Mennyi Ideig Hagyhatom A Sörömet A Fermentorban?

tehát mennyi ideig hagyhatja a sört a fermentorban?

először is fontos megérteni, hogy a házi sörfőzésben általában 2 típusú erjedés létezik. Ezek az elsődleges fermentáció és a másodlagos fermentáció.

mindkettő általában ugyanaz a folyamat, de az emberek alkalmazkodnak a másodlagos erjedéshez, mivel ez egyedi tulajdonságokat adhat a sörnek, és néhány receptben nagyon fontos a helyes eredményhez.

ragaszkodjon csak az elsődleges erjedéshez, ha fél attól, hogy tönkreteszi a tételt.

ha Ön, mint én, nem szereti pazarolni a jó sört, akkor valószínűleg csak olyan recepteket használjon, ahol elsődleges erjedésre van szükség.

másodlagos erjedés esetén kockázatok vannak, mivel könnyen szennyezheti a sört, ha nem jól csinálja.

mi történik, ha túl sokáig hagyom erjedni a sörömet?

ezt a kérdést gyakran felteszik, és a válasz nincs kőbe vésve. Sok homebrewers van az általános ökölszabály, hogy nem hagyják a sört elsődleges vagy másodlagos erjedés hosszabb, mint 4 hét minden.

ennek az az oka, hogy ezen idő elteltével az élesztő több mint valószínű, hogy teljesen kiürül, és túl hosszú ideig hagyva növeli az oxidáció kockázatát, és ezáltal nagyobb a kockázata annak, hogy tönkreteszi az egész tételt.

egyes sörök nem igazán erjednek túl sokáig, sőt jobb minőségűek is lehetnek, ha hosszabb ideig tartózkodnak a fermentorban.

vannak bizonyos típusú sörök, amelyek számára előnyös lehet, ha hosszabb ideig tartózkodnak a fermentorban. Általában ez a helyzet például a lagereknél, ahol ízük és általános szájérzetük idővel javulhat.

nézze meg a Blogbejegyzésemet arról, hogy a házi sörkészítés általában mennyi ideig tart

csak győződjön meg róla, hogy megértette, mire van szüksége a sörének, és kövesse az esetleges recepteket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem hagyja túl sokáig(vagy túl rövidre) ülni.

fermentor típusa

a korábban említett 4 hetes szabály különösen akkor érvényes, ha műanyag vödröt használ fermentorként. Szinte lehetetlen a műanyag edényeket teljesen légmentesen lezárni, ezért a sört hosszabb ideig műanyag edényekben hagyva oxidáció veszélye áll fenn.

ha azonban fém típusú fermentort használ, akkor általában teljesen légmentesen készítheti őket. Az ilyen típusú fermentorok lehetővé teszik, hogy a sört hosszabb ideig hagyja, akár több hónapig vagy akár egy évig is, a sör típusától függően.

jó ár / minőség fermentor

sok lehetőség van-mint ez az Amazonon-, nagyszerű választás az ár/minőség szempontjából.

győződjön meg róla, hogy megértette, amikor az erjedési folyamat véget ért, mielőtt folytatná.

erjedéskor a saját kedvéért szokássá tegye, hogy megértse, mikor fejeződik be az erjedés. Általában nem tarthat 2 hétnél tovább, amíg maga az erjedés megtörténik, de egyes sörök megkövetelik, hogy hagyja hosszabb ideig ülni, mivel az élesztő képes valamilyen “tisztításra”, ami jobbá teheti a sört.

tipp: Ha bizonytalan abban, hogy az erjedés befejeződött-e vagy sem, ne feledje, hogy általában jobb, ha egy kicsit hosszabb ideig hagyja, mint a túl korai megnyitást.

használjon hidrométert, ha meg akarja győződni arról, hogy az erjedés befejeződött.

a legtöbb házi sörfőző bolondbiztos módszer a sör alkoholtartalmának hidrométerrel történő nyomon követése (Amazon link). Amint a sör eléri az állítólag alkoholtartalmát, az erjedés valószínűleg befejeződött.

mint már említettük, előnyös lehet, ha a sört egy kicsit hosszabb ideig hagyja, még akkor is, ha az erjedés befejeződött, mivel ez előnyös módon kondicionálhatja a sört, ami végül jobb ízű sört eredményezhet.

népszerű hidrométer

szüksége van hidrométerre? Ez az egyik legkelendőbb az Amazonon, de rengeteg nagyszerű lehetőség közül lehet választani.

élesztő önemésztés

az “önemésztés” autolízise olyan jelenség, amely az élesztővel történhet, ha túl sokáig hagyja. Az történik, hogy ha az élesztő elfogyasztotta a legtöbb, ha nem az összes cukrot, akkor valóban elkezdheti fogyasztani a saját sejtjeit.

ha ez megtörténik, akkor a köteg valószínűleg elrontott, de ha nem hagyja túl sokáig a köteget az elsődlegesben, akkor ennek nem szabad megtörténnie.

tehát összefoglalva, igen, túl sokáig erjesztheti a sört. A sörök különbözőek, és egyesek megkövetelik, hogy hosszabb ideig erjedjenek, mint mások.

győződjön meg róla, hogy megérti a sör típusát, amelyet készít, és kövesse a speciális időkereteket, amelyek követhetik az Ön által használt receptet.

ha általában elfoglalt ember vagy, próbáld meg időzíteni az elsődleges erjedést úgy, hogy 2-4 hét alatt bármi is illeszkedjen, valóban van ideje folytatni a főzési folyamatot, így nem kockáztathatja meg a sör elrontását azáltal, hogy túl sokáig hagyja az erjedőben

egy hét után Palackozhatom a sört?

ha Ön a türelmetlenebb sörfőző, akkor kíváncsi lehet, hogy csak egy hét erjedés után lehet-e sört palackozni.

van egy jó hír, mert bizonyos esetekben, ahol az erjedés valóban sikeres és gyors volt, a sör már egy hét múlva készen áll a palackra, vagy talán még kevesebb is.

általában a homebrewers azt fogja mondani, hogy a dolgok rohanásához képest hosszabb várakozás a legjobb dolog.

győződjön meg róla, hogy az erjedés befejeződött, és a sör elérte az alkoholszintet és a végső gravitációt.

ehhez használhat egy hidrométert, amely képes mérni ezeket a szinteket, és segít egyértelmű választ kapni arra, hogy az erjedés befejeződött-e vagy sem.

néhány szilárd tanács, amelyet a legtöbb tapasztalt házi sörfőző ad: adj időt. A házi sörfőzést nem szabad rohanni, nem egy nagy sörfőzde vagy, akinek profitra van szüksége.

Homebrewing arról szól, hogy néhány szép házi sört, hogy az íze jó, és hogy jól érzi magát, mert te magad!

ha kezdő vagy, akkor érdemes siettetni az első adagot, mert egyszerűen csak vársz, de ha lehetséges, próbálj türelmet találni, és várj még egy kicsit.

ha tovább tudsz várni, akkor jó esély van arra, hogy az első alkalom, amikor megkóstolod a saját sörödet, sokkal jobb lesz, mint a folyamat rohanása.

a palackozás nem azt jelenti, hogy a sör készen áll az ivásra, most itt az ideje még több várakozásnak.

sajnálom, hogy a rossz hír hordozója vagyok, de ha egyszer palackba dobja a sört, még nem történt meg.

itt az ideje a palack kondicionálásának, amely általában 1-3 hét között van a meglehetősen szokásos söröknél.

nagyon ajánlom, hogy hagyja a sör állapotát a palackban több mint egy hétig. Célozzon legalább 2 hétig, hogy a sör megfelelő karbonátot kapjon, végül jobb ízélményt nyújt.

Olvassa El Még: A Legjobb Elektromos Sörfőző Rendszerek