mennyibe kerül az étterem működtetése? Természetesen bérleti díjat kell fizetnie és készletet kell vásárolnia, de az egyik legkritikusabb dolog, amire gondolni kell, az éttermi munkaerőköltség. Más szóval, mennyibe kerül az étterem személyzete és az ügyfelek kiszolgálása? És hogyan számolja ki az éttermi munkaerőköltség százalékát? Ismerve a választ ezekre a kérdésekre segíthet látni, hogy hol állsz, és kapsz betekintést, ahol lehet javítani annak érdekében, hogy csökkentse a költségeket és növeljék a nyereséget. Ebben a bejegyzésben bemutatjuk, hogy mi a munkaerőköltség, hogyan kell kiszámítani a munkaerőköltséget, és néhány tippet és eszközt adhat a munkaerőköltség százalékának csökkentésére.
mi az éttermi munkaerőköltség?
az éttermi munkaerőköltségek az étterem működtetésével kapcsolatos legmagasabb költségek. Az éttermi munkaerőköltség általában az étterem személyzetével kapcsolatos költségekre utal. Az éttermi munkaerőköltség mérlegelésekor figyelembe kell venni minden alkalmazottat a háziasszonytól a szerverekig, a buszosokig, a szakácsokig. Határozza meg, hogy mennyit fizetnek, és kezdje ott.
mi az éttermi munkaerőköltség százalékos aránya?
az éttermi munkaerőköltség százaléka egy kicsit más, mint a régi éttermi munkaerőköltség. Számolja a munkaerőköltségeket, mivel azok az Általános Értékesítési vagy működési költségekhez kapcsolódnak. Röviden, ez egy hasznosabb mutató, mint egy egyszerű munkaerőköltség-szám. Például, ha a munkaerőköltsége nagyon alacsony, de a nyeresége is nagyon alacsony, ez nem ideális. Ez tükröződik a munkaerőköltség százalékos számában, amely magasabb. Ha jó munkaerőköltség-százalékot keres, az alacsonyabb jobb. Ha például a munkaerőköltség aránya 50%, akkor a dolgok valószínűleg nem mennek túl jól pénzügyileg.
hogyan számítja ki az éttermi munkaerőköltség százalékát?
kíváncsi, hogyan kell kiszámítani a munkaerőköltséget? Sokan hasznosnak találják a munkaerőköltség kiszámítását az értékesítés vagy az összes működési költség százalékában. Általánosságban elmondható, hogy az éttermi munkaerőköltség százalékának kiszámításához egyszerűen összeadja az adott időszak munkaerőköltségét, és elosztja az összes költséggel vagy értékesítéssel. Ez azt jelenti, hogy a sajátosságok meghatározása és a működési költségek vagy az értékesítés százalékában történő kiszámítása árnyalt és nehéz lehet. Nézzük át, hogyan lehet kiszámítani a munkaerőköltséget minden módon.
hogyan számítja ki az éttermi munkaerőköltséget az értékesítés százalékában?
ez a leggyakoribb módszer a munkaerőköltség százalékának kiszámítására. A számítás elvégzéséhez ismernie kell a munkaerő költségeit és az Általános bevételt. Ne feledje, hogy a munkaerőköltség nemcsak az órabért, hanem a fizetett alkalmazottak bérét, az egészségbiztosítás és egyéb juttatások költségeit, valamint az adókat is magában foglalja. Miután mindezt összegezte, a számítás meglehetősen egyszerűvé válik.
az éttermi munkaerőköltség képlete az értékesítés százalékában
összes munkaerőköltség / összes értékesítés vagy bevétel x 100 = az éttermi munkaerőköltség az értékesítés százalékában
hogyan számítja ki az éttermi munkaerőköltséget a működési költségek százalékában?
a munkaerőköltség kiszámítása a teljes működési költség százalékában segíthet abban, hogy lássa, hol állnak a munkaerőköltségek az egyéb költségekhez képest. Ez segít abban, hogy jó impulzust kapjon az Általános műveletekben, és világossá tegye, hogy hol lehet javítani. A működési költségek sokak lehetnek. Ezek a költségek mindent magukban foglalnak a bérleti díjtól és a közművektől a marketingig, a készletig és az élelmiszerig. Még egyszer, ha összefoglalja őket, a számítás egyszerűvé válik.
az éttermi munkaerőköltség képlete a működési költségek százalékában
összes munkaerőköltség/összes működési költség x 100 = az éttermi munkaerőköltség a működési költségek százalékában
miért fontos az éttermi munkaerőköltség százalékának kiszámítása?
az éttermi munkaerőköltség százalékának megértése sokkal pontosabb képet ad, mint pusztán a munkaerőköltség. Miért? Mert a munkaerőköltséget a teljes költségekhez és nyereséghez kapcsolja, ahelyett, hogy elkülönítené. Ez segít látni az éttermi műveletek teljes körét, és meghatározni a munkaerőköltségek konkrét hatását az Általános nyereségre és hatékonyságra.
mi a jó éttermi munkaerőköltség százaléka?
az éttermi munkaerőköltség százalékos aránya jó barométerként szolgálhat a működés működéséhez. A legtöbb étterem arra törekszik, hogy a munkaerőköltségeket a bruttó bevétel 20-30% – a között tartsa. Nyilvánvaló, hogy minél alacsonyabb a munkaerőköltsége, annál jobb. Hogy az említett, a személyzet túlterhelése visszaüthet, ami magas forgalomhoz vezethet, ami több pénzt jelenthet új alkalmazottak képzésére, vagy akár több alkalmazott felvételére, akik több területen jártasak voltak.
hogyan csökkentheti a munkaerőköltség százalékát?
ezt könnyebb mondani, mint megtenni, de van néhány hasznos tipp a munkaerőköltség százalékának csökkentésére. Először is meg kell győződnie arról, hogy megfelelő számú alkalmazottal rendelkezik. Általában a munkaerőköltsége szenvedhet, ha túl sok alkalmazottja van a munka mennyiségéhez. Ügyeljen arra, hogy ne túllépje és csökkentse az órákat, amikor a dolgok lassulnak. Bár az órák vágása keménynek tűnhet, előfordulhat, hogy ilyen nehéz döntéseket kell hoznia. A jó hír az, hogy néhány alkalmazottnak más kötelezettségvállalásai is lehetnek, például az iskola az év bizonyos időszakaiban, ami azt jelentheti, hogy üdvözölnék a kevesebb óra gondolatát. Ismerje meg munkatársait, és csökkentse az órákat, ahol csak lehet.
amellett, hogy nem túllépi a személyzetet, rendelkeznie kell egy móddal az idő hatékony nyomon követésére. Az órajel és az órajel pontos nyilvántartásának elmulasztása sok extra munkaerőköltséghez vezethet. Még 10 perc extra itt vagy ott, amikor az alkalmazottak nem igazán dolgoznak, valóban összeadódhatnak. Fektessen be az időkövető szoftverbe, és rendelkezzen irányelvekkel a be-és kikapcsolásról. Legyen rugalmas és alkalmazkodó, de legyen szigorú, ahol szükséges. Fontolja meg, hogy dicséretet, elismerést vagy nem pénzbeli ösztönzőket adjon azoknak, akik szorgalmasan időben be-és kijelentkeznek.
milyen eszközök segíthetnek az éttermi munkaerőköltség százalékának kiszámításában?
persze, egy táblázat hasznos lehet mindent nyomon követni, de az éttermi menedzsment szoftver még jobb lehet. A megfelelő szoftvermegoldásokkal könnyű megtalálni a szükséges adatokat, számításokat, majd fejlesztéseket végezni. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk az éttermi jelentéskészítési és elemzési eszközökben, amelyek segítségével szorosan figyelemmel kísérheti a fontos mutatókat. Ha szeretné nyomon követni az időt és a részvételt,akkor is segíthetünk. Vagy ha jobban szeretné kezelni a vásárlást, erre is van megoldásunk.