a tökéletesen sült, kicsontozott báránycomb gyönyörű étel, amelyet Húsvétra, különleges alkalmakra és Ünnepekre szolgálnak fel. Ezzel az egyszerű recepttel elegáns húsdarabot mutathat be, amely gyengéd és lédús, ínycsiklandó rozmaring és fokhagyma ízekkel. Ha ez az első alkalom, hogy bárányt készít, akkor nem az utolsó!
ha megfélemlíti a bárány, ne legyen. Ez valószínűleg az egyik legegyszerűbb és félelmetes recept. A vendégek csodálkoznak, milyen finom volt, és hűvös lesz, mint egy uborka, mert olyan könnyű volt.
valójában keresse meg az összes oldalt és rögzítést, hogy kerekítse a húsvéti vacsora menüjét, ahol a többi húsvéti receptem él. Ne felejtsd el a rántottát és a krumplipürét! Azok teljes minden húsvéti étkezés!
hogyan szakács egy kicsontozott bárány lábát
húzza ki a legtöbb receptet a nagy húsdarabokhoz, ez nem igényel pácolási időt. Ennek a báránylábnak csak egy egyszerű gyógynövény-dörzsölésre van szüksége, amely rövid pácként szolgál, mielőtt a sütőbe kerülne.
melyik a jobb csontos vagy csont nélküli bárányláb?
a csontos báránycomb általában egy kicsit olcsóbb és gyorsabban szakács. Plusz, kapsz egy csontot a készletkészítésért. A csont egy kis extra lédússágot ad a húsnak; azonban a csont nélküli báránysültek ugyanolyan finomak lehetnek, és sokkal könnyebben faraghatók a csont nélkül.
láb bárány pác összetevők
- bárány sült
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 2 teáskanál friss rozmaring levelek, durvára vágott (1 teáskanál száraz rozmaring levelek)
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 csésze olívaolaj, extra szűz
- 2 evőkanál citromlé, frissen facsart
ez a recept rozmaring, fokhagyma, fekete bors keverékét használja. A kömény, az oregánó és a curry szintén népszerű fűszerek a bárány számára.
szüksége lesz egy sütőedény belsejében lévő állványra is, mint az alábbi. Ha nincs ilyen serpenyője, akkor egy mély rakott edény vagy holland sütő is működni fog. A szakácsidő e változásoktól függően változhat.
milyen méretű báránysültet vegyek?
ez egy olyan kérdés, amellyel sokáig küzdöttem. A titkom: mindig becsülje meg többet, mint amire szüksége van. Én mindig figyelembe körülbelül Ft hús adagonként. A legtöbb ember valójában nem eszik ennyit, különösen, ha gyermekeket faktorál.
a főnkénti főnévi igenév, itt van egy táblázat a megfelelő méret eléréséhez az adagok számához:
| adagok | a sült súlya |
|---|---|
| 6 emberek | 3 font |
| 8 emberek | 4 font |
| 10 emberek | 5 font |
| 12 emberek | 6 font |
| 12+ emberek | vásárlás 2 sültek |
bárány sült belső Szakácshőmérséklet
ha nem vesz el mást ebből a cikkből, hallja ezt: kérem. Kérem. Kérem. Használjon sütőben lévő húshőmérőt.
akkor vedd fel őket le az Amazon, cél, Wal-Mart, vagy épp olyan élelmiszerbolt.
a belső hőmérséklet – nem az idő-tökéletesen gyengéd eredményt ad, amit akar!
a belső hőmérséklet mind ízlés kérdése. Személy szerint én jobban szeretem a bárányt a közepesen ritka és a közepes közötti küszöbön. Középen még mindig elég rózsaszín, de nem túl folyós. A vörös gyümölcslevek egyébként nem vér, hanem a húsban lévő fehérje, amely szakácskor szabadul fel.
a kívánt adottság és hőmérséklet eléréséhez kövesse ezt a táblázatot:
| szint | belső hőmérséklet (F) | úgy néz ki |
|---|---|---|
| ritka | 120-125F | élénkpiros központ, rózsaszínes felé külső |
| közepes ritka | 130-135f | rózsaszín központ, enyhén pirított felé külső |
| közepes | 140-145f | világos rózsaszín központ, külső rész barna |
| közepes kút | 150-155f | nem Rózsaszín |
| jól sikerült | 160F és felett | mindenütt egyenletesen barna |
mennyi a szakács ideje egy bárány lábának?
természetesen a kívánt belső hőmérséklet eléréséhez szükséges időt a báránysült súlya határozza meg.
ne feledje, hogy minden sütő változik, ezért olyan fontos, hogy szakács közben sütőben lévő húshőmérőt használjon, így figyelemmel kísérheti a folyamatot.
általános útmutatóként olvassa el ezt a táblázatot, amikor szakácsidőre vonatkozó becsléseket készít:
| Súly | ritka (120-125F) |
közepes ritka (130-135f) | közepes (140-145f) |
jól sikerült (160-165F) |
|---|---|---|---|---|
| 1 font | 15 perc | 20 perc | 25 perc | 30 perc |
| 2 font | 30 perc | 40 perc | 50 perc | 60 perc |
| 3 font | 45 perc | 60 perc | 1 óra, 15 perc | 1 óra, 30 jegyzőkönyv |
| 4 font | 60 perc | 1 óra, 20 perc | 1 óra, 40 perc | 2 óra |
| 5 font | 1 óra, 15 perc | 1 óra, 40 perc | 2 óra, 5 perc | 2 óra, 30 perc |
| 6 font | 1 óra, 30 perc | 2 óra | 2 óra, 30 perc | 3 óra |
tippek ehhez a recepthez
- miután a sütőt kivették a sütőből, folytatja a szakácsot pihen. Minél hosszabb a hús, annál magasabb a belső hőmérséklet. Tartsa ezt szem előtt, amikor kiszámítja a tálalás és a szakács ideje.
- ha nincs sütőben lévő hőmérője, használjon szokásos húshőmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez körülbelül 30 perccel a becsült pörkölési idő lejárta előtt.
- a hús szobahőmérsékletre állítása elengedhetetlen a jól pörkölt húsdarabhoz. Ellenkező esetben kemény sültet kaphat.
Recept
csont nélküli bárány láb Recept
Print Pin
összetevők
- 3 szegfűszeg fokhagyma darált
- 2 teáskanál friss rozmaring levelek durvára vágott (1 teáskanál száraz rozmaring levelek)
- ons, 6455>
- ons, 6 csésze olívaolaj extra szűz
- 2 evőkanál citromlé frissen facsart
- 4 font Kicsontozott lábát bárány sült
utasítás
dörzsölje meg a gyógynövény-fűszereket:
-
hagyja, hogy a nyers bárány szobahőmérsékletre kerüljön – körülbelül 1 óra.
-
keverjük össze a fokhagymát, a rozmaringot, a fekete borsot, az olívaolajat és a citromlevet egy kis tálban. Keverjük össze, majd tegyük félre.
-
Melegítsük elő a sütőt 450 fok F.
készítse elő a bárányt:
-
vegye ki a bárányt a csomagolásból, de tartsa bekapcsolva a hálót. Pat a sült száraz papírtörlővel, és tegyük egy rack egy pörkölő serpenyőben.
-
vigye fel a dörzsölést a báránysült minden oldalára.
-
helyezzen sütőbiztos húshőmérőt a sült közepébe, ügyelve arra, hogy a szonda csúcsa ne legyen kitéve, hanem a húsba kerüljön.
sült bárány:
-
helyezze a fedetlen báránysültet egy 450F fokos sütőbe 15 percre, hogy “égett” hatást és ízletes barna kérget hozzon létre.
-
15 perc elteltével csökkentse a sütő hőmérsékletét 325F fokra a fennmaradó 1 óra 20 perc szakácsidőre. (fedetlen; egy 4 font sült közepesen ritka)
-
folytassa a szakácsot, amíg a hús hőmérője 120F fokot nem mutat. Vegye ki a sütőből, és fedje le alumínium fóliával. Hagyja pihenni körülbelül 15-20 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt belső hőmérsékletet. (lásd a fenti táblázatot)
-
amint készen áll a faragásra, helyezze a sültet egy vágódeszkára egy kútval, hogy elkapja a gyümölcsleveket. Távolítsa el a hálót ollóval.
-
faragókéssel szeletelje a húst a gabonán a kívánt vastagságra. Azonnal tálaljuk.