kép:
az élelmiszer alapvető fontosságú minden lény fenntartásához. De mi történik, ha az étel a bajok forrásává válik? Az élelmiszer-hamisítás az utóbbi években tartós probléma volt, mivel a hatóságok több esetet tártak fel. Még a figyelemre méltó márkák is néha belegabalyodnak ezekbe a csalásokba. A hamisítás szinte minden termékben megtalálható, amit fogyasztunk – élelmiszerekben, gyógyszerekben, sőt tejben és mézben is. Szóval, mi az élelmiszer-hamisítás?
az élelmiszer-hamisítás az, amikor a nem megfelelő, káros anyagokat összekeverik a természetes ételekkel, rontva azok természetét és minőségét. A hamisított ételek rendkívül károsak az egészségünkre, megfosztják testünket az alapvető tápanyagoktól. Azonban, annak ellenére, hogy fontos kérdés, a hamisítás országszerte folytatódik. Ennek egyik oka az, hogy táplálja az üzletet. De milyen áron? Halljuk lavleen Kaur táplálkozási szakembert, a Diet Insight társalapítóját, hogy betekintést nyújtson nekünk:
a ‘miért’ és ‘hogyan’
ha arra gondolsz, hogy az élelmiszer-hamisítás csak a zöldségek és gyümölcsök színeinek hozzáadását jelenti, gondold újra. Kréta por sóban, vegyi anyagok kurkuma porban, koriander por fűrészporral, tégla por chili porral stb., bepillantás abba, hogy mi az élelmiszer-hamisítás. Tudatlanul naponta fogyasztjuk ezeket, kockáztatva egészségünket. Az indiai Élelmiszerbiztonsági szabványok Szövetségének (FSSAI) 2018-2019-es jelentése riasztóan feltárta, hogy az élelmiszerminták 28% – a hamisított, és hogy a hamisítás 2012 óta megduplázódott.
kép:
a közelmúltban 13 hazai márka mézmintáit tesztelték indiai és nemzetközi szabványok szerint. Zavaró módon a mézminták 75% – át módosított cukorsziruppal hamisították meg, így a szokásos hamisítási tesztek nem mutathatók ki. Az FSSAI úgy vélte, hogy a vállalatok hatástalan tesztelési módszerekkel, készséghiánnyal vagy munkaerővel rendelkezhetnek.
tehát miért vesznek részt a vállalatok hamisításban? A válasz egyszerű—növekvő haszonkulcs. Bár ez etikátlan és a kormányzati törvények illegális gyakorlatnak tartják, a hamisítás még ma is tombol. Ennek oka a rendeletekben meglévő kiskapuk, valamint a törvények erőteljes végrehajtásának hiánya. Például 2020 decemberében az FSSAI visszavonta a mustárolaj keverését tiltó végzést. Bár a parancsot a tiszta mustárolaj belföldi fogyasztásra történő biztosítása érdekében adták ki, aggodalmakat váltott ki az étkezési olajiparban, amely kijelentette, hogy ez ismét hatással lesz az üzleti életre, kockáztatva a fogyasztók egészségét az üzleti élet számára.
megoldás keresése
Image:
a kormányzati hatóságok azon dolgoznak, hogy átfogó megoldást találjanak az élelmiszer-hamisítás elhúzódó problémájára. Az FSSAI azt is javasolta, hogy az eredetileg 2006-ban elfogadott élelmiszer-biztonsági szabványokról (FSS) szóló törvény új szakaszát vegyék fel az élelmiszer-hamisítás visszaszorítására.
ennek teljes körű és hatékony végrehajtása azonban jelentős időt vehet igénybe. Eközben fogyasztóként körültekintően kell eljárnunk, amikor élelmiszert vásárolunk, olyan egyszerű lépésekkel, mint például az Agmark minőségének ellenőrzése, megbízható, ellenőrzött forrásokból történő vásárlás, és a márkák állításainak figyelmen kívül hagyása.
például a mesterséges édesítőszerek több kárt okozhatnak testünknek, mint a természetes cukor. Az is a testünk érdeke, hogy elkerül a feldolgozott és csomagolt élelmiszerek, amennyire csak lehetséges, és fogyaszt természetes élelmiszerek. Továbbá, a nyers élelmiszerek, mint a gyümölcsök és zöldségek, mosás őket almaecet (1 evőkanál 1 liter vízben). Végül is az egészségünk forog kockán, és ahogy a népszerű mondás tartja:az egészség gazdagság.
Olvassa El Még: Szakértői Beszéd: Hogyan Kell Olvasni A Táplálkozási Címkéket