hogyan szakács fagyasztott kolbász

megosztás gondoskodó!

Ismerje meg, hogyan kell szakács fagyasztott kolbász. Szakács őket a sütőben, akkor serpenyőben megsütjük vagy grill őket. Mindhárom módszer gyors, egyszerű és alaposan finom!

szakács kolbász fagyasztott nem is lehetne könnyebb! És határozottan sokkal gyorsabb, mint gondolnád.

vettél már túl sok kolbászt egy grillpartihoz? Mindig velem történik, mindig túl sokat veszek belőlük, csak arra az esetre… Szóval, mit kezdjek velük utána? Hűtőszekrényben tarthatja őket, ha azt tervezi, hogy a csomagoláson szereplő “eladási” dátumon belül megeszi őket, de legtöbbször, miután hétvégén grillezett kolbászt fogyasztott, nem igazán érzi magát, hogy a következő héten újra megeszi őket.

a tárolás legjobb módja a fagyasztás. Akkor teljesen rendben lesznek (ha ízről és textúráról van szó) körülbelül 2-4 hónapig. De még ennél is hosszabb ideig fagyasztva tarthatja őket, és biztonságos és jó lesz enni.

milyen kolbászokat lehet fagyasztani?

a legtöbb típus. Érdemes ellenőrizni a csomagot, csak hogy megbizonyosodjon arról, hogy lefagyaszthatja őket. Ha nem tudja, akkor valószínűleg fel lesz tüntetve a csomagoláson.

soha ne fagyassza le a már lefagyasztott, majd kiolvasztott kolbászokat. Csak így lesz mindenféle étel. Soha ne fagyassza le a már kiolvasztott ételeket!

az a fajta kolbász, amelyet legtöbbször lefagyasztok, a bratwurst vagy a brats, ezek a tipikus németek, és Németországban élek. Ha pedig szereti a bratwurstot, tanulja meg, hogyan kell szakácsokat főzni a sütőben vagy a tűzhelyen. Vagy készítsen néhány kölyköt a Légsütőben.

további fagyasztható olasz kolbász, füstölt kolbász (például Cabanossi vagy kielbasa), félkeményített vagy előfőzött szakács, például Wiener, Frankfurter, hot dog kolbász.

hogyan szakács előfőzött fagyasztott szakácsok?

• ezek a legkönnyebben szakácsok. Helyezzen hot dogot, virslit, Frankfurterst stb. egy edényben fedjük le vízzel (vízforralóból főzve, hogy még gyorsabb legyen), majd melegítsük át. Belül forrónak kell lenniük.
• kis/vékony virslit vagy Frankfurtit is közvetlenül a forró levesbe helyezhet, és ott melegítheti őket, amikor például Német Lencselevest készít.
• amikor a füstöltekről van szó (amelyek szintén szakácsok), általában addig hagyom őket a pulton, amíg elég puha nem lesz ahhoz, hogy szeletelje (körülbelül 30 perc), szeletelje őket, és hozzáadja a levesekhez vagy pörköltekhez. Próbálja ki ezt a lengyel Babpörköltet vagy ezt a füstölt Cabanossival készült tök burgonya-kolbász sütőt.
• ha meg akarom sütni vagy grillezni őket, akkor ezt alacsony hőmérsékleten nagyon gyakran fordulom. A hőmérséklet alacsonyan tartása létfontosságú, csak így biztosíthatja, hogy a kolbászok alaposan kiolvadjanak és belülről forróak legyenek anélkül, hogy a bőr teljesen megégne, mielőtt ez megtörténne.

hogyan szakács nyers fagyasztott kolbász?

tehát térjünk át az útmutató fő részére. Hogyan szakács nyers kolbász, hogy már fagyott? Hogyan győződjünk meg arról, hogy tökéletesen lédús és biztonságosan szakács a belsejében, miközben aranybarna és finom a külső?

háromféle szakács van: a sütőben, a serpenyőben, a grill serpenyőben (vagy a grillen). Minden módszer hihetetlenül egyszerű, és az eredmények mindig nagyszerűek!

szakács fagyasztott kolbász a sütőben

• Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fok/ 400 fok Fahrenheit – hagyományos sütő vagy 180 Celsius fok/ 375 fok Fahrenheit – ventilátor sütőben. Béleljen egy tepsit alumínium fóliával. Nagyon enyhén kenje meg olajjal. Elegendő a közepén ecsetelni, azon a helyen, ahol a fagyasztott kolbászokat elhelyezi.
• vegye ki a kolbászt a csomagolásból. Valószínűleg megfagynak egy csomóban, és nem lesz képes azonnal szétszedni őket. Semmi baj. Csak helyezze őket az elkészített sütőlapra, ahogy vannak. (1)
• helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe, és körülbelül 10 percig süsse. Vegye ki a tálcát a sütőből, most már szét tudja szedni a porontyokat. Vegye szét őket, enyhén kenje meg olajjal, és helyezze el őket a tálcán, hagyva egy kis helyet közöttük. (2)
• tegye vissza a tálcát a sütőbe, és süsse még 15-20 percig, amíg el nem éri a belső hőmérsékletet. Ne felejtsd el 1 vagy 2 alkalommal megfordítani őket. Növelje a hőmérsékletet 220 Celsius-fokra / 430 Fahrenheit-fokra a szakácsidő utolsó 5 percében, hogy segítsen nekik a kívánt aranybarna szín elérésében. (3)
• a sütési idő vastagságuktól függ. Nem számít túl sokat, ha hosszabbak vagy rövidebbek, de a vastagság számít. Mindig győződjön meg arról, hogy a szakács keresztül ellenőrzi a húshőmérőt, vagy vágás egy közepén.
• ne hagyja őket a szükségesnél hosszabb ideig a sütőben, csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy át szakácsoltak-e. Ha szakács őket túl sokáig, akkor elkezd kiszáradni. Csak ellenőrizze a fenti utasítások szerint, és vegye ki őket a sütőből, amint szakács keresztül.

tipp:

• ha a kolbászok elkészültek, de még mindig túl sápadtak az Ön számára, akkor a tálcát néhány percre a forró grill alá helyezheti, legalább egyszer egymás között forgatva. Tartsd szemmel őket, akkor megy aranybarna égett nagyon gyorsan. Ritkán zavarom őket a grill alatt, általában elégedett vagyok a színükkel.

szakács fagyasztott kolbász egy serpenyőben

Pre-szakács:

• szakács őket egy serpenyőben vagy grill, én inkább előre forraljuk őket, ez a leggyorsabb, legbiztonságosabb módja tudom.
• helyezze őket egy serpenyőbe vagy edénybe.
• fedjük le vízzel és lassan forraljuk fel.
• kapcsolja le a hőt alacsonyra, és hagyja párolni körülbelül 15 percig. Ellenőrizze a hőmérőt, szakácsnak kell lennie.
• elméletileg most már biztonságban lesznek. De! Tényleg nem néznek ki jól,nem úgy, mint a kolbászok. És azt is szeretné, hogy azok megsütjük vagy grill ízek. Ahhoz, hogy ínycsiklandó legyen, meg kell sütni vagy grillezni őket.

Pan-fry:

• melegítsen öntöttvas serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt nagy lángon. Enyhén kenje meg olajjal. (Amazon affiliate linkek)
• vegye ki a kolbászokat a vízből, és konyhai papírral szárítsa meg őket.
• helyezze őket a forró serpenyőbe, és fordítsa le a hőt közepesre.
• körülbelül 5 percig sütjük őket, gyakran fogóval forgatva. Ügyeljen arra, hogy minden oldal érintkezzen a serpenyővel egy vagy másik ponton. Kapcsolja le kissé a hőt, ha túl gyorsan színeznek.
• amikor elérték a kívánt színt, vegye ki őket a serpenyőből és tálalja.

szakács fagyasztott kolbász egy grill serpenyőben

• elő szakács őket a fenti utasításoknak megfelelően. Vegye ki a serpenyőből, és jól szárítsa meg konyhai papírral.
• melegítsen egy grill serpenyőt magas hőfokon. Kenje meg olajjal, és csökkentse a hőt közepesre.
• helyezze az előfőzött porontyokat a serpenyőbe, szakács minden oldalról, gyakran forgatva, körülbelül 5 percig, vagy amíg a kívánt színt el nem éri. Kapcsolja le kissé a hőt, ha túl gyorsan színeznek. Ügyeljen arra, hogy minden oldal érintkezzen a serpenyővel egy vagy másik ponton.

bónusz:

• ha van egy légsütő, akkor azt is használhatja.
• szakács őket az előmelegített levegő olajsütő 6 percig 160 Celsius fok/ 320 fok Fahrenheit. Ha össze voltak rakva, szedd szét őket most. Enyhén kenje meg olajjal.
• Flip fogóval, növelje a hőmérsékletet 180 Celsius fok/ 360 fok Fahrenheit és szakács keresztül.
• ellenőrizze a belső hőmérsékletet, vagy vágjon egyet a közepére, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szakács-e.

biztonságos belső hőmérséklet szakács kolbász

a belső hőmérséklet legyen 71 Celsius fok/ 160 fok Fahrenheit. A legjobb módja annak, hogy ellenőrizze a hús hőmérő (Amazon affiliate link). Ha még nincs, ellenőrizze úgy, hogy az egyiket középen vágja, a húsnak már nem szabad rózsaszínűnek lennie.

hadd mondjam el, hogy a húshőmérő volt az egyik legjobb dolog, amit valaha vettem a konyhámhoz. Évekig nem gondoltam, hogy szükségem van rá, amíg nem vettem egyet, és rájöttem, hogy korábban tévedtem. Nincs több túl szakácsolt hús!

soha nem volt problémám az alulfőzéssel, annyira féltem a családom nyers ételeinek felszolgálásától, hogy inkább egy kicsit túl sokáig szakácsoltam a húst, csak hogy megbizonyosodjak róla. Tehát gyakran volt száraz csirkemell vagy egész csirke. Amíg nem szereztem magamnak egy húshőmérőt! Mindent megváltoztatott, most mindenre használom, és az eredmények mindig tökéletesek. Nedves, lédús hús, vagy apró részekről beszélünk, mint a steak, baromfi mell vagy comb, vagy bratwurst vagy nagyobb darabok, mint egy sült vagy egy egész madár.

egy jó húshőmérő nem kerül sokba, és sokáig fog tartani, megéri a befektetést. Azt hiszem, vettem az enyém kevesebb, mint 15 euró (körülbelül 18 dollár), és már volt, hogy korosztály most, legalább 6-7 év.

Hogyan ellenőrizzük a belső hőmérsékletet hőmérővel?

• helyezze be a hőmérő hegyét a kolbászba, ügyelve arra, hogy a közepén álljon meg, és ne menjen végig.
• a hőmérsékletet elég gyorsan meg kell jeleníteni. A hőmérőm először gyorsan felmegy, és lelassul, amint megközelíti azt a hőmérsékletet, amelyet meg kell mutatnia.
• ha a feltüntetett szám a kívánt hőmérséklet alatt van, folytassa a szakácsot még néhány percig, majd ellenőrizze újra.
• ha lehetséges, próbálja meg a hőmérő hegyét ugyanabba a lyukba ragasztani, mint korábban, hogy csökkentse a kölyökből kiszabaduló lé mennyiségét.

vannak-e más módszerek a belső hőmérséklet ellenőrzésére?

• természetesen. Bár a húshőmérő mindig az első választásom, az ellenőrzésnek más módjai is vannak.
• a legnyilvánvalóbb és legbiztonságosabb: vágj egy kolbászt a közepére. Már nem rózsaszínnek, hanem szürkének kell lennie, és belül forrónak kell lennie.
• használjon fém torta tesztert vagy fém nyársat. Helyezze be a kolbászba, tartsa ott 10 másodpercig, majd nyomja az ajkához. Ha forrónak érzi magát, a kölyköt át kell szakácsolni. Ha nem, folytassa a szakácsot még néhány percig, majd ellenőrizze újra. Gyakran használtam ezt a módszert annak ellenőrzésére, hogy egy nagy egész lazac szakács-e, mielőtt hőmérőt kaptam magamnak.
• ellenőrizze, mennyire szilárdak a kolbászok. Szilárdnak kell lenniük az érintéshez, és kissé vissza kell ugrálniuk, amikor megnyomják őket. Ez a módszer azonban egy kis tapasztalatot igényel, valószínűleg néhányszor meg kell próbálnia, mielőtt megtanulná, hogy pontosan milyen szakácsnak kell lennie.

GYIK

hogyan fagyaszthatom le a kolbászokat?

• győződjön meg arról, hogy lehet fagyasztani, a legtöbb. Ha nem, akkor a csomagoláson fel kell tüntetni, hogy nem tudja megtenni.
• az eredeti csomagolásban hagyhatja őket, és fagyaszthatja őket. Ezt gyakran csinálom, ha csak 5-8 kisebb van egy csomagban.
• Ha azonban a csomag nagyobb, vagy ha van egy nyitott csomagom, kisebb adagokban fagyasztom őket, és mindig mérlegelem, hogy hányan szükségesek egy családi étkezéshez.
• helyezze az adagokat jó minőségű, vastag fagyasztózsákokba. Zárja be őket, szorítsa ki a lehető legtöbb levegőt. Ne mozdulj.

fagyaszthatom újra a kiolvasztott nyers kolbászokat?

• soha ne csináld ezt. Vagy kolbászról vagy bármilyen más ételről, beleértve a sima zöldségeket is.

újra lefagyaszthatom a kiolvasztott és szakácsolt kolbászt?

• ha kiolvasztotta és megfőzte őket, akkor a szakács szakácsokat újra lefagyaszthatja. De csak egyszer. Ne olvassza le őket, majd fagyassza le újra, még akkor sem, ha szakácsok.

hogyan kell leolvasztani őket?

• a legjobb módszer az, ha lassan kiolvasztja őket úgy, hogy egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyja őket.
• vagy olvassza le a mikrohullámú sütőben. Helyezze őket egy tányérra, majd tegye a mikrohullámú sütőbe leolvasztáskor. Körülbelül 4-5 percet vesz igénybe, de feltétlenül ellenőrizze a mikrohullámú sütő utasításait.
• vízben is kiolvaszthatja őket. Tegyük egy edénybe, fedjük le vízzel, majd 30 perctől 1 óráig leolvasztjuk. Nem a kedvenc módszerem a kiolvasztásra.

mennyi ideig kell tartani a hűtőszekrényben felolvasztás után?

• a hűtőszekrényben kiolvasztott kolbászokat még 1 napig ott lehet tartani. A vízben vagy a mikrohullámú sütőben kiolvasztottakat azonnal meg kell szakács.

Hogyan állapítható meg, hogy a kiolvasztott kolbász rossz?

• ez akkor fordulhat elő, ha túl sokáig várt a fagyasztásra. Nézd meg és szagold meg őket. Ha savanyú illatúak, furcsa színűek vagy nyálkásak, dobja el őket.

szakács fagyasztott kolbász egy BBQ?

• Igen. Előre szakács őket a fenti utasítások szerint, és barna a BBQ, essek őket gyakran, amíg a kívánt színt el nem éri.

hogyan kell tárolni?

• mivel a már kiolvasztott ételeket nem lehet újrafagyasztani, győződjön meg róla, hogy a csomagban található összes kolbászt szakács. A kolbászok egy részét újra fagyaszthatja, miután alaposan szakács és hűtött. Csomagolja őket fagyasztózsákokba, és fagyassza le körülbelül 1-2 hónapig.
• a maradékok 2-3 napig jól tárolhatók a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban.

mi a teendő a maradékkal?

• a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben melegítheti őket, és az előző naphoz hasonlóan tálalhatja őket.
• aprítsuk fel a hideg kolbászokat, és adjuk hozzá leveseket, pörkölteket vagy rakottakat burgonya-vagy tésztasalátához, rizottóhoz vagy más rizsételekhez.

hogyan kell szolgálni?

a legegyszerűbb módja annak, hogy tálaljuk őket: töltsük őket egy zsemlébe, adjunk hozzá mustárt és/vagy ketchupot. Ha úgy tetszik, hozzáadhat szakácskáposztát, sült vagy nyers hagymát, szeletelt savanyú uborkát stb.

tálaljuk bármilyen burgonyával: krumpli, burgonya saláta, összetört burgonya, sütőburgonya, burgonyapüré stb. Tálalhatja őket Barbecue rizzsel, Jollof rizzsel vagy bármilyen más egyszerű rizs ételrel is, inkább valami fűszeres.

készítsen mártást, például karamellizált hagymamártást, gombamártást vagy curry szószt. Kipróbálhatja a híres német Currywurst mártást, egyszerűen tökéletes a bratwurst számára.

több kolbász receptek:

• Choripan con Chimichurri
• perec sertések egy takaró
• Cevapcici
• tészta E Fagioli leves
• Halloween pók fasírt