ha már tudja, hogyan lehet azonosítani a nyers fasírtot. Csakúgy, mint a követendő legjobb szakácsidő megértése. Nem kell hőmérő, hogy biztos legyen benne, hogy teljesen szakács.
sütés után vegye ki a fasírtot a serpenyőből. Ellenőrizze a serpenyőben lévő folyadékok színét, győződjön meg arról, hogy nem rózsaszín vagy piros. Ezután helyezze a fasírtot egy száraz tálra, majd óvatosan nyomja le a fasírtot, hogy felszabaduljon a gyümölcslevek. Ha a folyadék tiszta, akkor a fasírt teljesen szakács.
Hogyan állapítható meg, ha fasírt történik
alatt szakács fasírt fog még áll a nyers hús. Tehát nem akarja biztosítani, hogy a marhahús vagy a marhahús keverék teljesen szakács legyen.
a kemény rész lehet tudni, hogy a fasírt szakács végig. Amint azt a giveaway-n említettük, bármilyen folyadék jön ki a fasírtból.
nem elég, hogy a folyadékok tiszták legyenek. Ami korábban általános szabály volt annak biztosítására, hogy a húsokat elegendő mértékben elvégezzék a biztonságos fogyasztáshoz.
ez a szabály megváltozott, különösen, amikor a szakács marhahús. Mivel a folyadékok nem biztos, hogy tiszták, de továbbra is fennáll, hogy már nem szabad rózsaszínűek vagy pirosak (forrás).
továbbá meg szeretné tekinteni a fasírt belsejét, és keresse meg a színt a tényleges textúrában. Ismét ügyelve arra, hogy a marhahús már nem jelenik meg piros. A fasírt belsejének egészen barnának kell lennie.
egy kis rózsaszín a fasírtban rendben van és biztonságos enni. A marhahús rózsaszínű maradhat még a megfelelő hőmérsékletre történő szakács után is a felesleges nitrátok miatt. Ezek a nitrátfelesleg általában a fasírt receptben szereplő egyéb élelmiszerekből származik, például zöldségekből vagy más húsokból.
tehát ez magában foglalja egy darab egyszerű kivágását, és saját maga megnézheti, hogyan néz ki a megjelenés.
egy másik módszer a fasírt tetejének vagy oldalainak óvatos megnyomása. Amikor teljesen szakács, akkor vissza kell térnie az eredeti formájához. A nyers hús ehelyett kissé behúzott marad, ahol lenyomta.
fasírt szakács tippek
az egyik legjobb tipp a jó fasírt elkészítéséhez annak biztosítása, hogy nedvesebb legyen, mint száraz. A túl száraz fasírt meglehetősen gyakori hiba, amely könnyen elkerülhető.
az egyik trükk, hogy a fasírt szép és nedves maradjon, egyszerűen adjon hozzá vizet. Vigyázzon, ne adjon hozzá túl sokat, körülbelül 3/4 csésze víz két font marhahúsra elegendő.
adja hozzá a vizet, miközben összekeveri a darált marhahúst és más összetevőket egy tálban. A legjobb, hogy adjunk egy kicsit időben helyett dömping túl sok.
tipp: elegendő nedvesség van a fasírtkeverékben, amikor az már nem tapad a tál oldalához.
Carmalize a zöldségeket, mielőtt hozzá őket a fasírt. Ha ezt korábban megteszi, akkor több ízt fog adni nekik. Mivel néha önmagában a fasírt sütése nem elegendő idő ahhoz, hogy a zöldségek elegendő szakácsot készítsenek.
karamellizáláskor vizet adhat a már karamellizált hagyma tetejére. Ez nem csak segít lehűteni őket, mielőtt hozzáadnák őket a marhahúshoz, hanem a víz húslevessé válik, amellyel több ízt adhat a fasírthoz.
tipp: soha ne csomagolja túl a fasírtot, lazán formázza meg a fasírtot. Ez segít abban, hogy gyorsabban szakács, és nem derül ki kemény.
szakács a fasírt íze teszt hogyan fog kiderülni. Ehhez fogsz egyszerűen megsütjük egy kis mennyiségű húst egy serpenyőben. Ez jó képet ad arról, hogy a fasírt hogyan fog ízleni.
vegyen ki egy falatnyi mennyiségű nyers, de kevert és fűszerezett fasírtot. Szakács fel a tűzhelyen egy kis serpenyőben, és hogy ez egy kis ízelítőt. Ezután állítsa be a fűszereket, ha szükséges.
mennyi ideig szakács fasírt
általában a legjobb szakács idő fasírt menni 60 perc 350 db F. nagyobb fasírt is megy körülbelül 1 óra 20 perc.
a főzési idő általános szabálya 30-40 perc / font hús 350 szakácsnál.
a fasírtot gyorsabban főzheti, ha magasabb szakácshőmérsékletet használ. De óvatosnak kell lennie a szélek égetésével. Amikor a szakács 400 6db F megy 40-50 percig.
tipp: szakács fasírt magasabb hőmérsékleten nem igazán tesz különbséget más, mint az idő tart.
350 a legtöbb ételben gyakori hőmérséklet, mert tökéletes középút a túl meleg és a nem elég meleg között.
köze van a Maillard-reakcióhoz is, amely egy kémiai kifejezés, és ami felelős az élelmiszerek barnulásáért.
ahelyett, hogy annyira függne a sütő hőmérsékletétől és szakácsidejétől. Használja az érzékeit, hogy jobban megítélje, hogyan szakács az étel, és mikor kész. Általában akkor kezd el szagolni valamit, amikor valóban elkészült a szakács.
vizuálisan is meg kell tudnia mondani, hogy a fasírt teljesen szakács.
belső hőmérséklet fasírt esetén
azt szeretné, hogy a fasírt belső hőmérséklete elérje a 165 Celsius-fokot (71 Celsius-fokot). Még akkor is, ha különböző típusú húsokat kombinálunk, például sertéshúst és marhahúst.
165 665 a legbiztonságosabb hőmérséklet annak biztosítására, hogy a hús teljesen szakács végig. De néhány ember talán jobban szereti a fasírtot, ha nem olyan kész. Ha ez a helyzet, akkor a cél a 155 6205>
ne felejtse el ellenőrizni a fasírt legbelső részét, ha hőmérőt használ. Ennek oka az, hogy meg akarja mérni azt a részt, amely a leghosszabb szakácsot veszi igénybe.
ha a fasírt közepe hőmérséklete eléri. Akkor a többi is elég lesz. Az élek gyorsabban fognak elkészülni, mint a közepén.
ha vekni serpenyőt használt, akkor csak ragassza a hőmérőt egyenesen a közepére és közepére. Ügyeljen arra, hogy ne menjen messzire, ahol a serpenyők hője befolyásolja az olvasást.
ha szakács a fasírt lefektetett rá egy tepsibe. Ezután oldalra csúsztathatja a hőmérőt a középpont felé.
a legjobb fasírt serpenyő
ha még nem kapott magának egy jó fasírt serpenyőt. Akkor tényleg meg kell nézni ezeket a félelmetes is elérhető az Amazon. Ők azok, akiket látni annyi szakács videók és műsorok.
nagyon olcsóak (kevesebb, mint 20 dollár!). A serpenyő alján perforált zsírelvezető tálca található.
egy dolog, amit nem szeretek a fasírtban, az a zsíros és nyálkás fenék.
Nem ezekkel a fasírt serpenyőkkel! Lesz egy fasírt, amely ropogós a tetején és az alján.
nézze meg őket az Amazon-on itt.