hogyan szakács király rák

Oké, szóval ez egyfajta trükk cím.

“hogyan melegítsük újra a királyrákot” pontosabb lenne. Az Egyesült Államokban szinte az összes királyrák, amelyet a boltokban talál, már szakács. (Ez fogott, szakács, majd robbanás fagyasztott, hogy megőrizze friss ízét.)

ez több módszer, mint a tényleges recept. A cél az, hogy a rák forró legyen, anélkül, hogy kiszáradna. A valóságban ez nagyon, nagyon könnyű. A legfontosabb az, hogy jól csomagolva (vagy lefedve) tartsa őket folyadékkal.

a királyrák lábai a legjobbak, ha egyszerűen szolgálják fel: forró, olvasztott vajjal a mártáshoz. Hívj puristának.

egyébként mi a királyrák?

menjünk vissza egy pillanatra, mielőtt megsütjük ezt a vadállatot.

nem tudom, ti hogy vagytok vele, de számomra a királyrák mindig is egyike volt azoknak a nagy “F” Fancy Foods-nak. Ott van fent filet mignon és osztriga rockafeller. Ez egy nagy játékos a klasszikus steakhouse surf n ‘ turf. Úgy érzi, hogy bonyolultnak kell lennie.

de mi is pontosan a királyrák?

Jelenleg mintegy 121 faj a tüskés, hideg víz király rák rejtjelező körül a tengerekben. Három leggyakrabban használt élelmiszer: a vörös király rák (legértékesebb íz), kék király rák (keresett az édes hús és óriás karmok), és arany király rák (a legkisebb a három és legenyhébb ízű).

mint a legtöbb tengeri hal esetében, itt is vannak halászati követelmények (méret és nem…csak hímeket lehet élelmezés céljából tartani). Az Egyesült Államokban Alaszkában elkapjuk a királyrákot (tehát az alaszkai királyrákot). Alaszka legnagyobb betakarítása a Bristol-öbölben történik, ahol a királyrák populáció bőséges és egészséges.

amint a lábuk szörnyű méretéből meg lehet mondani, nagyon nagyok. (Yikes!)

(fotó bátor nő + Rák jóvoltából a Nemzeti óceáni és légköri Administration)

a rákok egy sötét, borvörös, amikor ők élnek, és élénkpiros, amikor ők szakács. A hús hófehér, élénkpiros kiemelésekkel.

Ó, és közismerten veszélyes munka csapdába ejteni őket. Tehát mielőtt leülnél vacsorázni, mondj egy-két szót a bátor halászoknak, akik harcoltak a fagyos tempókkal és a viharos tengerekkel, hogy elhozzák őket a piacra. A királyrák-halászat a Discovery Channel népszerű műsorának témája, leghalálosabb fogás. (További halászati tények, Deadliest Catch honlapján van egy nagy rész az úgynevezett Crab Fishing 101. Nézd meg itt.)

a királyrák fenntartható tenger gyümölcsei?

Nos, ez attól függ, hogy hol fogták a rákot. A Seafood Watch azt javasolja, hogy kerüljék az Egyesült Államokon kívül fogott királyrákot, de azt mondja, hogy a hazai királyrák jó alternatíva.

olvastam, hogy az Egyesült Államokban értékesített alaszkai királyrák nagy része valójában Oroszországból származik, tehát a vevő vigyázz. Bármely jó hírű Halbolt képes lesz megmondani, hogy hol kapták el a dolgukat szemrebbenés nélkül.

tudtad?

ha ez nem volt elég információ a királyrákról, itt van még néhány tény:

• a királyrák lábainak mérete hasonló a garnélarákhoz. Ők mérik, hogy hány lábak teszik ki 10 lbs. Tehát a ” 6-9 ” méret azt jelenti, hogy a 6-9 láb súlya 10 font lenne. Alapvetően minél kisebb a méret, annál nagyobbak a lábak.
• bár mindannyian tudunk a lábakról, a királyrák karmai állítólag nagyon ízletesek is. Ha lehetősége van kipróbálni őket, ugorj rá!
• a Királyrákok akár 20 évig is élhetnek.
• a fehérjében gazdag Királyráknak nincs szénhidrátja és szinte nincs zsírja

kiszolgáló méretek

OK, ez teljesen szubjektív, de személyenként 2-4 lábra számítok, ha főételként szolgálod őket. Mivel ez elég drága ügy lehet, szeretek előételként királyrákot szolgálni, val vel 1 láb fejenként.

4 ways szakács király rák

OK, itt van az üzlet. Mivel a legtöbb királyrák már szakács, amikor a piac, csak annyit kell tennie, hogy melegítse fel. Ez általában 5-10 percet vesz igénybe, attól függően, hogy hogyan melegíti őket. Íme 4 módszer a kipróbálásra.

1. Párolt-töltsön meg egy nagy edényt körülbelül 1/3-ig vízzel. Forraljuk fel. Tegye a ráklábakat egy szűrőedénybe a forrásban lévő víz fölé. Tegyen egy fedelet az edényre, hogy gőzölje őket, hogy felmelegedjen. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.

2. Főtt-forraljon fel egy nagy fazék vizet. Üsse le a hőt, hogy a víz pároljon. Dobd be a rák lábaidat. Pároljuk 5-7 percig. Vegye ki a vízből, ürítse ki és tálalja.

3. Grillezett-kenje meg a lábát olajjal (hogy ne tapadjon). Grillezzen 5 percig mindkét oldalon egy 325 fokos grillen.

4. Sült—(ezt tettem). A sütés nagyszerű módja annak, hogy királyrák lábakat készítsen a tömeg számára. A lábak is elég nagy, így ha több, mint egy pár közülük, lehet, hogy nehéz, hogy illeszkedjen még a legnagyobb állomány pot.

Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Tegye a rák lábait egy lapos serpenyőbe.

nyomjon egy-két citromot a lábak fölé.

adjon hozzá annyi forró vizet, hogy ellepje a serpenyő alját. (Győződjön meg róla, hogy a víz forró.)

tekerje be az egész serpenyőt fóliába. Elég szoros tömítést szeretne, hogy bent tartsa a gőzt.

tegye a serpenyőt az előmelegített, 350 fokos sütőbe. Süssük körülbelül 10 percig, amíg át nem melegszik. Amikor letelt az idő, rántsa ki a serpenyőt a sütőből, adjon nekik egy gyors tesztet a hőmérsékletre (csak feltörök egyet, és megnézem, hogy meleg van-e középen), és…voila! Királyrákot csináltál.

helyezze át egy tálra. Tálaljuk rengeteg olvasztott vajjal a mártáshoz. Ügyeljen arra, hogy tegyen ki néhány homár/dió kekszet. Szükséged lesz rájuk, hogy bekerüljenek a kagylók egyes részeibe!

jó szórakozást!