Törökország ízletes lehetőség ebédre vagy vacsorára, és sokan fordulnak hozzá, amikor egészségesen akarnak enni. A pulyka zsírtartalma sokkal kisebb, mint a marhahús, ezért nagyszerű helyettesítő hamburgerek, fasírt vagy bármilyen recept készítéséhez, amely őrölt húst igényel.
a többi húshoz hasonlóan a pulyka is jól megfagy. De meddig lehet hagyni, hogy üljön ki, mielőtt a probléma merül fel?
nem számít, hogy szakács, fagyasztott vagy nyers; a pulyka nem ülhet ki két óránál tovább. Ez egy olyan szabály, amely minden húsra vonatkozik.
az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ezt az időt tanácsadóként határozta meg a baktériumok szaporodásának kockázata miatt, amely élelmiszer-eredetű betegségekhez vezethet.
Mennyi Ideig Lehet Szakács Pulyka Ülni?
szakács pulyka lehet megtévesztő. Könnyű feltételezni, hogy a nyers pulyka jelentősebb kockázatot jelent, amikor a pulton hagyja, de tény, hogy a nem biztonságos baktériumok bármilyen húson növekedhetnek, ha eléri a 40 Fahrenheit fokot.
az ötlet az, hogy a hűtőbe tegyük, mielőtt elromlik. Ha egy pulyka túl sokáig ül szobahőmérsékleten, fennáll annak a veszélye, hogy baktériumokat enged, és ételmérgezést ad magának és vacsoravendégeinek.
mennyi ideig lehet nyers vagy fagyasztott pulyka ülni?
a fenti bekezdések elolvasása után arra gondolhat, hogy “egy egész fagyasztott pulyka kiolvasztása sokkal hosszabb, mint 2 óra.”Ez egy igaz állítás.
ennek ellenére az utolsó dolog, amit meg akar tenni, az, hogy hagyja megolvadni a pulton, mert a külső eléri azt a 40F veszélyzónát, miközben a belső még lágyul. Ha ezt teszed, azzal kockáztatod, hogy tönkreteszed a pulykádat és a Hálaadást. A nyers pulyka ugyanaz.
ne hagyja, hogy két óránál tovább üljön, különben fennáll a bakteriális fertőzés veszélye.
mennyi ideig lehet egy pulyka szakács előtt ülni?
mivel az USDA azt javasolja, hogy ne hagyja, hogy a nyers, fagyasztott vagy szakács pulyka két óránál tovább üljön ki, javasoljuk, hogy szakács előtt fél órával vegye ki pulykáját. Így nem lesz jeges, amikor a sütőbe kerül, de messze a veszélyvonal alatt van.
ha pulyka a fagyasztóban van, többféle módon lehet biztonságosan felolvasztani.
hűtőszekrényben
a hús hűtőszekrényben történő felolvasztása nagyszerű lehetőség. Az általános ökölszabály az, hogy huszonnégy órás leolvasztási időt biztosítson minden öt font húsra. Tehát egy húsz font pulyka négy napot vesz igénybe a hűtőszekrényben történő leolvasztáshoz.
ez úgy tűnhet, mint egy szóváltás, de könnyen tervezni körül, és hogy a hely alján a hűtőszekrény a madár pihenni, miközben olvad.
Biztonsági Tipp: Mindig olvassza le a húst egy tányéron, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára. A húslevek minden alatta csöpögnek, és szennyezhetik a készüléket és az élelmiszereket.
hideg vízben
van egy fagyasztott pulyka, és rájössz, hogy nincs idő napokig hagyni a hűtőben ülni. Hogyan kell leolvasztani?
a hideg víz biztonságos megoldás bármilyen hús felolvasztására, de vannak olyan szabályok, amelyeket be kell tartania, hogy ne veszélyeztesse Önt és szeretteinek egészségét.
- a víznek hidegnek kell lennie. Nem szobahőmérsékletű és nem meleg. A csapvíz a leghidegebb környezetben rendben van.
- félóránként cserélni kell a vizet.
ha betartja ezt a két egyszerű szabályt, sokkal gyorsabban kiolvaszthatja pulykáját. A hidegvizes módszer fontonként körülbelül fél órát vesz igénybe, így egy nagy madár tervezést igényel.
szüksége lesz egy elég nagy konténerre a munka elvégzéséhez. Egy öt literes vödör jól fog működni, és olcsón felvehet egyet bármelyik boltban. Azt is tanácsolom, hogy mindent állítson fel olyan helyre, ahol a vizet eldobhatja, és friss hideg vízzel feltöltheti.
ne feledje, hogy amikor eldobja azt a vizet, akkor a nyers hús maradványaival úszik, és az egész területet meg kell tisztítani és fertőtleníteni, ha kész. A kád a mosodában vagy a fürdőszobában jó lenne. Kívül fog működni, ha van egy lefolyó a víz.
tipp: Néha hagytam, hogy a hús sós lében leolvadjon, ami nagyszerű módja annak, hogy megtartsa a nedvességet a madárban. Ha a coldwater módszerrel leolvasztja, próbálja ki a sóoldatot a két utolsó vízcseréhez.
a sóoldat nagyjából egy gallon hideg víz esetén egy ~ csésze só és egy ~ csésze barna cukor. Oldjuk fel a sót és a cukrot a vízben, mielőtt rátesszük a pulykára.
hagyja ki a leolvasztást
tudta, hogy a fagyasztott pulyka jól szakács a sütőben? De igen, és nem sok minden van benne. Csak annyit kell tennie, hogy előmelegíti a sütőt 325F-ra, tegye a pulykát egy sütőállványra, majd tegye a sütőbe.
nem lesz képes savanyítani vagy fűszerezett vajat tenni a bőre alá, ami gyönyörű módja annak, hogy rögzítse a nedvességet és ízesítse a pulykát. De használhatsz sót és borsot, megkenheted fűszerezett olvasztott vajjal, ahogy felolvad, és továbbra is a serpenyőből származó gyümölcslevekkel.
Vigyázat! Soha ne süssünk fagyasztott pulykát. A jég gőzzé válik, amikor eléri a forró olajat, és a tartalom kitágul. Az olaj buborékol, és ha az olaj eléri a lángot az olajsütő alatt, felrobbanhat. Soha ne grillezzen fagyasztott pulykát sem. A szakértők egyetértenek abban, hogy a fagyasztott madár pörkölése a legbiztonságosabb megoldás.
a pulyka leolvasztásának módjai
most, hogy ismeri az ünnepi madár leolvasztásának legjobb módjait, íme néhány módszer, amelyet az emberek nem biztonságosnak tartottak.
nincs melegvizes fürdő
míg a hideg víz csodákat tesz a fagyasztott húsokkal, a forró víz pontosan az ellenkezője. Nem csak a pulyka külső részeit helyezi arra a 40F pontra, amelyet el akar kerülni.
a forró víz felgyorsítja a káros baktériumok szaporodását is. Ráadásul előfőzi a bőrt és a külsőt, ami tönkreteszi az ízt.
nincs fúvószárító
ugyanezen okok miatt nem szabad forró fürdőt adni a fagyasztott madárnak. A folyamat felgyorsításához nem szabad hajszárítót használni. Az egyetlen dolog, amit meg fog tenni, az az, hogy az ételt a veszélyes zónába helyezi.
Mennyi Ideig Lehet Pulyka Szakács Után Ülni?
az USDA által javasolt 2 órás határ minden húsra vonatkozik, legyen az fagyasztott, nyers vagy szakács. Tehát nem akarja tovább hagyni a szakácsot. De ez nem azt jelenti, hogy el kell kezdenie frissen sült madár faragását abban a pillanatban, amikor kiveszi a sütőből.
étkezés előtt hagyja, hogy a pulyka pihenjen. A pörkölés utáni pillanatok az egyik legkritikusabb lépés a fantasztikus étkezés elkészítéséhez. Tálalhat egy kellemes pulykát, és a két órás ablakon belül a hűtőszekrénybe helyezheti, ha követi az alábbi lépéseket.
- amikor behelyezi a húshőmérőt, győződjön meg arról, hogy a madár belső hőmérséklete 165F. ezután kiveheti a madarat a sütőből.
- fedje le a pulykát fóliával, és hagyja 30-40 percig ülni a faragás előtt. Ez a legjobb alkalom a mártás elkészítésére a serpenyőlevekkel és a burgonya ostorozására.
- vágja fel a pulykát, és tegye ki az étkezéshez.
ha betartja ezeket a tippeket, rengeteg idő van arra, hogy a maradékot a hűtőben a 2 órás határig megkapja. Már elmagyaráztuk a veszélyeket, ha hagyjuk, hogy a pulyka szobahőmérsékleten üljön.
bár lehet, hogy a kísértés, hogy elkezd faragás, hogy a pihenőidő hagyja, hogy a természetes gyümölcslevek a madár be a húst, és a pulyka nedves lesz, és a beszélgetés az ünnep.
mennyi ideig lehet pulyka szendvics ülni?
nem számít, ha először frissen sült madárba vág, vagy a Hálaadás napi maradékát ízletes snack készítéséhez használja, szakács, nyers vagy fagyasztott pulyka soha ne üljön ki hosszabb ideig, mint az USDA által ajánlott 2 órás ablak.
ez azt jelenti, hogy a maradék pulyka esetében könnyű elkerülni a 40F veszélyzónát. mindössze annyit kell tennie, hogy a pulykát hűtőszekrényben tartja, és csak használat közben vegye ki.
ami a szendvicset illeti, ha néhány órán keresztül nem tud eljutni hozzá, keressen egy hűtőszekrényt, amelyben tartja, és csak akkor vegye ki, ha készen áll az étkezésre. Ha te vagy az a típus, aki szeret enni munka közben, vegye figyelembe ezt az ablakot, és próbálja meg időben befejezni az ebédet.
a húson növekedő baktériumok típusai túl sokáig maradtak ki
annak ismerete, hogy a pulykán vagy bármely más húson káros baktériumok növekedhetnek, ha két óránál hosszabb ideig maradnak ki, elegendő ahhoz, hogy valaki észrevegye. Ha érdekli, hogy milyen típusú baktériumok nőhetnek a húson, és ételmérgezést okozhatnak, itt vannak.
Salmonella
ez a fajta fertőzés jellemzően a bélrendszerben található. Az emberek általában fertőzött étellel vagy vízzel fertőzik meg a szalmonellát. A gyakori tünetek közé tartozik a hányinger, hasi görcsök, láz, fejfájás, hidegrázás stb.
Listeria
listeriosis néven is ismert, súlyos fertőzéssé válhat, és ugyanazokat a tüneteket okozhatja, mint a szalmonella. Ennél is fontosabb, hogy a listeria-t megkötő terhes nők a magzatot halálos betegségben szenvedhetik.
Campylobacter
az Egyesült Államokban évente több mint egymillió ember jön le campylobacterrel. Általában alul főtt hússal és vízzel szerződik, amelyet nem kezeltek megfelelően.
a tünetek hasonlóak a fent felsoroltakhoz, és a fertőzés következtében olyan szövődmények léphetnek fel, mint az irritábilis bél szindróma.
Staphylococcus aureus (Staph)
itt van egy másik gyomor-bélrendszeri betegség, amelyet a túl hosszú ideig kihagyott húson termesztett baktériumok okoznak. Bár a tünetek ugyanazok, a Staph fertőzés egyedülálló dolog fertőző, és emberről emberre mozoghat.
Escherichia coli (E. coli)
sokan hallottunk az E. coli-ról, mert valószínűleg hallani fogunk róla a hírekben, amikor járvány van. E. a coli expozíció a baktériumokkal szennyezett ételből vagy vízből származik, és az általános tünetek, mint a gyomor görcsössége, émelygés és hányás három-négy nappal azután kezdődnek, hogy valaki ki van téve.
utolsó szavak
ha pulykáról vagy bármilyen húskészítményről van szó, erősen javasoljuk, hogy a két órás határon belül vigye vissza a hűtőszekrénybe. Mint látható, több kockázatot jelent, ha nem teszi el, mint a tetején tartani. Az otthoni élelmiszerbiztonság elengedhetetlen a család egészségéhez. A konyha biztonsága pedig nagyszerű ételeket és felejthetetlen élményeket eredményez.
- lehet fagyasztani szakács pulykamell
a nevem Keren Tayler. Én egy munka-at-home mama három szép lányok, Sarah + Rachel + Hannah. Az elmúlt 5 évben blogoltam. Dolgoztam más anya blogok, nem több száz termék vélemények és a vásárlók útmutatók. Ezt megelőzően könyvelő voltam egy nagy könyvelő cégnél. Mondanom sem kell, a kutatás és a számok a szenvedélyem. Célom, hogy informatív forrás legyek minden olyan témához, amely az anya életével és az otthonteremtéssel kapcsolatos.