Reader kérdés: érdekel Mylar táskák. A kérdésem az, hogy tudnánk-e lisztet tárolni, mert tudom, hogy a liszt 6 hónaptól egy évig elromlik. Egy másik dolog, amit tudni akarok, nincs élelmiszer-minőségű vödröm, így tárolhatom doboz vödrökben? Vagy tárolhatom az ételt a Mylar zsákokban, és hagyhatom őket az alagsorban vödör nélkül?
mennyi a liszt tárolási ideje?
a szekrénytárolóban lévő univerzális liszt (fehér) eltarthatósága legfeljebb 8 hónap lehet, ha megfelelően zárt tartályban vagy szorosan csomagolva tárolják, hűtőszekrény tárolására pedig legfeljebb egy évig.
a frissen őrölt teljes kiőrlésű liszt, ha szobahőmérsékleten tárolják, sok oxigénnel való hozzáféréssel, néhány hét vagy hónap múlva Avas lesz. Ezt az avasodást a búzában lévő olajok oxidációja és lebontása okozza. A teljes kiőrlésű gabonából őrölt liszt tartalmazza a baktériumokat. Ezek olajokban gazdagok (ami a frissen őrölt liszt egyik előnye), és hajlamosak az oxidációra vagy – gyakrabban – avasodásra. Attól függően, hogy néhány tényező akkor számíthat a tárolási idő 4-6 hét.
ne próbáljon egy évnél hosszabb ideig nem védett lisztet tárolni. Hermetikusan lezárt (például: Mylar táska) oxigén hiányában tervezzen 5 éves tárolási időt stabil, 70 fokos F hőmérsékleten.
a liszt optimális eltarthatósága érdekében szerezze be és tárolja magát a teljes kiőrlésű gabonát (búza bogyók), és ne őrölje meg a lisztet, amíg szüksége van rá. Természetesen ehhez szüksége lesz egy gabona malomra. A teljes kiőrlésű gabona nem veszíti el a tápértéket a tárolás során, míg a lisztbe őrölve a tápanyagszint drámaian csökkenni kezd. A teljes kiőrlésű gabonák évtizedekig oxigénmentes környezetben tárolódnak.
Mylar táskák
használja Mylar táskák és oxigén abszorberek oxigénmentes környezetben. A levegő körülbelül 78% nitrogént és 21% oxigént tartalmaz, a többi gáz esetében körülbelül 1% marad. Ha az oxigén felszívódik (az oxigénelnyelőkkel lezárt Mylar zsákban), akkor 99% – os tisztaságú nitrogén marad részleges vákuumban. Tökéletes hosszú távú élelmiszer-tároláshoz.
a Mylar zsákokat nem kell élelmiszer-minőségű vödrökben tárolni. A Mylar táskák maguk az akadály az élelmiszer és a külső környezet között, mindaddig, amíg le vannak zárva. A Mylar táskákat az alagsorban hagyhatja vödrök nélkül, azonban nem helyezném őket közvetlenül a betonpadlóra (használjon táblát vagy polcokat), hogy elkerüljék a kondenzáció lehetőségét a hideg padló és a levegő közötti hőmérsékletkülönbség miatt (annak ellenére, hogy a levegő nagy részét eltávolítják – ez még mindig kockázat). Ezenkívül egy vödör védelmet nyújt a táska szúrása ellen, különösen a kíváncsi rágcsálók ellen.
vegye figyelembe, hogy minden lezárható táska működni fog (seal-a-meal típusú vákuumtömítő gépek), mindaddig, amíg vákuumot tart.
Hogyan Zárjuk Le A Mylar Táska