Utoljára 22.December 2021-én frissítette Pauline
a pite az én jutalomételem, amikor diétázom. Veszek egy kis szeletet a hét végén, ha jól csináltam azt, amit megettem, és elkerültem azt, amit nem szabad enni. Több pitét ennék, ha nem tudnám jól, mit tesz a súlyommal, és szeretem a jó szelet pitét.
amit nem szeretek, amikor a kéreg nedves és nedves. Kezdi elveszíteni az állagát és az ízének egy részét is. Tudom, hogy ez egy gyakori probléma, amikor az emberek pitét készítenek, és meg akartam írni ezt a kis útmutatót arról, hogyan lehet megakadályozni, hogy a pite héja nedves legyen.
néha a probléma csak párás környezet vagy rossz recept. Tudom, hogy ezek a kérdések felmerülnek, és nehéz lehet sokat tenni a nedves környezetben. Mindig használhat más receptet is, és azt javaslom, hogy használjon egy pite kéreg receptet, amely bizonyítottan működik.
milyen tippek vannak arra, hogyan lehet megakadályozni, hogy a pite kérge nedves legyen? Van egy csomó az Ön számára, és remélem, hogy ezek közül néhány az Ön számára megfelelő. Nem szórakoztató annyi időt tölteni egy pitén, hogy a kéreg rosszul jöjjön ki. Remélhetőleg ez már nem fog megtörténni az Ön számára, ha követi az irányelveimet, és ezeket a tippeket használja a saját pite sütéséhez. Minden alkalommal tökéletes pite lehet tökéletes kéreggel.
Drain your Fruit
az egyik dolog, ami a pite kéregét átitatja, túl sok folyadék van a töltelékben. A tölteléknek vastagnak kell lennie, vagy többnyire szilárd anyagból kell állnia. Ha nagyon folyós folyadék van a töltelékben, akkor ettől a pite kérge átázhat.
tehát, ha friss gyümölcsből készít pitét, ügyeljen arra, hogy a gyümölcs ne csak a felesleges folyadékból ürüljön ki, hanem kiszáradjon is. A túl nedves gyümölcs problémákat okozhat, ezért ügyeljen arra, hogy a lehető legjobban megszáradjon. A gyümölcs sütés közben puha és nedves lesz, ezért ne aggódjon, hogy szárazra teszi a pite serpenyőbe.
használhat gyümölcslevet a pitében a töltelék részeként, de nem kell extra vízzel sütni, amelynek nem kell benne lennie.
csökkentse a folyadékot
egy másik módszer, amelyet a pite kéregének nedvesedésének megakadályozására használok, az, hogy csökkentem a pite receptben lévő folyadék mennyiségét. A recept sok folyadékot igényelhet, és tapasztalatból tudom, hogy túl sok lesz. Lehet, hogy ugyanezt szeretné tenni, és ha azt keresi, hogyan lehet megakadályozni, hogy az alsó pite kéreg nedves legyen, akkor ezt a tippet kell kezdenie.
a kéregnek nem kell nedvesnek és étvágytalannak lennie. Lehet ízletes és kellemesen ropogós, de szükség lehet a receptben lévő folyadék mennyiségének csökkentésére.
a tésztában szükséges vízmennyiség fontos. Néhány pite kéreg recept túl sokat igényel, igazán. Valószínűleg nem fog fájni egy kicsit csökkenteni, és gyakran ezt kell tennem, hogy a pite héja jól kijöjjön.
az egyik tipp, amit meg akarok osztani a kéreg készítésével kapcsolatban, az, hogy a tésztát idő előtt töltsük fel, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben. Hagyja, hogy néhány órán át ott maradjon, mielőtt egy kéregbe dobja, és tegye a pite serpenyőbe.
így hagyja, hogy a tésztában lévő Liszt több vizet szívjon fel. A kéreg nem megy nedvesen a sütőbe,a liszt pedig megszabadul a víz egy részétől. Ez nagyszerű módja annak, hogy pontosan betartsuk a receptet, de csökkentsük a teljes víztartalmat, valamint a kéreg tapadását vagy nedvességét.
zárja le a kéregét
lehet, hogy a curst nedves lesz, mert túl sok nedvességet enged be. Lehet, hogy nem sokat tehet arról, hogy mennyi nedvesség van a receptben, és előfordulhat, hogy nem tudja megváltoztatni az összetevőket vagy az arányokat. Szóval, hogyan lehet megakadályozni, hogy a pite kéreg sütés után nedves legyen? Zárd be az átkozódat.
ezt úgy csinálom, hogy az úgynevezett tojásmosást használom a kéregen. Ez azt jelenti, hogy egy tojást veszünk, és kevés vízzel együtt verjük. Ezután terjessze ezt a kéreg fölé a serpenyőben. Mielőtt betenné a tölteléket, süsse egyedül a kéreget 5-10 percig. Ha ez idő alatt barnulni kezd, akkor sütés közben alumínium fóliával letakarhatja.
ez az egyik kedvenc módszerem arra, hogyan lehet megakadályozni, hogy a sütőtök pite kérge nedves legyen, mert a sütőtök pite annyira Temperamentumos. Könnyű elrontani a készterméket, ezért igyekszem nem csípni a receptet, hacsak nem kell. A tojásmosás lehetővé teszi számomra, hogy kijavítsam a kéreg nedvességének problémáját anélkül, hogy egyáltalán befolyásolnám vagy megváltoztatnám a receptet.
sűrítse meg a kérget
sűrítőket adhat a kéreghez, hogy kevésbé valószínű, hogy nedves lesz. A liszt és a kukoricakeményítő kiválóan alkalmas arra, hogy a kéreg vastagabb és nehezebb legyen, és tartsa a vizet. Növelheti a felhasznált liszt mennyiségét, amikor legközelebb süteményt süt, ha az utolsó pite, amelyet ugyanazon recept alapján készített, nedves lett. Hozzáadhat néhány kukoricalisztet is, hogy megvastagítsa a kérget, és szilárdabbá tegye.
Blind-Bake
hogyan lehet megakadályozni, hogy a gyümölcspite kérge nedves legyen? A kéreg lemérhető a sütési szakaszban, pite súlyok segítségével. Bármi enyhén súlyos lesz, még a szárított bab is. A kéreg ilyen súlyozásához csak bélelje ki a pite kéregét pergamenpapírral. Hagyja, hogy egy kis papír lógjon a szélén, majd nyomja meg súlyait a kéreg teteje körül. Súlyokat kell nyomni a kéregbe az egész él körül.
ezután egyedül kell sütni a kérget (pergamenpapírral és súlyokkal) 15-20 percig 400 Fahrenheit fokon. Ezt vak sütésnek nevezik, és segít megszilárdulni a kéregben, és megakadályozza, hogy felszívja a vizet. Nagyon hatékonyan megakadályozza a kéreg nedvességét, ezért ha kíváncsi arra, hogyan lehet megakadályozni, hogy az almás pite kérge nedves legyen, ez egy nagyszerű módszer.
több munkát igényel, mint az általam felsorolt egyéb lehetőségek közül, de a vak sütés olyan nagyszerű, hogy biztos módszerként ajánlom. Ha teljesen biztos akar lenni abban, hogy a kéreg nem lesz nedves, akkor tegye ezt. Miután a kéreg befejezte a sütést, leveheti a pergamenpapírt és a súlyokat. Ezután csak adja hozzá a tölteléket, és süsse meg a pitét a szokásos módon.
mindezek a módszerek nagyon jól csökkentik vagy megszüntetik a kéreg nedvességét. Ha azonban hibás receptje van, vagy rossz a környezeti állapota a konyhában, akkor továbbra is küzdhet a nedves pite kéreggel. Fontolja meg a recept megváltoztatását, ha a fent javasolt módszerek egyike nem működik az Ön számára. Fontolja meg a pite sütését is egy kicsit hosszabb ideig, és tegyen meg mindent a páratartalom csökkentése érdekében a konyhában. A megfelelő szellőzés segíthet a konyhai páratartalomban.