint a hagyományosabb megfelelője, könnyebben oldódik és keveredik. Ez hasznos a levegős, finom pékárukban és desszertekben. Gyakran látni fogja a habcsók, szuflék, macaronok, pudingok és mousses receptjeiben.
néha szokványosabb sütési receptekben is használják. A pékáruk textúrája kissé könnyebb és simább lehet a szuperfinom cukor használatával. Gyakran használják hideg italokban is, mivel hő nélkül képes jól feloldódni.
megértésem szerint a szuperfinom cukrot (vagy görgős cukrot) gyakrabban használják az Egyesült Államokon kívül.
mivel helyettesíthetem a szuperfinom cukrot?
a legtöbb esetben a szuperfinom cukor helyett szokásos granulált cukrot használhat. Lehet, hogy a textúra kissé eltér, de lehet, hogy másképp nem tudja megmondani a különbséget.
egy csésze finom cukor valamivel több cukrot tartalmaz, mint egy csésze granulált cukor. Hacsak nem használ nagy mennyiséget, ez a különbség meglehetősen elhanyagolható. Ez azt jelenti, hogy általában 1:1 helyettesítési arányt használhat. Ügyeljen arra, hogy térfogattal helyettesítse, mivel a két cukor súlya eltérő. Egy csésze granulált cukor súlya 200 g, míg egy csésze szuperfinom cukor súlya 220 g.
mint mindig, ne feledje, hogy a recept legjobb összetevői azok, amelyeket felsorol. Bármi helyettesítése befolyásolja az ízt, a textúrát és az általános eredményt.
van néhány dolog, amit megtehetsz, hogy a helyettesítés jobban működjön. Ha vajjal krémesíti a cukrot, akkor kezdje a vajjal a normálnál kissé hidegebben. Ez több időt ad a cukornak a vajjal való keveréshez. A dolgok, mint a habcsók, keverjük össze a cukrot és a tojásfehérjét alacsony sebességgel, hogy a cukor több időt, hogy feloldódjon.
Hogyan készítsek szuperfinom cukrot?
ha szuperfinom cukrot szeretne használni,de nincs a konyhában, akkor nagyon könnyű elkészíteni. Csak granulált cukorra, valamint élelmiszer-feldolgozóra vagy turmixgépre van szüksége.
egyszerűen adja meg a granulált cukrot az élelmiszer-feldolgozóban. Csak néhány impulzussal, megvan a saját házi verziója!
minden csésze szuperfinom cukorhoz dolgozzon fel egy csészét plusz 2-3 teáskanál granulált cukrot. Győződjön meg arról, hogy az élelmiszer-feldolgozó szorosan le van takarva. Impulzus, amíg a szemek kisebbek lesznek. Ügyeljen arra, hogy ne menjen túl messzire, különben valami közelebb kerül a cukrászok (porított) cukorjához.
győződjön meg róla, hogy újra megméri a cukrot, ha elkészült, függetlenül attól, hogy súly vagy térfogat alapján mér. A barkácsolási változat valószínűleg nem lesz olyan egységes, mint a kereskedelemben kapható termék, de a legtöbb sütési alkalmazásban nagyszerű helyettesítő lesz.
további összetevők helyettesítésére vonatkozó tippek
- Hogyan készítsünk önálló lisztet
- Íróhelyettesítő sütés közben
- tojáspótló sütés közben