ma szinte minden teaivónak van egy készüléke – elektromos vízforraló. Az elektromos vízforralók szinte minden konyhában nélkülözhetetlenné váltak, és egy csésze tea vagy kávé elkészítése lehetetlen feladatnak tűnhet. De mi van, ha még mindig szeretne vagy szüksége van egy csésze teát elektromos vízforraló nélkül? Könnyebb, mint gondolnád. Tanuljon meg két különböző módszert, hogyan készítsen teát a tűzhelyen.
a teafőzés a tűzhelyen egyszerű
igen, a teafőzés a tűzhelyen egyszerű. Régen, amikor az elektromos vízforralók még mindig nem voltak közös használatban, az emberek még mindig sok teát ittak. Hogy csinálták? A kályha használata az egyik módja volt. A másik módszer, amelyet még mindig használnak, az volt, hogy vizet forraltak egy üstben. Többnyire különféle teaszertartásokra volt fenntartva.
Konyhai eszközök, amelyekre szüksége van
teát készíthet a tűzhelyen egy szokásos serpenyő, egy főzőlapos vízforraló vagy egy cezve, egy hosszú fogantyúval ellátott kis edény segítségével, amelyet török kávé készítéséhez használnak. Szüksége lesz egy szűrőre is a tea, az infúzió vagy a teáskanna, és természetesen a kedvenc bögre szűrésére.
főzőlapos vízforraló
a főzőlapos Vízforralók rendkívül népszerűek voltak, mielőtt az elektromos vízforralók normává váltak. Ma, a retro megjelenésükkel, ismét népszerűvé válnak. A főzőlapos vízforraló használata meglehetősen egyszerű. Miután a vizet felforralták, sípoló hangot adnak, emlékeztetve arra, hogy most elkészítheti a teát. Azonban ne meredek tealeveleket a főzőlap vízforralójában. Csak a víz forralásához használja őket, nem áztatáshoz. Ehelyett használjon szokásos teáskannát vagy infúziót a laza levelek meredekítéséhez.
legjobb: fekete tea, vagy ha azt szeretné, hogy a legegyszerűbb módja annak, hogy forraljuk a vizet
Tetsubin
Tetsubin egyfajta főzőlap teáskanna/vízforraló általánosan használt Japánban. A hagyományos öntöttvas tetsubinokat mind a víz forralására, mind néha a laza levél tea áztatására használták, de a modern típusok nem alkalmasak a tűzhelyen történő felhasználásra. Hagyományosan széntűzön melegítették őket. A modern zománcozott tetsubinokat ugyanúgy használják, mint egy szokásos teáskannát, és általában eltávolítható rozsdamentes acél szűrővel vannak ellátva. Hacsak nem biztos benne, hogy a testubin tiszta öntöttvasból készül, zománcbevonat nélkül, ne használja a víz melegítésére.
legjobb: a japán tea készítésének megfelelő módja
serpenyő
a víz forralásához szokásos serpenyőt is használhat. A serpenyő nagyszerűvé teszi, hogy valóban szabályozhatja a víz hőmérsékletét. Hogyan? Nézzük a buborékokat. Buborékok kezdenek kialakulni a vízben, mielőtt felforralják. A kínai teakultúrában a forró víz szakaszainak nagyon leíró neve van– “garnélarák szem”, “rák szem”, “halszem”, “gyöngykötél”és” dühöngő gyötrelem”.
a garnélarák szemei apró kis buborékok, amelyek először a serpenyő alján képződnek. Ez általában a tökéletes hőmérséklet a zöld tea készítéséhez. A következő lépést kissé nagyobb buborékokkal ismerheti fel, a serpenyő alján is. Ez ideális hőmérséklet az erősebb zöld teákhoz vagy a finom zöld tea levelek második infúziójához. A “halszemek” láthatóan nagyobb buborékok. Ez a víz tökéletes lesz Darjeeling teához, sok oolong teához és fehér teához. A negyedik szakaszban látni fogja, hogy a buborékok egyre nagyobbak és lebegnek a felszínre, amíg el nem érik az utolsó fázist – forró vizet. Ez azt jelenti, hogy a víz elérte a 212 Ft-ot F. az utolsó két szakasz kiválóan alkalmas fekete és gyógytea készítésére.
ha vízforralót használ, soha ne használjon rozsdát, égett ételmaradékot vagy furcsa illatot. Tönkreteheti a vizet és jelentősen befolyásolhatja a tea ízét. Használhat azonban serpenyőket mind a víz forralásához, mind a tealevelek áztatásához.
legjobb: forró víz minden típusú teához, vagy tealevelek forrása/főzése, különösen latték és tejes teák készítéséhez
Cezve
a Cezve egy hagyományos török és kelet-európai edény finomra őrölt kávé főzéséhez. Hagyományosan rézből készült, de a modern cezve gyakran rozsdamentes acélból vagy Teflonból készül. Különböző méretűek, és kiválóan melegítik a vizet a teához is. Soha ne használja ugyanazt a cezve-t kávé készítéséhez és forró vizet a teához, mert a kávé illata lehet.
legjobb: forrásban lévő víz bármilyen típusú teához, forrásban lévő / főző tea
Hogyan készítsünk forró teát a tűzhelyen
forró tea készítéséhez a tűzhelyen egy egyszerű serpenyő segítségével:
- válasszon egy tiszta, kis serpenyőt.
- adjunk hozzá egy kicsit több mint 1 csésze vizet egy serpenyőbe.
- forraljuk fel, vagy távolítsuk el a tűzről, ha a víz elérte a megfelelő hőmérsékletet az elkészítendő teatípushoz.
- adjon hozzá tealevelet egy teáskannához vagy egy teafecskendőbe. Alternatív megoldásként adjon hozzá teazsákot.
- öntsük a vizet a tealevélre.
- várjon 2-5 percet, a tea típusától függően. Kövesse a tea csomagolásán javasolt legjobb áztatási időre vonatkozó ajánlásokat.
- szűrje le vagy vegye ki a teazsákot, és tálalja.
Hogyan készítsünk jeges teát a tűzhelyen
ha jeges teát vagy édes teát szeretne készíteni a tűzhelyen, javasoljuk, hogy készítsen erősebb infúziót.
- válasszon egy tiszta kis serpenyőt.
- adjunk hozzá 1 csésze vizet egy serpenyőbe.
- forraljuk fel. Ha fekete, rooibos vagy oolong teát készít, adjon hozzá kétszer annyi tealevelet. Hagyja 5 percig párolni alacsony tűz mellett. Ha zöld jeges teát készít, vegye le a tűzről, és hagyja hűlni egy-két percig. Adjunk hozzá kétszer annyi tealevelet, és hagyjuk állni 5 percig. Szűrjük le egy jéggel töltött rázógépbe. Adjon hozzá édesítőszert. Zárja le és erősen rázza fel. Öntsük egy pohárba, és adjunk hozzá több jeget, ha szükséges.
nézze meg ezt a tea receptet a legjobb házi jeges tea elkészítéséhez.