a férjem egyik kedvenc dolga, amelyet egy steakhouse-ban rendelhetek, a borda. Nekem is az. De amikor láttam, milyen könnyű volt, hogy egy saját, meg kellett próbálni. Mondanom sem kell, hogy ez az elsődleges borda recept az, amit most különleges alkalmakra készítek az ünnepektől a születésnapokon át az évfordulókig. Minden alkalommal tökéletesen jön ki! A férjem a legjobb Bordás sült receptnek nevezi.
legjobb Prime Rib Recept
a legjobb prime rib sült recept elkészítéséhez csak 3 összetevőre van szüksége, plusz még néhányra az au jus elkészítéséhez. Elolvad a szádban, és teljesen hihetetlen. Tedd a cég, vagy ha igazán akar menni minden ki a vacsora.
Easy Prime Rib Recept
ez az egyszerű prime rib recept csak néhány összetevőt igényel. Időbe telik, de nagy része inaktív, lehetővé téve, hogy elfoglalja magát a konyhában vagy otthonában lévő egyéb feladatokkal, vagy akár egy kis időt is hagyhat a kikapcsolódásra, miközben Bordás sült szakácsot főz.
Prime Rib Hozzávalók
- álló borda sült – ha szakács prime rib a sütőben, attól függően, hogy hány vendég csatlakozik hozzád, akkor eldönthetjük, hogy válasszon a 4lbs 7lbs húst. Menj egy henteshez, és szerezd meg a legjobbat quality…it megéri!
- só és bors – prime borda fűszerezés. A legjobb minőségű húsnak nagyon kevés kell ahhoz, hogy csodálatos íze legyen. Egy borda dörzsölje só, bors fog működni, csak finom.
- au jus – ezt a serpenyő alján lévő gyümölcslevekből, lisztből és vízből készítheti. Ez a tökéletes mártás az álló borda sült receptjéhez.
az egyetlen alkalom, hogy enni diétás étel, amíg vársz a steak szakács.
Julia Child
Bordás tálalás táblázat
| # a felnőtt szolgáló | Bordaszám | Kb Súly-Kicsontozott / csontos |
| 3 – 4 Felnőttek | 2 borda | 3 font / 4 font |
| 4 – 5 felnőttek | 2-3 borda | 4 font / 5 font |
| 5 – 6 felnőttek | 3 borda | 5 font / 6 font |
| 6 – 7 felnőttek | 3-4 borda | 6 font / 7 font |
| 8 – 10 felnőttek | 5 bordák | 8 font / 10 font |
| 10 – 12 felnőttek | 7 borda | 11 font / 14 font |
Hogyan készítsünk Prime bordát a semmiből
először megszórjuk a húst sóval, és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni. Ezután előmelegíti a sütőt, majd szárazra pattintja a húst. Sózzuk, borsozzuk a húst, tegyük csonttal lefelé, és tegyük bele a húshőmérőt. 15 percig sütjük, hogy megbarnuljon, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és folytassuk a szakácsot a hús súlyától függően. Ezután készítsen egy fólia sátrat, és hagyja pihenni. Ezután elkészíti az au jus-t, majd felszolgálja.
Szakértői tippek és trükkök a tökéletes borda minden alkalommal
- először ellenőrizze a súlyt. Győződjön meg róla, hogy elég hosszú ideig szakács, még nem túlzásba a dolgokat. Mindig ellenőrizze még egyszer, és ha még mindig ideges, megkérdezheti a hentest, amikor megvásárolja a bordasültet.
- Mentsd meg azt a gyümölcslevet. Ez a húslé az alján, így fogod elkészíteni az au jus-t. Ne pazarold el!
- győződjön meg róla, hogy az elsődleges borda szobahőmérsékletre emelkedik, mielőtt elkezdené. Ezért van 3 órának ki kell ülnie, mielőtt bármit megtenne a hús sózásán túl. Ha egyes helyeken túl hideg van, akkor nem szakács egyenletesen.
- hol található a legolcsóbb borda. Az elsődleges borda meglehetősen drága lehet. A Costco jó áron kínál marhahúst, így a Costco prime rib nagyszerű lehetőség, ha közel van egy Costco.
hogyan kell főzni az elsődleges bordát
a legjobb módja annak, hogy szakács szakács szakács a sütőben kell főzni. Sokat fog várni, ezért használja ki ezt az időt más konyhai feladatokkal. Állítsa be az időzítőket, amikor pörkölik, és ne felejtse el csökkenteni a hőmérsékletet 15 perc után. Ez biztosítja, hogy ropogós külseje legyen a hús elégetése nélkül.
lásd alább az álló borda sült szakács szakács idők táblázatát. Szakács a prime borda szerint az alábbi idők, hogy elérje a kívánt prime borda belső hőmérséklet.
Prime borda szakács idő fontonként Chart~tökéletes Prime borda hőmérséklet Chart~ |
||
| belső hőmérséklet | szakácsidő 350 6754 > | belső hőmérséklet |
| ritka | fontonként 15 – 16 perc | 125 6 ft / 51,6 Kb |
| közepesen ritka | 16-17 perc fontonként | 132 db F / 55.5 db C |
| közepes | fontonként 18 perc | 140 PCSB / 60 Kb |
| közepes kút | fontonként 19 perc | 150 db F / 65, 5 KB |
| jól | 20 perc fontonként | 160 ons / 71,1 Kb |
a csont nélküli bordasült megegyezik az elsődleges bordával?
amikor a borda sült vs prime borda mindkét vágások ugyanabból a területről, de csak különböző előkészítés. Az egyiket a csonttal sütik, míg a másik csont nélkül szakács vagy csont nélkül főzhető. Ez a bejegyzés egy csont nélküli borda receptre vonatkozik, de ugyanez vonatkozik a csontos receptre is.
szüksége van egy pörkölő állványra az elsődleges bordához?
nem, a sütőhöz csak sütőedényre lesz szüksége. A hús bordái segítenek önmagában állni.
van sear elsődleges borda sült?
nincs szükség, hogy sear az elsődleges borda sült. Szakács borda sült főzés közben egyszerűen készítse el a recept utasításai szerint, és hagyja, hogy a sütő megsütje az Ön számára.
gyorsabban szakácsol a csont nélküli borda?
a Kicsontozott borda gyorsabban szakácsol. Csontok nélkül 12-14 perc per font.
a kicsontozott elsődleges borda gyorsabban szakács, mint egy csont?
igen, igen, de csak néhány perccel gyorsabb egy font húsra. Ki kell számolnia a súlyt az idővel szemben, hogy biztosítsa, hogy elég hosszú ideig szakács legyen ahhoz, hogy a tökéletes közepes ritka borda hőmérsékletet elérje anélkül, hogy túlzásba venné.
hogyan készíthetem az elsődleges bordámat?
só hozzáadása a húshoz, amikor szobahőmérsékletre ül, megpuhítja a húst. Ez minden, amire szüksége van, anélkül, hogy elvenné a gazdag marhahús természetes ízét.
mennyi ideig kell sütni egy elsődleges bordát?
a pörkölő részhez 15 percet vesz igénybe 500F-en, függetlenül attól, hogy 4 fontot tartalmaz-e akár 7 fontig. Ezután a borda hőmérsékletét 325f-ra csökkenti, és szakács a húst 13-15 percig fontonként, hogy közepes ritka állapotba kerüljön.
milyen hőmérsékleten kell főzni a bordás szakácsot?
az elsődleges bordát 500 F-on kell szakács 15 percig, majd a szakácsidő hátralévő részében 325f-ra kell csökkenteni. Egy jó lassú pörkölés borda hőmérséklete 325F.ez a tökéletes hőmérséklet közepes ritka borda.
a prime bordát fedve vagy fedetlenül kell szakácsolni?
az elsődleges bordát nem szabad lefedni, amíg a szakács nem történik meg. A Prime rib aláírási ízét a kezdeti pörköléstől kapja, amire nem lehet fedezni.
hogyan lehet melegen tartani az elsődleges bordát anélkül, hogy túlsütné?
lassú pörkölt borda recept esetén kövesse a recept szakácsidőit, fontonként. Miután elkészült, letakarja a fóliával, és meleg marad.
mi megy jól az elsődleges bordával
amikor elsődleges bordát szolgálok fel, szeretem az összes steakhouse köretet. Néhány a legjobb köretek prime borda Caesar saláta, tejszínes spenót, pirított spárga, kukorica a csutka, sült burgonya, burgonya AU gratinés pirított gomba.
hogyan kell tárolni az elsődleges bordát
a vacsora befejezése után szorosan tekerje be a maradék Elsődleges bordát műanyag csomagolásba vagy fóliába. Helyezze azonnal a hűtőszekrénybe.
Mennyi Ideig Tart Az Elsődleges Borda?
a hűtőszekrényben akár 5 napig is élvezheti az elsődleges bordát. Ha annyit készítettél, hogy az egész család addigra nem tudja befejezni, fagyassza le!
lefagyaszthatja az elsődleges bordát?
Igen, lefagyaszthatja a maradék bordát. Tartsa jól csomagolva, hogy megakadályozza a fagyasztó égését, és akár 6 hónapig is eltarthat.
hogyan melegítsük fel az elsődleges bordát?
az elsődleges borda újramelegítésének legjobb módja, ha a sütőt 250 F-ra állítja, az elsődleges borda szeleteket húslevest tartalmazó tepsibe teszi, szorosan letakarja fóliával, majd óvatosan felmelegíti. Körülbelül 10 percet vesz igénybe.
nézze meg, hogyan készítsünk elsődleges bordát (videó)
klasszikus borda Recept
felszerelés
összetevők
- 4-7 lb álló borda sült
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
Au Jus
- Bordás pörkölés gyümölcslevek ((gyümölcslevek a hús serpenyő aljáról))
- 1/4 csésze általános célú liszt
- 3 csésze víz
utasítások
-
először vegye ki a sültet a hűtőszekrényből, majd bőségesen megszórja sóval. Hagyja a sültet körülbelül 3 órán át ülni, vagy amíg el nem éri a szobahőmérsékletet, hogy egyenletesebb szakács legyen.
-
miután a sült elérte a szobahőmérsékletet, Melegítse elő a sütőt 500F-ra, majd papírtörlővel szárítsa meg a sültet. Megszórjuk újra nagyvonalúan sóval, borssal, majd tegyük egy sütőedénybe zsír oldalával felfelé, csont oldalával lefelé. Helyezzen egy hőmérőt a sült legvastagabb részébe. Barna a sült 500F-on 15 percig, majd csökkentse a hőt 325f-ra, és szakács körülbelül 13-15 percig fontonként közepes ritka. Miután a sült elérte a kívánt hőmérsékletet, sátorozzon fóliával, majd faragás előtt hagyja körülbelül 20-30 percig pihenni. Miután pihent, vágja le a húrokat a sülten, és távolítsa el a csontokat, vagy dobja ki őket, vagy fenntartsa őket egy levesre. Vágjuk 1/2 hüvelyk vastag szeletekre a gabonán.
-
most készítsd el az au jus-t. Öntsük a csepegtetőket a sütőedényből egy mártásos serpenyőbe, majd tegyük közepes magas hőre. Miután buborékolt, öntsön körülbelül 1/4 csésze lisztet a keverékbe, erőteljesen habverve, hogy a csomók felszakadjanak. Lassan adjon hozzá 2-3 csésze vizet vagy marhahúst, szakács, amíg a keverék megvastagodik. Ízesítsük a mártást sóval és borssal, majd tegyük át egy szitán, hogy ne legyenek csomók. Tálaljuk forrón az elsődleges borda szeletein.
táplálkozás
további prime rib receptek:
- Prime Rib-ez az, ami a karácsonyi vacsora
- előkészítése Prime Rib
- sütő pörkölés iránymutatások marhahús
- kezelése, használata & tárolása marhahús