a kókuszdió híres ízletes fehér húsáról és tápláló kókuszvízéről. Ha édes kókuszvizet és gélszerű kókuszhúst szeretne, válasszon egy fiatal kókuszt. A kókuszdió öregedésével a víz elveszíti cukortartalmát, és felszívódik, ahogy a kókuszdió húsa szilárdabbá és vastagabbá válik.
Thaiföldön a kókuszdiót a fákról szüretelik, amikor még fiatalok és zöldek. Hámozás után a héj fehér, gyorsan barnavá válik. A legtöbb egészségügyi élelmiszerboltban vagy ázsiai élelmiszerboltban látni fogja a kúpfejű kókuszdiót, amely fehér marad, mivel vegyszerekben kezelték, műanyagba csomagolva, majd a tengerentúlra exportálták. Egy jó fiatal kókusz nehéznek érzi magát. Amikor megrázza,hallja, hogy a kókuszvíz lecsúszik. Minél fiatalabb a kókuszdió, annál több kókuszvíz van a héjban.
Tippek a fiatal kókuszdió fogyasztásához:
- válasszon egy nagy, nehéz kést. A szakácskés vagy a henteskés jól elvégezheti a munkát.
- takarja le a konyhapultot egy törülközővel, és helyezze a kókuszt az oldalára.
- vágja le a héjat a kókuszdió tetejéről, hogy az alatta lévő héj kissé barna legyen.
- vágjon ki egy kört a kókusz teteje körül úgy, hogy a kés alsó szélével néhányszor, vagy csak egyszer, ha igazán jó. (Tipp: Tartsa a kört kicsi, hogy elkerülje a kókuszvíz robbanását, de elég nagy ahhoz, hogy egy fém kanalat bedughasson oda, hogy az összes finomságot kiszedje).
- használja a kés hátsó végét vagy az ujjait, hogy kinyissa a tetejét.
- most dugj bele egy szívószálat és egy hosszú fémkanalat, és élvezd!
tudtad?
- robbanásszerűen megnőtt a friss kókuszvíz iránti kereslet, mivel alacsony a cukor-és kalóriaértéke, és frissítő italként is kiváló.
- ha súlyosan kiszáradt vagy megsérült egy egzotikus, távoli szigeten, akkor a fiatal kókuszdió vizét transzfúzióként használhatja, mivel állítólag steril.
- egy fiatal kókuszdió húsát meg lehet enni, ahogy van, vagy felaprítva és összekeverve a kókuszvízzel az extra textúra érdekében.
- a fiatal kókuszdió leeresztése után a héja egzotikus, természetből készült edény koktél, turmix vagy akár leves számára. Érdemes kipróbálni ezeket a kókuszvíz-koktélokat, vagy egy klasszikus Thai levest.
itt van egy videó Joy Houston séftől a finom forradalomról, amely megmutatja, hogyan kell kinyitni egy fiatal kókuszdiót, miközben megtartja mind a tíz ujját:
Kókusz, élelmiszer, élelmiszer útmutató, Thaiföld, fiatal kókusz