lédús, sós és sovány. A sertés szűzpecsenye a sertésből származó hús premierje. Ennek köszönhetően általában sokkal nagyobb árcédulával jár, mint az alternatív sertéstermékek.
tehát, ha többet készít, mint amennyit enni tud, lefagyaszthatja a szakácsot sertés szűzpecsenye? Mi vágjuk át a disznóság, és kap a részleteket, amelyek segítenek, hogy mentse egy kis pénzt, hogy malacka bank!
a boltban VÁSÁROLVA Az átlagos sertés szűzpecsenye súlya két-három font. Így, hacsak nem nagy tömeget szolgálsz, valószínűleg maradékot fogsz kapni. Szerencsére két-három hónapig biztonságosan lefagyaszthatja a szakács sertés szűzpecsenyét!
ennek a tárolási időnek a garantálása érdekében azonban a fagyasztás előtt ügyelni kell a hús megfelelő hűtésére. Sőt, mindig a legjobb, ha a nagy húsdarabot egyedi adagméretekre vágjuk. A szeletek vákuumcsomagolása meghosszabbíthatja a sertéshús eltarthatóságát is.
Sertés szűzpecsenye tárolási útmutató — hűtőszekrény & fagyasztó
csakúgy, mint a filé mignon és a marha szűzpecsenye, a sertés szűzpecsenye rendkívül sovány húsdarab. Ez a vágás a sertés belső karajrészéből származik, és szinte teljesen zsírmentes. Bár ez megolvad a szájban, ez a hús elég gyors kiszáradásához is vezethet.
sajnos, ha nem megfelelően tárolják, ez a probléma csak súlyosbodik. Szerencsére van néhány egyszerű módszer annak biztosítására, hogy a kis malacka lédús és finom maradjon!
válasszon egy jó szelet bélszínt
“sertéshús vásárlásakor keressen olyan darabokat, amelyek külső részén viszonylag kis mennyiségű zsír van, szilárd és szürkés-rózsaszín színű hússal. A legjobb íz és érzékenység érdekében a húsnak kis mennyiségű márványt kell tartalmaznia.”Ügyeljen arra, hogy húsokat is vásároljon a polc hátulján. Ez az, ahol az élelmiszerboltok a legújabb vágásokat teszik.
ellenőrizze a ‘Best Buy’ dátumot a frissesség megerősítéséhez. Ezenkívül a hűtött és fagyasztott termékeket mindig utoljára kell a kosárba tenni. Ez korlátozza azt az időtartamot, ameddig nincsenek megfelelő tárolási hőmérsékleten.
Továbbá, ha nem szándékozik azonnal megenni a sertés szűzpecsenyét, akkor szakács előtt akár hat hónapig is lefagyaszthatja ezt a terméket. Vagyis mindaddig, amíg a vásárlástól számított négy napon belül lefagy.
szakács a húst megfelelően
annak érdekében, hogy biztonságos tárolása szakács sertés szűzpecsenye, először szakács a húst megfelelően annak érdekében, hogy megszüntesse a veszélyes baktériumok jelenlétét. 2020-tól az ” USDA három perces pihenőidő hozzáadásával 160-ról 145-re csökkentette az egész sertéshús ajánlott biztonságos szakácshőmérsékletét.
szakács sertés, sültek, és hússzeleteket 145 Ft-ig mért élelmiszer hőmérő eltávolítása előtt húst a hőforrás, egy három perces pihenőidő előtt faragás vagy fogyasztása. Ez egy olyan terméket eredményez, amely biztonságos és a legjobb minőségű—lédús és gyengéd.”
fagyasztás előtt szeletelje fel a sertés szűzpecsenye egyes részeit
miután hagyta kihűlni a sertés szűzpecsenyét, szeletelje a húst a kívánt méretre egyéni fogyasztás céljából. Ez két okból fontos. Először is lehetővé teszi a hús gyorsabb fagyasztását.
ez csökkenti a nagy jégkristályok kialakulását a húson. Bár ez triviálisnak tűnhet, amikor bekövetkezik, a kiszáradás is. Mint mindannyian tudjuk, ez azt jelenti, hogy a hús száraz lesz, amikor újra megeszi.
másodszor, a felolvasztás és az újramelegítés sokkal egyszerűbb és kevésbé időigényes, ha az egyes húsdarabok elválasztására törekszik. Ez kiküszöböli az élelmiszer-pazarlást is.
gyakorolja a biztonságos tárolást, amíg a sertés szűzpecsenye megfagy
miután a sertés szűzpecsenye szakács lett, csak három-négy napig tart a hűtőszekrényben, vagyis azonnal meg kell enni vagy fagyasztani a húst. A szakács és a fagyasztás előtti helytelen tárolás azonban gyors romláshoz vezethet.
a Food & a Drug Administration megállapította, hogy “a romlandó élelmiszerek két vagy több órán át történő elhagyása lehetővé teszi a baktériumok gyors szaporodását — és komoly kockázatot jelenthet az élelmiszer-eredetű betegségekre.”
ezért tegyen pontot arra, hogy azonnal tegye el az ételt. Az optimális és biztonságos tárolás érdekében a húst mindig a hűtőszekrény leghidegebb részében tartsuk. A hűtőszekrényt 40 Fahrenheit fokra vagy hűtőre kell állítani.
ezenkívül tegyen egy pontot a hús fagyasztására a hűtési időkeret vége előtt.
a csomagolás a legfontosabb
a Vákuumzárás fantasztikus módja a nedvesség rögzítésének és a fagyasztó égésének megakadályozásának. Az Országos otthoni élelmiszer-megőrzési Központ megállapította ,hogy ” vákuum előállítása azt jelenti, hogy eltávolítják a levegőt a csomag tartalmából.
a környezeti levegő oxigénje elősegíti az élelmiszerekben a minőség romlását okozó bizonyos reakciókat. Ezért az oxigén eltávolítása a környezetből megőrzi bizonyos minőségi jellemzőket, és meghosszabbítja az élelmiszer eltarthatóságát a minőség alapján.”
ha azonban nem áll rendelkezésre vákuumtömítő, a Clemson Egyetem élelmiszer-szakértői azt tanácsolják, hogy ” fagyasztott tároláshoz csomagolja be a húst nehéz fóliába, fagyasztó csomagolásba, vagy tegye fagyasztótartályba. Az optimális íz érdekében két-három hónapon belül használjon húst.”
ez a helyzet a sertésszelet és a sertéshús esetében is! A savanyú káposztát külön is lefagyaszthatja, hogy párosítsa a sertéssültjével vagy kombinált ételként.
ezzel szemben, ha szakácsot választ megfagyasztott sertés szűzpecsenye, akkor csak két hónapig tart a fagyasztóban. Ezenkívül a töltött sertés szűzpecsenye csak egy hónapig marad friss. Töltött termékek esetén ne felejtse el eltávolítani a fogpiszkálót a fagyasztás előtt.
azok számára is, akik jobban szeretnék garantálni húsuk fagyasztó élettartamát, fontolja meg több csomagolási módszer alkalmazását. Ezért, ha kihűlt, csomagolja be a húst fagyasztócsomagolásba, majd alufóliába, végül pedig egy fagyasztóban biztonságos ziplock tasakba. Ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb levegőt távolítsa el.
végül ne felejtse el címkézni a húst a fagyasztás dátumával. Ez biztosítja, hogy a sertés szűzpecsenyét időben megeszi. Ez is segít, hogy a legtöbbet hozza ki a vásárlás!
fagyasztott főtt sertés szűzpecsenye újramelegítése
lassan olvassza le a sertés szűzpecsenyét
miközben gyors fagyasztást szeretne a nedvesség szakácsához, az ellenkezője igaz, amikor kiolvasztja. Az USDA megjegyzi, hogy ” az előre tervezés a módszer kulcsa a hosszú idő miatt. Egy nagy fagyasztott cikk, mint egy pulyka, legalább egy napot (24 órát) igényel minden 5 font súlyért.
még kis mennyiségű fagyasztott étel — például egy font darált hús vagy kicsontozott csirkemell-teljes napot igényel az olvadáshoz. Az ételek hűtőszekrényben történő felolvasztásakor változókat kell figyelembe venni.”
ezért étkezési tervet a héten, és húzza ki a fagyasztott sertés szűzpecsenye szeleteket. Ha fel kell gyorsítania ezt a tevékenységet, használja a hideg víz módszert vagy a mikrohullámú sütőt. Ez segít megelőzni a veszélyes baktériumok megjelenését.
ha azonban ezeket a technikákat alkalmazza, akkor nem fagyaszthatja újra a húst. Végül győződjön meg róla, hogy ezeket a termékeket három-öt napon belül használja fel, miután kihúzta őket a fagyasztóból. Ellenkező esetben ki kell dobnia őket.
szakács a húst megfelelően, ismét
baktériumok egy alattomos módon visszatérő, még a megfelelő szakács és tárolás. Ezért mindig tévedjen az óvatosság oldalán. “A maradék melegítésekor győződjön meg róla, hogy szakács 165 6db F.” Továbbá, ha a hús szagában vagy megjelenésében változásokat észlel, dobja ki!
ha úgy dönt, hogy kihagyja a hús kiolvasztását, szakács fagyasztott sertés szűzpecsenye biztonságosan a sütőben. Csak ügyeljen arra, hogy legalább 325 fokos hőmérsékleten süsse. Az idő a szakács által készített hús mennyiségétől függ.
ezzel szemben, ha úgy dönt, hogy ezt a tevékenységet a crock pot-ban végzi, akkor tudja, hogy amíg teheti, nem ajánlott. Azonban azok számára, akik lemondanak erről a tanácsról, győződjön meg róla, hogy lassan szakács, és gyakran ellenőrizze a húst.
sőt, függetlenül attól, hogy milyen újramelegítési módszert választ, a fagyasztott hús kezelésekor a szakácsidő akár 50% – kal is hosszabb lehet, mint a felolvasztott hús.
záró gondolatok
a Közérdekű Tudományos Központ szerint a sertéshús a súlyos élelmiszerek által okozott betegségek közepes kockázati kategóriájába tartozik. Nyilvánvaló, hogy a darált marhahús és a csirke sokkal nagyobb veszélyt jelent. Ugyanakkor továbbra is elengedhetetlen a proaktív magatartás.
az elmúlt években a Consumer Reports tanulmányt készített a veszélyes baktériumok valószínűségének meghatározására a sertéshús termékeiben. “148 sertéshúsból és 50 őrölt sertéshúsból származó mintát teszteltünk, és azt találtuk, hogy csaknem 70 százalék pozitívnak bizonyult a yersinia enterocolitica esetében, amely megfertőzheti azokat az embereket, akik nyers vagy alul főtt sertéshúst fogyasztanak.”
szerencsére megfelelő szakács és tárolás mellett könnyen elpusztíthatja ezeket a mikroorganizmusokat. Csak ügyeljen arra, hogy a húst az ajánlott hőmérsékletre szakácsolja. Ellenőrizze azt is, hogy a fagyasztó hőmérséklete állandó marad-e 0 Fahrenheit fok vagy annál alacsonyabb.
ha ez a helyzet, akkor szakács, sült vagy sült sertés szűzpecsenye legfeljebb három hónapig fagyasztható.
Heidi feleség, anya, új tulajdonos, író és meteorológus. Texasban született és nőtt fel, és több mint egy évtizede dolgozik a műsorszóró iparban.