főzött kávét perkolátorral? Kíváncsi erre a retro dizájnra, amely ennyi év után is népszerű?
ha szereted az erős és forró kávét, lehet, hogy egy percolator kávé rajongó. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, mi ez és hogyan működik. Fogadok, a végén, akkor a kísértés, hogy egy próbát!
mi az a perkolátor?
a kávéfőző egy régi iskola módja annak, hogy kávét készítsen, amely a legnépszerűbb volt a csepegtető Kávéfőzők feltalálása előtt. De továbbra is vannak lelkes rajongói. Ez egy kávéfőző eszköz, amely úgy néz ki, mint egy vízforraló. Belül, a forráspont közelében lévő víz folyamatosan kerékpározik a kávézaccon, annál erősebb sört eredményez, minél tovább folytatódik a kerékpározás.
kétféle perkolátor létezik: főzőlap és elektromos. Lényegében ugyanúgy működnek, csak különböző hőforrásokat használnak. Az elektromos kávéfőző elektromos fűtőelemmel rendelkezik az alapban, amelyet be kell dugni egy aljzatba. Ezzel szemben a tűzhelyszekrényhez külső hőforrásra van szükség, például égőre vagy lángra.
az elektromos perkolátorok drágábbak lehetnek, de az az előnyük, hogy automatikusan kikapcsolnak, és gyakran melegen tartják a funkciót.
másrészt a Főzőlapok kevésbé drágák, és népszerűek a táborozók körében, mint az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy nagy mennyiségű kávét főzzenek csak tábortűzben. A tűzhely módszer hátránya, hogy teljes figyelmet igényel.
-
Mentés
perkolátor vagy Moka Pot?
a Perkolátorokat gyakran összekeverik a Moka edényekkel, de nagyon különböző főzési módszerek. A zavar azért merül fel, mert mindkettő főzőlapos módszer, amely egy kosár kávéval kezdődik egy vízkamra felett. De a hasonlóságok ezzel véget érnek; nagyon különböző sörfőzési elveket alkalmaznak.
a perkolátor gravitációt használ, hogy folyamatosan körbejárja a vizet a kávézaccban, miközben főz. Ezzel szemben a Moka edény gőznyomással kényszeríti a vizet a kávén keresztül csak egyszer. Mivel a Moka pot kivonása sokkal gyorsabb, sokkal finomabb kávét használ.
a kapott csésze kávé is más. A Moka pot kávé nagyon erős, majdnem olyan, mint egy eszpresszó lövés. A perkolator kávé is erős lehet, de teste inkább csepegtető kávé.
hogyan működik a percolator kávéfőző
a percolator egy kávéfőző, amelynek alján kamra van. A kamrától az edény tetejéig függőleges cső fut, a cső teteje közelében pedig perforált kosár ül. Van egy hőforrás az alján, akár belső, akár külső.
a perkolator kávé főzéséhez töltse fel az alsó kamrát vízzel, a felső kosarat pedig durva őrölt kávéval, majd kapcsolja be a hőt. Részletes, lépésről lépésre szóló útmutatóért olvassa el a Hogyan készítsünk kávét egy percolator cikkben.
melegítéskor a gőz vákuumot hoz létre, amely felszívja a vizet a központi csőbe. Ezután az őrölt kávé fölé zuhan vissza az alábbi kamrába. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a kávé nem lesz a kívánt erő.
a percolator kávéfőző működés közbeni megtekintéséhez itt van egy videó:
főzés közben olyan hőmérsékletet szeretne, amely fenntartja a kamra enyhe buborékolását. Ez az úgynevezett ” perking.”A legtöbb kávéfőzőnek van egy üveggombja vagy fedele, így megnézheti az akciót.
miért használjon perkolátort?
a percolator kávé rajongói számára valójában nincs más sörfőző, amely ugyanolyan stílusú kávét hozna. Forró és erős kávét készít.
mivel forróbb vizet használ, mint a legtöbb főzési módszer, a túlzott extrakció aggodalomra ad okot, ami keserű ízekhez vezet (1).
egyrészt a vákuumot ösztönző gőznyomás létrehozásához szükséges magas hő elég forró ahhoz, hogy összehúzó, szinte fémes ízeket hozzon létre a kávéban.
de a rajongók azt állítják, hogy ez könnyen elkerülhető, ha a főzés során gondosan ellenőrzik a hőmérsékletet.
ha keres, hogy felélénkíti a kávé rutin, próbálja ki a kávé perkolator. Ki tudja? Ez a retro sörfőző lehet a következő nagy dolog!
GYIK
Honnan tudja az elektromos perkolátor, mikor kell megállni?
egy elektromos kávéfőzőben a recirkulált víz az idő múlásával forróbbá válik. Amikor eléri a beállított hőmérsékletet, a perkolátor úgy van programozva, hogy kikapcsoljon vagy átkapcsoljon, hogy melegen tartsa.
mi a különbség a francia sajtó és a perkolátor között?
a francia sajtó és a perkolátor közötti különbség az, hogy a francia sajtó merítéses főzési módszer. Az őrölt kávét forró vízben áztatva extrahálják, mielőtt a kávézaccot kiszűrnék. Teljes testű sört ad.
mi a különbség a kávéfőző és a csepegtető kávéfőző között?
a különbség a kávéfőző és a csepegtető kávé között az, hogy egy csepegtető kávéfőzőben a forró víz csak egyszer fut át a kávézaccon ahelyett, hogy kerékpározna. A csepegtető kávé főzésekor nagyobb valószínűséggel használ papírszűrőt is.