hogyan kell sütni egy egész lazacot

ha valaha is azon tűnődtél, hogyan kell sütni egy egész lazacot, akkor szerencséd van, mert minden tippet és trükköt közzéteszünk, hogy a legjobb és tökéletes egész sült lazacot kapd. Sóoldatról beszélünk, a teljes folyamatról, és még egy táblázatot is tartalmazunk, amely tartalmazza a legjobb hőmérsékletet a kívánt lazac doneness eléréséhez.

valójában nagyon könnyű megtenni, és a hal nagyon nedves és gyengéd marad – lazac, ahogy lennie kell!

szeretjük a lazac recepteket, és bár nem tévedhet el egy édes Bourbon mázas Lazacfilével vagy ezzel a serpenyőben sült lazaccal kapros hollandi mártással, a sütőben lévő egész lazacfilé tökéletes showstopper ebédre, villásreggelire vagy vacsorára.

ez egy nagyszerű módja annak, hogy kiszolgálja a tömeget, és a maradékokat is könnyű használni – dobjon néhány gyengéd lazacot zöldekkel, és készítse el ezt a lazac Caesar salátát vagy a lazac salátát eperrel.

miért imádni fogja ezt az egyszerű lazac receptet:

az egész lazac sütésének nem kell megfélemlítőnek lennie. Valójában a folyamat nagyon egyszerű, és egy ultra pelyhes és ízletes egész sült lazacot eredményez, amely gyönyörű prezentációt tesz lehetővé.

ezért tudjuk, hogy imádni fogja ezt az egész sült lazac receptet:

• ez egyszerű és gyors előkészítése
• a bőr és a gerinc könnyen eltávolítható, ha a hal sült
• sós és töltött aromás, ez az egész lazac annyira íz minden falatot
• ez nedves, pelyhes és Villa-pályázati

összetevők:

a lista első három összetevőjét a lazac sóoldatának elkészítéséhez használják. Teljesen opcionális, de van néhány célja, ezért javasoljuk, hogy sütés előtt pácolja a lazacot.

először is, a sóoldat segít a lazacnak megtartani a nedvességet a sütés során. Fűszerezésként is szolgál, és megakadályozza, hogy a fehér albumin kiszivárogjon a lazacból szakács közben. Sós vizet használtunk a réz folyami lazacunkhoz, és fantasztikusnak bizonyult.

itt van, amire szüksége van egy egész sült lazac elkészítéséhez:

• hideg víz (sós lében)
• kóser só (sós lében)
• barna cukor (sós lében)
• egész lazac, körülbelül 3-5 font
• olíva olaj
• tenger gyümölcsei fűszerezés só
• hagyma, vékonyra szeletelt
• édeskömény, vékonyra szeletelt
• fokhagyma gerezd, vékonyra szeletelt
• citrom, vékonyra szeletelt
• friss kapor
• petrezselyem gallyakból
• friss kakukkfű

hogyan kell sütni egy egész lazac:

1. Sósold a lazacot (opcionális): pároljuk a sóoldat összetevőit egy serpenyőben, amíg a só fel nem oldódik. Hűtsük le az oldatot, majd öntsük egy olyan tartályba, amely elég nagy ahhoz, hogy megtartsa a lazacot. Helyezze a lazacot 6-8 órára hűtőszekrénybe.
2. készítse elő az egész lazacot: szárítsa meg a lazacot papírtörlővel, tegye egy bélelt tepsibe, majd kefével kenje meg az olívaolajat, majd sóval ízesítse. Töltsük meg az üreget hagymával, édesköménnyel, fokhagymával, citrommal és gyógynövényekkel.
3. süssük a lazacot: süssük 20-30 percig, vagy amíg 130 db F értéket nem regisztrál (vagy lásd az alábbi táblázatot a kívánt hőmérsékletről és donenessről).
4. hogyan szolgáljuk fel az egész sült lazacot: Húzza le a bőrt, és távolítsa el a gerinc (lásd az alábbi megjegyzéseket, lépésről-lépésre fotók és a recept alján). Sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk a lazacot egy tálra.

Hogyan távolítsuk el a lazaccsontokat

miután a lazac megsült, a bőr és a csontok eltávolítása nagyon egyszerű folyamat.

1. a lazacot széles tálcán húzza fel a bőrre, és azonnal lehámlik.
2. széles spatulával vagy késsel emelje fel a gerincet. A gerinc könnyen kihúzható az alsó filéből.
3. fordítsa meg a felső filét úgy, hogy a gerinc a tetején legyen.
4. húzza le a gerincet a felső filéről (a spatulával tartsa a húst a gerinc alatt).

tippek az egész lazac sütőben történő sütéséhez:

most, hogy ismeri az egész lazac sütésének folyamatát, ne hagyja ki ezeket a fontos tippeket!

• a lazac pácolása: ha úgy dönt, hogy sós vizet készít (és reméljük, hogy megteszi!), győződjön meg arról, hogy a lazac sós lében elegendő víz van ahhoz, hogy teljesen ellepje a halakat a sós lében. Ha több vízre van szüksége, adjon hozzá 1 evőkanál sót és 1 teáskanál cukrot minden további csésze vízhez.
• lazac hőmérséklet: míg az FDA azt javasolja, szakács lazac 145 Ft f, a hal végül elég száraz, ha szakács, hogy a hőmérséklet. A lazacot 122 és 130 között részesítjük előnyben. Ennél a doneness szintnél lágyabb és szaftosabb. Tekintse meg az alábbi táblázatot, és használja a saját megítélését a lazac hőmérsékletéről.
• a gerinc eltávolításakor: minél jobban elkészült a lazac szakács, annál könnyebben válik el a két filé egymástól. Ha szakács a lazac a ritka oldalon, akkor lehet, hogy egy kést, hogy feszítse ki a gerinc távol a hal.
• hagyja érintetlenül a bőrt. Néhány recept lesz akkor szelet rések a bőrön keresztül a húst a hal. Lazacért nem teszünk ilyet. A lazac egyenletesen süt, anélkül, hogy a húsba szeletelné, ráadásul a bőr érintetlenül tartása megtartja a nedvességet, és gyengéd lazacot ad.

Gyakran Ismételt Kérdések:

a lazac Doneness hőmérsékleti diagramja

reméljük, hogy ez az információ segít végigvezetni az egész lazac könnyű sütésének folyamatán! Ez egy lenyűgöző, showstopper egy főétel, amely jól működik bármilyen típusú Összejövetel, bármikor az évben.

hasznos eszközök:

az alábbi linkek némelyike társult. Ha rákattint ezekre a linkekre, és vásárol valamit, akkor egy kis jutalékot kaphatunk. Nem fizetsz többet, de segít, hogy égve tartsuk a villanyt.

• tepsibe
• fém spatula
• szolgáló tál

néhány más receptek biztosak vagyunk benne, szeretni fogja:

• lazac spárga rétegek: ez a tömeg-pleaser egy étel egy emelt reggeli vagy villásreggeli recept friss ízek infúzióban egy gazdag, krémes tojás alap.
• vad alaszkai füstölt lazac halászlé: vastag és krémes, gyengéd burgonyával, hagymával és füstölt lazacdarabokkal, ez a halászlé intenzív füstös ízű, amely hideg napon finom.
• lazac Thai sárga curryvel: A nedves roston sült lazacfilét ízesítésű curry mártással szolgálják fel. Kanalazzuk fekete rizsre, és tálaljuk bok choy-val egy tápláló, Thai ihletésű ételhez.

csatlakozzon a legjobb ízléshez:

kérjük, kövessen minket a közösségi média fiókjainkon

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Te készítetted ezt a receptet? Szeretnénk hallani felőled. Írj nekünk egy megjegyzést alább.