kemencében sült pácolt karaj

egyszerű recept pácolt sült karaj. Több sertés pác ötlet-válasszon kedvencet, vagy használja a felsorolt élénk Kubai Mojo-t.

• menj egyenesen a recept kártya vagy
• olvassa el a hasznos tippeket és lépésről-lépésre munkafolyamat képek (1 perc)

pácolt sertésborda a sütőben

a sütőben történő szakács a legalkalmasabb a magasabb zsírtartalmú sertésborda számára. A nagyon gyengéd sült sertésborda esetében keresse meg a márványozott darabokat-ezek általában a sertés váll és gallér területeiről származnak(sertés lapocka karaj, sertés csikk karaj vagy gallér (nyak) karaj). Ezek nem száradnak ki, hanem az olvadó zsír ízesíti és nedvesíti a húst, miközben a száraz sütő melegében van. Ez az, amit ez a recept írt.

Ha azonban karcsúbb sertésszeleteket kíván sütni – mindenképpen először sós vízzel, majd pácolja őket. Ha nem, akkor elég gyorsan kiszáradnak. Az is hasznos, ha először röviden forró serpenyőben perzseljük őket, majd áthelyezzük a sütőbe.

ha nem ismeri a pácolás vs pácolás mechanikáját, akkor valószínűleg hasznosnak találja ezt a bejegyzést – sós lében, pácban vagy mindkettőben

tipp: egyedi méretű és vastag sertés vállszeletekhez vásároljon egy egész sertés vállat, és vágja ki őket a legjobb márványos területről. Ez is nagyon költséghatékony módszer.

sertésborda pác lehetőségek

ehhez a bejegyzéshez a pác használunk Kubai mojo – egy nagyon ízletes főzet semleges olaj, citruslé (lime és narancs), szárított oregánó, darált fokhagyma, kömény és só. Ízesen énekel!

egyébként természetesen sok Sertéspác recept található a világ minden tájáról, de ökölszabályként használja a következő laza iránymutatást saját egyedi sertéspác összeállításához:

3 rész zsír : 1 rész sav : minden egyéb ízlés szerinti összetevő (gyógynövények, fűszerek, édesítőszerek, például méz, aromás anyagok, például citromhéj, fokhagyma, mogyoróhagyma stb.)

munkafolyamat pácolt sült Karajhoz

• Felkészülni. Vágja le a felesleges zsírt. Keverje össze a választott pácot, majd dörzsölje be a sertésszeletbe, jól bevonva az egészet. Hűtőszekrényben fedett (használjon légmentesen lezárt, nem reaktív tartályt vagy cipzáras zacskót).
• fűszerezzük és süssük. Béleljen egy tepsit pergamenpapírral, hogy megkönnyítse a tisztítást. Rendezzük el a sertésszeleteket, és sózzuk, borsozzuk. Süssük 12-15 percig, majd fordítsuk át őket, és szükség szerint fűszerezzük a másik oldalt. Folytassa a sütést, hogy befejezze a szakácsot, vagy süsse meg őket, hogy a tetején étvágygerjesztő aranybarna legyen.
• pihenés. Miután kivette a sertésszeleteket a sütőből sátor fóliával vagy fedje le egy másik lapos serpenyővel, hogy melegen tartsa őket pihenés közben. Pihenjen körülbelül 5 percig tálalás előtt.

mennyi ideig szakács sertésszelet a sütőben ?

a teljes idő a sertésszelet méretétől és vastagságától függ, függetlenül attól, hogy csontozatlanok-e vagy sem, és milyen erős a sütő.

Bake lapocka karaj, amíg a belső hőmérséklet eléri a legalább 145 F. Teljes idő kell venni között 20-30 perc.

• a csont nélküli váll/gallér szeletek gyorsabban készülnek, mint a csontozás.
• a vékonyabb szeletek gyorsabban készülnek, mint a vastagabbak.

engedélyezheti (valójában szeretjük ezt tenni) a sertés vállszeleteket egészen 170-180 F-ig sütni, mert még több zsírt adnak ki, és még finomabbak és sokkal érzékenyebbek.

Egyéb Receptek lehet élvezni

karaj pác receptek
kemencében sült sertés Steak
kemencében sült bárányborda
sütő sertés tartalék bordák BBQ mártással
sült hagyma sötét sör és balzsamos
sült csirkecomb