befutsz a konyhába egy kemény reggel után a focipályán, és annyira éhes vagy, hogy alig várod, hogy enni tudj. Fogd a kenyeret a fiókból és a sajtot a hűtőből. Kapsz egy kis gyümölcslé és egy kis chips, és készen állsz, hogy egy finom sajtos szendvics-a kedvenc!
de amikor kihúz egy pár szelet kenyeret, azt tapasztalja, hogy valami zöld és undorító nő rajtuk. Aztán észreveszi, hogy a sajtot kis fehér foltok borítják. Juj! Mi a fene ez?
ez penész. Ez nem csak úgy néz ki, bruttó élelmiszerek, bizonyos fajta lehet, hogy beteg, ha enni. Honnan jött? Hogy került a kenyérre? Növekszik-e bármilyen más étel a házban? Nem volt rajta a chipeken. Vagy a gyümölcslédben. De mi van azokkal a sütikkel, amiket egy-két hete az ágyad alá rejtettél? Vagy a marhaszelet, amit a bátyád az íróasztal fiókjában tart? Ezek az ételek penészesek lesznek, amikor elmész letölteni őket? Fúj!
a tények az, hogy a penészgombák egyes élelmiszereken jobban növekednek, mint mások, és hogy különböző tényezők hozzájárulnak növekedésükhöz. Ebben a részben sokat fog tanulni a penészgombákról. Készen állsz a kezdésre?
Tehát mi a probléma?
ebben a projektben megpróbálod kitalálni, hogy milyen élelmiszerek és milyen körülmények között nőnek a penészgombák a legjobban. Munka rendezett, szervezett módon, akkor végezzen egy kísérletet, amely segít megoldani a problémát.
sokat tanulhat a penészgombákról, miközben ezen a projekten dolgozik. Megtudhatja például, hogy kedvelik-e a fényt vagy a sötétséget, a nedves vagy a száraz ételeket, a meleget vagy a hideget. Lehet, hogy kitalálhatja, mikor fejezte be, miért volt penész a kenyéren és a sajton, amelyet a szendvicséhez tervezett használni, de nem a burgonya chipsen.
ha szeretné, használhatja ennek a szakasznak a címét: “mely ételeket szeretik a penészgombák a legjobban?”a tudományos kiállítás projektjének címe. Vagy kitalálhatja saját címét, vagy használja ezek egyikét:
- a penészgombák növekedési körülményeinek összehasonlítása
- hol és hogyan nőnek a penészgombák a legjobban?
miután világos képet kapott a megválaszolni kívánt kérdésekről, olvassa tovább, hogy egy kicsit többet megtudjon a penészről, és gondolkodjon a tudományos vásár projekt lényegéről.
mi értelme?
miért érdekel minket a penész növekedése? Vagy érdekel a penész egyáltalán, ami azt illeti? Nem lenne jobb figyelmen kívül hagyni ezt a penész üzletet, és remélni, hogy elmúlik?
kezdetnek a tudósok úgy gondolják, hogy a penészgombák körülbelül három milliárd éve léteznek, így nagyon kétséges, hogy hamarosan eltűnnek-e.
másodszor, a penészgombák tanulmányozása sok tudáshoz és számos előnyhöz vezetett, beleértve a penicillin felfedezését, a Penicillium notatum nevű penészgombából nyert gyógyszert. A Penicillin volt az első antibiotikus gyógyszer, amely számtalan életet mentett meg. Egyéb hasznos formák azok, amelyeket a sajtok érlelésére és ízesítésére használnak (gondoljunk a kék sajtra), valamint a szójaszósz készítésére.
ha szeretne szódát inni, akkor hitelt kell adnia azoknak a formáknak, amelyek a sok üdítőital ízesítésére használt citromsavat gyártják. Bizonyos típusú gombákat használnak a gazdálkodás talajviszonyainak javítására.
a penészgombák vizsgálata azt is feltárta, hogy melyek veszélyesek, ezért kerülni kell őket. Egyes penészgombák allergiás és légzési problémákat okozhatnak, míg mások olyan toxinokat termelnek, amelyek rendkívül károsak lehetnek-még kis mennyiségben is.
valószínűleg már találkozott jó néhány penészgombával és gombával, amelyek közül néhány meglehetősen meglepő lehet. Az alábbiakban felsorolunk néhány tényt, amelyeket esetleg nem ismert.
- ha van, vagy valaha is volt, a lábgombásodat hibáztathatod a nyomorúságodért.
- a kenyéren növekvő penészt fekete penésznek nevezzük, annak ellenére, hogy nem mindig tűnik feketének.
- ha valaha lát egy fehér gomba növekedését az akváriumban lévő trópusi halakon, vigyázzon. Ez a gomba káros lehet, sőt néha halálos is lehet a halak számára.
- tudta, hogy a péntek esti pizzákon található gombák valójában egyfajta gomba?
- meleg, nedves körülmények között a fürdőszobában, hogy ez a tökéletes tenyésztési helyszínen a penész mi általában nevezik penész.
- Slime mold-nem szeretné, hogy egy pillantást, hogy?- egyfajta penész, amely elsősorban a nedves, nedves erdőkben található meg. Rothadó rönkökön és leveleken nő.
- egyes nagy fák és dísznövények, például a rózsák különféle gombabetegségekkel fertőződhetnek meg, így a növények tehetetlenek maradnak a fertőzés leküzdésére.
- a Phytophthora infestans nevű szörnyű gomba 1846 és 1850 között csapott le és pusztította el Írország burgonyatermését, több mint egymillió ember éhhalálát okozva, további milliók pedig elmenekültek az országból. Ez az időszak az ír burgonya éhínség néven vált ismertté.
mint látható, számos gyakorlati oka van a penészgombák és gombák megismerésének. Évezredek óta hatással vannak az emberekre, az állatokra és a növényekre, és ez a jövőben is így lesz.
annak ismerete, hogy a penészgombák hogyan növekednek és befolyásolják az elfogyasztott ételeket, segíthet megvédeni ezt az ételt, és megakadályozhatja vagy lelassíthatja a penészgombák által okozott károkat.
ebben a tudományos vásár projektben öt mintával fog dolgozni, amelyek mindegyike három különböző ételből áll: kenyér, sajt és narancs.
a kontrollcsoport ezek az élelmiszerek, mivel általában a házban találhatók. Például, a sajtszabályozás az a sajt lenne, amelyet általában a hűtőszekrényben tartanak. A kenyér az a cipó lenne, amelyet a műanyag zacskóban tárolnak, amelybe csomagolva van, a narancs pedig az, amelyet a házában hűtőszekrényben vagy a pulton lévő kosárban vagy tálban tartanak.
a változó csoport, amellyel dolgozni fog, ugyanazok az élelmiszerek, de cipzáras zacskókba vannak lezárva, és otthona különböző területein helyezkednek el. A kísérlet elvégzéséhez különböző környezeteket kell létrehoznia az élelmiszerek tárolásához.
Mit Gondol, Mi Fog Történni?
minden otthon különböző hőmérsékletű és páratartalmú területekkel rendelkezik. A fürdőszoba például nedves hely. Ha otthonában van csatolt garázs, akkor valószínűleg hűvösebb, mint a házában. A ritkán kinyitott komódfiók belseje más környezettel rendelkezik, mint a konyha. Az ablakpárkány, amelyen minden reggel süt a nap, sokkal különbözik a nedves, sötét pincétől.
ebben a kísérletben öt különböző növekvő környezetet talál a saját házában. Keressen olyan helyeket, amelyek szárazak és sötétek, hidegek és sötétek, nedvesek és melegek, fényesen megvilágítottak, sötétek és nedvesek stb.
Miután megtalálta a különböző növekvő környezeteket, három zsákot helyez el mind az öt helyen. Az egyik táska narancsot, egy kenyeret, a másik sajtot tartalmaz. Napi megfigyeléseket kell végeznie az összes zacskóban lévő ételről.
a kísérlet megkezdése előtt most meg kell tennie egy hipotézist, vagy kitalálni, hogy mi fog történni. Gondolod, hogy a szekrény fiókjában tartott ételek ugyanolyan penészesek lesznek, mint a fürdőszobában elrejtettek?
gondoljon arra, hogy hol figyelhetett meg penészgombákat és gombákat otthonában. Vannak olyan területek, ahol észrevette a penészgombát vagy a penészes szagot? Ha igen, fontolja meg ezt, amikor hipotézisét állítja. Gondoljon arra, hogy milyen ételeket láthatott a penészgombák növekedésében a múltban. Milyen hasonlóságok voltak ezekben az ételekben? Mindet a hűtőben tartották? Olyan ételek voltak, amelyek egy ideje ültek a konyhában, mert senki sem szerette őket, vagy olyan ételek, amelyeket már szakácsoltak?
egyes ételek vendégszeretőbbek a penészgombákhoz, mint mások, és a penészgombák bizonyos környezetben jobban növekednek, mint mások. A kísérlet során azon fog dolgozni, hogy meghatározza, mely élelmiszer-penészgombák nőnek a legjobban, és milyen környezetben.
vegye figyelembe az összes olyan információt,amelyet már tud. Ezután képzett találgatást tehet a kísérlet eredményeiről.
a projekthez szükséges anyagok
a projekthez szükséges anyagok minimálisak és könnyen beszerezhetők. Ezek a következők:
- öt szelet kenyér (bármilyen rendelkezésre álló kenyeret használhat, de mind az öt szeletnek azonosnak kell lennie.)
- öt szelet narancs
- öt szelet sajt
- tizenöt cipzáras szendvicszsák
- egy állandó jelölő
nem feltétlenül kell egy egész darab kenyeret vagy egy egész darab sajtot beletenni minden zsákba. Egy fél darab is megteszi. És egy narancsból öt szeletet is ki lehet szedni.
a kísérlet elvégzése
kövesse ezeket a lépéseket a kísérlet elvégzéséhez:
- az állandó jelölő segítségével öt zsákot címkézzen ” kenyér.”
- címke öt zsák “narancs szelet.”
- címke öt zsák “sajt.”
- helyezzen egy darab kenyeret a megfelelően megjelölt zsákokba.
- helyezzen egy darab narancsot a megfelelően megjelölt zsákokba.
- helyezzen egy darab sajtot a megfelelően megjelölt zsákokba.
- biztonságosan zárja le és zárja le az egyes zsákokat.
- válasszon ki egy kenyeret tartalmazó zsákot, egy másik narancssárga szeletet, egy másik pedig sajtot. Csoportosítsa ezt a három zsákot az 1. Készlet szerint.
- ismételje meg a 8.lépést, hogy további négy készletet készítsen minden egyes ételből.
- helyezze a három zsák mindegyikét otthona olyan helyére, ahol más a termesztési környezet.
- az állandó jelölővel Címkézze fel az egyes zsákokat a helyével. Minden három zsákból álló készlet ugyanazt a helyet jelöli a táskán.
- naponta egyszer, két hétig figyelje meg az egyes zsákokat. Próbáljon minden nap körülbelül ugyanabban az időben megnézni a zsákokat, hogy meglehetősen egyenlő növekedési időt biztosítson. Jegyezzen fel mindent, amit észrevesz a 15 zsák mindegyikének tartalmáról egy diagramra, mint a következő szakaszban,” a kísérlet nyomon követése.”
- két hét végén helyezze az összes lezárt ebédzsákot a konyhai szemeteszsákba. Anya egyáltalán nem lesz boldog veled, ha zacskó penészes ételt hagysz heverni.
nagyon fontos, hogy a kísérlet során napi megfigyeléseket végezzen. A következő rész megmutatja, hogyan lehet nyomon követni ezeket a megfigyeléseket.
a kísérlet nyomon követése
az alábbi táblázatok segítségével nyomon követheti, hogy mi történik a kísérlet során, vagy készíthet saját hasonló diagramokat.
az egyik diagram segítségével nyomon követheti, hogy mi történik az első héten, a másik pedig a második héten.
győződjön meg róla, hogy minden nap annyi megfigyelést ír le, amennyit csak tudsz. Ha például egy darab kenyéren egy kis penész nő, és egy másikon sok penész nő, ügyeljen arra, hogy jegyezze fel a kenyerek helyét, a penész mennyiségét és azt, hogy néz ki, és bármi mást, amit láthat.
ne várjon másnapig, vagy még ugyanazon a napon később, hogy felírja, amit lát. Vigye magával a táblázatot szobáról szobára, és írja le, mit lát, amikor az egyes táskákat nézi.
mindent összerakva
miután minden megfigyelését rögzítette egy diagramon vagy diagramokon, alaposan megnézheti, amit írt, és összefoglalhatja, mit tanult a kísérletből.
amikor összeállította az eredményeket, láthatja, hogy a hipotézise helyes volt-e. Ön arra a következtetésre jutott, amely a tudományos módszer utolsó lépése. Amikor következtetésre jut, megoldja a projekt elején leírt problémát.
függetlenül attól, hogy az eredmények kiderült, hogy mit gondoltak volna, nem a legfontosabb szempont a science fair projekt. A kísérlet elvégzése és az eredmények megfelelő rögzítése sokkal fontosabb, mint a helyes hipotézis.
miután elérte a következtetést, hogy a kísérlet, a tudományos része a projekt vége.
további vizsgálat
ha egy-két lépéssel tovább szeretné vinni ezt a projektet, van néhány egyszerű módja annak. Az élelmiszerek egy részét zárt-de nem lezárt-zsákokban hagyhatja, hogy megnézze, hogy a levegő bejutása a zsákokba befolyásolja-e a penész növekedését.
az egyes típusú élelmiszerek egy részét lezárt zsákokba, egy részét pedig lezáratlan zsákokba tegye ugyanazon a helyen, és nézze meg, mi történik. Ezzel meghatározza, hogy a penész jobban növekszik-e egy lezárt vagy lezáratlan tartályban, és mint az eredeti kísérletben, a legjobb típusú élelmiszerek és környezetek a penész termesztéséhez.
további lépéshez Vákuumcsomagoló géppel távolítsa el az összes levegőt a zsákból, amelybe a különböző ételeket helyezi. Ezek a konyhai üzletekben és néhány áruházban kaphatók, vagy talán már van egy otthonában. Lehetővé teszik, hogy levegő nélkül lezárja az ételt műanyagba, ezért távol tartja az olyan mikrobákat-például a penészspórákat -, amelyek szennyezhetik az ételt.
ha szeretné, megpróbálhat hozzáadni néhány ilyen lezárt zsákot a készletekhez, és nézze meg, mi történik. Vagy gondolkodhat saját ötletein, hogy tovább vizsgálja a penész növekedését.