a tál nagyon felmelegszik, ezért használjon sütőkesztyűt vagy konyharuhát, hogy megvédje a kezét, amikor ki-be emeli.
győződjön meg arról, hogy a használt tál teljesen száraz és tiszta. Ha van egy kis víz vagy olaj a tálban, a csokoládé hasadhat, szemcsés és kellemetlen lesz.
20-30 másodpercenként keverjük
a csokoládé olvasztása a mikrohullámú sütőben nem teljesen veszélytelen. Mivel a mikrohullámú hő meglehetősen heves lehet, és belülről indul, meg kell győződnie arról, hogy 20-30 másodpercenként szünetelteti a szakácsot, hogy felkavarja – különben a csokoládé éghet, és az égett csokoládé szörnyű ízű.
alapvető recept a csokoládé mikrohullámú olvasztására
26 mályvacukrot vagy 12 keksz felett csepegtet.
- 50g tejcsokoládé
- 50g fehér csokoládé
- a választott mályvacukrot vagy kekszet
- törje vagy aprítsa fel a tejcsokoládét apró darabokra, ideális esetben mindegyik nagyon hasonló méretű, majd tegye mikrohullámú sütőben biztonságos tálba.
- ugyanezt tegye a fehér csokoládéval, külön mikrohullámú sütőben biztonságos tálba helyezve.
- ha a mikrohullámú sütőnek több hőbeállítása van, váltson ‘alacsony’ vagy ‘leolvasztás’állásba.
- mikrohullámú sütőben a tejcsokoládét 30 másodpercig (vagy 20 másodpercig, ha magas hőmérsékleten van), majd vegye ki az edényt, és keverje meg.
- helyezze vissza a tálat a mikrohullámú sütőbe, és ismételje meg a szakácsfolyamatot 30 másodpercig, állítsa le, keverje össze, majd tegye vissza a mikrohullámú sütőbe, amíg a csokoládé meg nem olvad.
- ha van egy vagy két darab, amely még mindig nem olvadt meg, keverje tovább a mikrohullámú sütőn kívül, hogy az utolsó néhány darab megolvadjon a tál maradék hőjében.
- miután a csokoládé megolvadt, használat előtt hagyja egy-két percig hűlni, mert a mikrohullámú ételek utána egy ideig tovább szakácsolnak.
- ismételje meg ezt a módszert a fehér csokoládéval. Használja az olvasztott csokoládét a mályvacukrot mártáshoz, a kekszek szitálásához vagy a receptek felhasználásához.
Top 5 olvasztott csokoládé receptek
Forró csokoládé keverők
mindannyian ismerünk néhány diehard csokoládé rajongót – készítsd el őket ajándékként ezeknek a forró choc keverőknek, és soha többé nem akarnak porított kakaót használni.
kardamom & pisztácia keksz
mindenki szeretni fogja ezeket a gyönyörű kekszeket, és lenyűgöző házi ajándékot készítenek. Dip őket csokoládé és hinti befejezni.
Nanaimo bars
szüksége van ötletekre egy kávé reggel vagy délutáni teához? Ezek a kanadai bárok annyira moreish, ropogós keksz alap, puding réteg és csokoládé öntet.
édes bolt kéreg
ez az alkalmazkodó csokoládé kéreg tele van húsvéti finomságokkal. Top bármilyen kezeli kedve és betörni szilánkok, hogy egy nagy házi ajándék.
csokoládé piskóta
Eve Scott, A Good Food reader megosztja ezt az egyszerű, bolondbiztos receptet a csokoládé piskóta számára, tökéletes születésnapra, délutáni tea vagy hétvégi élvezet.
Tudjon meg többet arról, hogyan kell megolvasztani a csokoládét…
hogyan olvasszuk el a csokoládét egy bain marie segítségével
hogyan dolgozzunk a csokoládéval
hogyan készítsünk csokoládé fondantot
hogyan készítsünk ganache-t
hogyan temperáljuk a csokoládét