tehát az FDA hihetetlenül túlságosan óvatos nyilvánvaló okokból. A baktériumok a leggyorsabban 41-140F között nőnek, és a 2 óra ezen a tartományon és a baktériumok megduplázódási idején alapul.
azonban nem sok fog növekedni, ha nincs “rossz” baktériumforrás. És a straight up fehérje (különösen, ha só van benne) nem mindig a legjobb táptalaj. Tisztán készítetted a csirkét? Teljesen szakács? Biztonságos élelmiszer-kezelési gyakorlatokat alkalmazott a csirke tárolásakor, átadásakor stb? Szalmonellába mártottad? A fürdőszobában vágtad le? Ettél már ételt egy partin vagy pikniken, ahol sok ember ült ki, miközben minden piszkos kezét felkapta benne? Tényleg rosszul lettél a chipstől és a salsától?
vannak ideális ételátadási gyakorlatok, akkor van valóság. Ha az étel 4 óra végéig nem megy vissza a veszélyzónából, akkor valószínűleg dobja el… De ne feledje, hogy az óra nem indul el, amint kihúz valamit a hűtőszekrényből, akkor kezdődik, amikor eléri a 41F felett, így egy kicsit több mozgásteret biztosít.