a kérdést évek óta feltették, mennyi ideig tart egy 20 font pulyka dohányzása? Olyan sok változó van, amely ebbe az egyenletbe megy. Megvan a dohányos mérete, a használt fa típusa, a szakács hőmérséklete és végül – milyen méretű a madár?
ez majdnem Hálaadás ideje újra-ami azt jelenti, egy dolog a legtöbb ember számára: itt az ideje, hogy gondolkodni szakács egy csodálatos Hálaadás vacsora! Minden nagyszerű étkezés egyik lényeges része annak kiderítése, hogy mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulykát.
az alábbiakban részletesen megválaszolom ezeket a kérdéseket, tippekkel, hogyan lehet ezt a tökéletes füstölt pulykát pontosan megszerezni! Olvassa el, ha szeretné tudni, hogy mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulyka & mindent a 20 font pulyka dohányzásáról.
mit tehetsz annak érdekében, hogy a pulyka tökéletes legyen? A válasz meglephet… további információkért olvassa el!
Tartalomjegyzék
mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulykát? Teljes válasz
a pulyka mérete nagy tényező lesz abban, hogy mennyi ideig kell dohányozni. Gyakori, hogy a kisebb pulykákat gyorsabban végzik, mint a nagyobb madarakat, mert az összes súly nincs egy helyen.
ebben az esetben kezdje el ellenőrizni a pulyka hőmérsékletét körülbelül egy órával a várható befejezési idő előtt, majd félóránként ellenőrizze, amíg el nem éri a 165 Fahrenheit fokot a comb legvastagabb részén. Ha 8-12 Font pulyka vagy 12-16 Font madár van, tervezze meg a dohányzást körülbelül 5 órán keresztül-ha nem tovább!
ha egy előre basted pulyka, győződjön meg róla, hogy vegye figyelembe, hogy gyorsabban szakács, mert már hozzáadott nedvességtartalom miatt befecskendezett vajjal vagy ízek.
a dohányosok hőmérséklete egy másik nagy tényező abban, hogy mennyi ideig tart a pulyka szakácsa. A 165 Fahrenheit fokos dohányzás azt jelenti, hogy gyorsan és melegen szakácsol! A melegebb hőmérséklet kevesebb dohányzási időt jelent az azonos méretű madár számára.
minden 2-3 fokban csökkenti a hőt, számíthat arra, hogy legalább egy óra dohányzási időt ad a receptjéhez – ha nem hosszabb, a madár méretétől függően.
a hőmérséklet attól függően is változhat, hogy milyen típusú fát használ. Keményfa, mint a hickory, tölgy, pekándió és gyümölcsfák minden éget melegebb, mint egy enyhébb ízű lehetőség, mint az alma, cseresznye vagy őszibarack erdőben. Ha úgy dönt, hogy olyan fát használ, mint a mesquite, tartsa ezt szem előtt, és ennek megfelelően állítsa be a hőmérsékletet.
milyen méretű a pulyka?
ezt a kérdést találom a legfontosabbnak, mert meghatározza, hogy nedves és lédús madár van-e, vagy száraz és szálas.
a kisebb pulykák a méretük és a teljes szakácsidő miatt rövid ideig magasabb hőmérsékleten dohányoznak.
például ellenőrizze 2-3 lbs madarak után 1 óra, majd félóránként, amíg kész. (Azt javasoljuk, hogy ellenőrizze őket hamarabb).
a nagyobb pulykáknak általában hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékletre van szükségük a nedvességtartalom magas szinten tartása érdekében. Ha szakács egy 20lb pulyka vagy nagyobb, próbálja meg a dohányzás között 200-225 fok Fahrenheit 5-6 órán át vastagságától és méretétől függően.
most már tudod, hogy minden van, hogy fontolja meg, mikor jön le, hogy mennyi ideig dohányozni egy 20lb pulyka . Ha követed ezeket az irányelveket, akkor valószínű, hogy a madár minden alkalommal finom és lédús lesz!
melyek a legjobb dohányzó erdők Törökország számára
a dohányzó pulyka típusától függően különböző típusú füstöket választhat, hogy egyedi ízt adjon nekik. A hickory és a tölgy jó a baromfi számára, mert erős füstös ízt adnak anélkül, hogy túlságosan ellenállnának. Pekándió nem olyan intenzív, de még mindig jön ki egy nagy, enyhén diós ízű.
a gyümölcsfák, például az alma, az őszibarack vagy a cseresznye szintén szép édességet adnak a madárnak, amely jól megy a sós dörzsöléssel és mázzal. Tehát minden útmutató megválaszolja azt a kérdést, hogy mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulykát, tartalmaznia kell a dohányzási woods lehetőségeket.
Mesquite rendben van használni, ha azt szeretné, hogy a füstös Grill ízét, de éget melegebb, mint a legtöbb más fajták, így győződjön meg róla, hogy a kor már fűszerezett megfelelően használat előtt!
a legjobb, ha szakács baromfi alacsonyabb hőmérsékleten, mint 225 fok Fahrenheit hosszabb ideig. Ez biztosítja, hogy a hús nedves és gyengéd maradjon anélkül, hogy túl sokat égetne vagy kiszáradna.
szakács a dohányos főzés előtt a pulyka .
győződjön meg arról, hogy a belseje tiszta, és hogy nem maradt kreozot vagy törmelék az előző szakácsból. A faforgács mellett vízzel töltött fémtartályt használhat gőz előállítására,és segít megőrizni a dohányzót a szakács ideje alatt.
a pulykát alacsony zsírtartalma miatt nem szabad magasabb hőmérsékleten szakácsolni. A magas hőmérsékleten történő szakács is kiszárítja a húst, így kemény és szálas marad.
a füstölt pulykának 165 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletet kell elérnie, mielőtt eltávolítaná a hőforrásból, ezért ellenőrizze, hogy van-e jó digitális hőmérője .
ha azt szeretnénk, hogy a pulyka ízét akár tizenegy, füst azt tölgyfa! A tölgyet sokan a pulyka egyik legjobb fafajtájaként találták mély, gazdag füstje miatt. Az íz, amelyet a húshoz ad, egyszerűen csodálatos!
ha túl sokáig szívja a pulykát, kiszárad, és elveszíti mindazt a nagyszerű lédússágot, ami annyira finom. A madár méretétől függően 2-3 óra 225 Fahrenheit fokon elegendő időnek kell lennie ahhoz, hogy füstös jósággal átjárja. Kérjük, figyeljen erre, amikor megtudja, hogy”mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulykát”.
attól függően, hogy milyen típusú fát használ, és milyen meleg a dohányos megy, a dohányzás egy 20lb pulyka vehet bárhol 5-10 óra vagy több! Ügyeljen arra, hogy szemmel tartsa a belső hőmérsékletmérőt, és ellenőrizze a doneness-t egy digitális hőmérővel .
a nagy madarak, mint ez, mikor jön, hogy mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulyka, hogy a hő le körülbelül 200 fok Fahrenheit és tervezi, hogy szakács, amíg a belső hőmérséklet eléri a 165 fok.
mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulyka most, hogy tudod, minden van rá! Miután elolvasta ezt, elegendő információval kell rendelkeznie ahhoz, hogy minden alkalommal elszívja a tökéletes üdülési pulykát, amikor szakácsot főz. Boldog Hálaadást!
a pácolás vagy az injekció segít a füstölt hús ízében?
Igen, ez vonatkozik a vaj/csirkehús vagy pácok vizes oldatának pulykába történő befecskendezésére a dohányzás vagy a grillezés előtt. Pácok használatakor próbáljon meg ne használjon cukros pácokat vagy túl sok olajat, mert grillezéskor megég.
ha mégis beadja az injekciót, győződjön meg róla, hogy egy húsinjektor-tűt használ, és a tű hegyét 45 fokkal szögezze úgy, hogy a húsba való behelyezés után kissé húzza vissza a dugattyút, mielőtt levet engedne ki, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól.
a pácolt pulykának sokkal több íze lesz, mint annak, amely nem. Ezenkívül segít megőrizni a nedvességet, amely megakadályozza a hús kiszáradását szakács közben.
ami az injektált pulykákat illeti, ha pácról vagy csak vajról beszélünk, akkor igen, hozzáadott ízt és nedvességet ad a húsnak.
azonban úgy érezzük, hogy az ízek befecskendezése az izomrostok mélységébe a legjobb, ha valaki másra bízza, mert ez megnehezíti a tisztítást…
receptek és tippek a tökéletes füstölt pulyka elkészítéséhez.
javasoljuk, hogy a pulykát sós vizes oldatban legalább 24 órán át, de legfeljebb 48 órán át sózzuk. Ha ezt a módszert választja, alaposan öblítse le a madarat, mielőtt a dohányosra helyezi.
míg a dohányoson nincs szükség vajra vagy vajra, mert túl sok fellángolást okoz, és égett bőrt és alul főtt húst eredményezhet.
a hozzáadott ízt szeretnénk használni alma chips vagy darabokat szakács közben, majd máz kedvenc barbecue mártással előtt eltávolítása a tűzről. A dohányzás során a sötét húst is előnyben részesítjük a fehér hús helyett, de bármelyik jól fog működni.
füstölt pulykamell vágott szakácsidő
egész pulykát vágott darabokra távolítsa el a nyak & belső részeitaz üregből alaposan öblítse ki a & belsejét megnedvesített papírtörlővel, szárítsa meg a pulykát papírtörlővel. A ropogós bőr sóoldat vagy pác nem ajánlott.
egy egész pulykát általában 325-350-ig főznek 650-től 350-ig szakácsok a hőmérsékletet a comb belső részének legmélyebb részén, a mellcsont mellett mérik. Ha szakács egy csontos pulyka helyezze be a dohányos hús hőmérő szonda be a bőrön keresztül a comb mellett testüreg.
ha a dohányzás egy kicsontozott pulyka, helyezze hús hőmérő szonda között a comb felső és a mell, így tip van a legvastagabb része a belső comb izom
általában szakács 10 percig fontonként, vagy amíg instant olvasni digitális élelmiszer hőmérő olvas 165 65 ft F amikor behelyezzük közepén töltelék.
jellemzően a dohányzás egy pulyka 1 óra fontonként kapsz jó eredményeket, de ha megy a hőmérséklet, akkor 12 perc fontonként, vagy amíg hőmérő olvas 165 Ft F mérve a legbelső része a comb mellett testüreg.
füstölt pulyka alsócomb főzési idő
távolítsa el a nyak & belső rész belső részét alaposan öblítse le & ki
nedves papírtörlővel törölje szárazra papírtörlővel
ropogós bőr esetén sós lében vagy pácban nem ajánlott szakács 1 óra 30 percig (teljes idő) 300-350 szakácson.
helyezze be a hús hőmérő szondát a comb felső része és a mell közé, így a csúcs a comb belső izomának legvastagabb részén található
tippek Milyen köretekhez illik a füstölt pulyka?
ami a köreteket illeti, valójában attól függ, hogy milyen ízekre megy. Ha azt szeretnénk, hogy kibír a hagyomány, akkor az alapvető oldalán, mint a sült bab, kukorica-on-the-cob , töltelék vagy öntettel, kandírozott jamgyökér/édesburgonya, zöldbab rakott, makaróni & sajt és cole slaw jó lenne.
a Texasi Befolyás érdekében próbáljon szegyet , füstölt kolbászt, burgonyasalátát vagy ranch babot tálalni. Hozzáadhat néhány füstölt pulykaszárnyat vagy combot is, amelyek fantasztikus ízűek, ha barbecue mártással mázolják .
természetesen nem kell csak egy köretet szolgálnia, így nyugodtan kreatív lehet…
füstölt pulyka receptek
Texas füstölt pulyka
összetevők
1 (10-12 Font) egész pulyka, felolvasztva, ha fagyasztva
a sóoldathoz
- 3 quarts langyos víz
- 1 csésze tengeri vagy kóser só
- 1/2 csésze juhar cukor vagy barna cukor
- 2 narancs, felére csökkent
- 2 citrom, felére csökkent
- 4 babérlevél
- 6 gerezd fokhagyma, összetört a lapos része egy kés
- 2 evőkanál fekete bors
- 4 ág kakukkfű
- 5 ág rozmaring
a dörzsöléshez
- 1/4 csésze tengeri vagy kóser só
- 3 evőkanál paprika
- 2 evőkanál citrom paprika fűszerkeverék (például Lawry ‘ s)
- 3 teáskanál fokhagyma por
- 2 teáskanál hagyma por
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
irányok
1. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy 5 literes vödörben vagy nagy edényben, majd keverje addig, amíg jól össze nem keveredik. Tegyen félre 2 csésze keveréket, hogy később pulyka pácként felhasználhassa.
ha nincs kéznél ezen összegek egyike, egyszerűen töltse ki a sóoldat teljes mennyiségét–majd egyenlő mennyiségű hideg vízzel vágja le, hogy 10 liter teljes folyadék legyen.
2. Öblítse le a pulykát kívül-belül hideg vízzel, majd helyezze a pulykát egy nagy edénybe, fedje le jégkockákkal és annyi hideg vízzel, hogy teljesen elmerüljön. Hagyja 1 órán át áztatni. Vegye ki a jégfürdőből, majd törölje szárazra papírtörlővel.
3. Keverje össze az összes dörzsölő összetevőt egy kis tálban, majd alaposan keverje össze. Masszírozza végig a pulykát két csésze fenntartott sóoldat-keverékkel, majd bőségesen–de egyenletesen–megszórja a fűszerdörzsölés körülbelül felével.
ne aggódjon a bőrbe dörzsölés miatt; csak győződjön meg arról, hogy minden zegzugon van valamilyen fűszerezés.
4. Készítse elő grilljét közvetett hőre úgy, hogy meggyújt egy teljes kéményindítót (kb. 50 szén), és hagyja égni, amíg részben vékony hamuréteg borítja, körülbelül 20 percig.
szórjon szét 1/2-3/4 csésze fűszerezett dohányzó faforgácsot vagy darabokat a szén felett (ha egyösszegű faszenet használ, akkor a kezdeti megvilágítási szakaszban fát adhat hozzá).
5. Helyezzen egy serpenyő vizet az alsó rácsra, és rendezze a pulykát mellével felfelé a felső rostély tetejére. Helyezzen egy távoli digitális szondát az egyik comb legvastagabb részébe, majd zárja le a fedelet.
tartsa szemmel a grill hőmérsékletét a főzés során; tartsa körülbelül 300-310 szakács F körül a szellőzőnyílások beállításával vagy szükség szerint több faszén vagy fa hozzáadásával. Minden alkalommal, amikor friss megvilágított szenet ad hozzá, adjon hozzá 1/2 csésze áztatott forgácsot vagy darabokat is, hogy füstízt generáljon.
töltse fel a jeget a pörkölő serpenyőben, ha szükséges, hogy körülbelül 4 hüvelyk hideg vizet tartson a pulyka teljes felületén a szakácsidő időtartama alatt (körülbelül 8 óra).
6. Körülbelül 4 órás főzés után távolítsa el a pulyka belsőségeit; ezen a ponton át kell szakács szakács.
óvatosan billentse fel a pulykát úgy, hogy a hátán nyugodjon, majd ecsetelje át a maradék fűszerdörzsöléssel. Folytassa a szakácsot 160 6 f belső hőmérsékletre a legnagyobb izomcsoportok (combok) közepén.
7. A szakács befejezése után hagyja pihenni 20 percig lazán fóliával, mielőtt faragna és élvezné!
füstölt pulyka faragása:
1. Először távolítsa el a szárnyakat úgy, hogy levágja őket közvetlenül a mellcsont felett.
2. Külön alsócomb combok vágással le közöttük, hogy ki közös összekötő láb test–majd vágja át csatlakoztatott ín.
3. Vékony, éles késsel szeletelje le a húst mellcsont vékony szeletekben.
füstölt pulyka vs.sült pulyka
sokan vitatják, hogy jobb-e pulykát dohányozni vagy sütni. Egyesek szerint a dohányzás az előnyben részesített módszer, míg mások úgy vélik, hogy a pörkölés az út.
az igazság valószínűleg valahol a kettő között rejlik – mindkét módszerrel finom eredményeket érhet el. Azonban itt van néhány dolog, hogy fontolja meg, hogy segíthet eldönteni, hogy melyik módszert részesíti előnyben:
szakács idő mindkét módszer attól függ, hogy milyen nagy a madár, és ha már kiolvasztott . Például egy 20 fontos pulyka körülbelül 2 órát igényel fontonként 225 F fokon.
ellenőrizze a belső hőmérsékletet egy sütőálló húshőmérővel, és helyezze be a comb legvastagabb részébe anélkül, hogy bármilyen csontot érintene (a legjobb, ha digitális hőmérőt használ, nem pedig tárcsával). A minimális biztonságos hőmérséklet 170 fok F.
a füstölt pulyka füstös ízű lesz, de ha azt szeretné, hogy pulykája is füstízű legyen, akkor lehet, hogy a faszén mellett faforgácsot is hozzá kell adnia. Adjon hozzá további szenet, ha szükséges a dohányzás során.
a füstölt pulyka a forró levegő szárító hatása miatt kissé kevésbé nedves lesz, mint a pörkölt. A füstölt pulykák azonban gyakran kiváló megjelenésűek, mivel megbarnulnak a bastingtól vagy a dohányzás előtt növényi olajjal ecsetelik őket.
másrészt a pörkölés nem igényel hozzáadott zsírt szakács célokra – saját csepegtetést fog előállítani, amely később mártáskészítéshez használható.
a pulyka dohányzása inkább gyakorlati folyamat, míg a pörkölés nagyjából felügyelet nélkül is elvégezhető. Ha van ideje, és élvezze, hogy közel van a szakácsforráshoz, a pulyka dohányzása jobban megfelel Önnek.
mások inkább hagyják, hogy a sütők elvégezzék az összes munkát! Emiatt sokan úgy döntenek, hogy a hidegebb hónapokban szívják pulykáikat, amikor egyébként inkább bent lennének.
ha mindkét módszert a madár különböző részein szeretné használni, Válassza le a alsócombokat a combról úgy, hogy konyhai ollóval vagy éles késsel átvágja őket, hogy a közvetlen hő mellett közvetett hőt is kapjanak.
baromfiollóval is kettéoszthatja a madarat, és mindkét fél vágott oldalát lefelé helyezheti a grillre. Kipróbálhatja a pulyka dohányzását is egyszerűen az Ön élvezete érdekében-ennek nem kell hálaadáskor lennie.
útmutató a pulyka dohányzásához 6 adaghoz
a pulyka dohányzásának legjobb módja egy kis elektromos dohányos használata. A dohányzáshoz gáz -, propán-vagy faszénrácsot is használhat.
először meg kell dörzsölni, és hagyni, hogy egy éjszakán át üljön, hogy a fűszerek ízei összeolvadjanak a cukorral. Ha kíváncsi arra, hogy milyen fűszerek kerülnek ebbe a dörzsölésbe, itt vannak:
- 1 evőkanál őrölt zsálya
- 1 evőkanál kóser só
- 1/2 teáskanál cayenne-i bors
- 2 evőkanál chili por
- 6 csésze sötétbarna cukor
azt is hozzá egyéb összetevők, mint a fokhagyma por, kakukkfű, fekete bors, szegfűszeg, ha szeretné. A legtöbb embernek nincs kéznél ezek a fűszerek, ezért tételekben keverik össze őket, hogy a maradék dörzsölést légmentesen lezárt edényben tárolhassák.
most, hogy a dörzsölés megtörtént, le kell öblíteni a pulykát, és papírtörlővel szárazra kell pattintani, hogy ne csöpögjön víz a dohányzóba.
Ezután vegye be az olajat, és enyhén bevonja a pulyka üregét. Ezután szórjon rá még néhány fűszerkeveréket, ügyelve arra, hogy a madár minden részén (kívül-belül) átkerüljön.
ezután ezt az öblített, szárított és fűszerezett pulykát egy sütőedénybe vagy mély edénybe helyezheti, amely segít a dohányzás során kiszivárgó gyümölcslevek tárolásában.
ha szereti a tölteléket, készíthet belőle még egy kis adagot a többi összetevőtől elkülönítve későbbi felhasználásra. Fedje le ezt az edényt, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben, amíg készen áll rá.
most rá a dohányzás!
úgy szeretné beállítani az elektromos dohányzót, hogy a hőmérsékletmérő körülbelül 225 Fahrenheit fokot olvasson, de ez attól függően változhat, hogy milyen típusú dohányzót használ.
miután elérte ezt a hőmérsékletet, helyezze a pulykamellet lefelé az állványra. Szakács a madár ezen a hőmérsékleten körülbelül 15 percig fontonként, vagy amíg el nem éri a belső hőmérséklet 165 fok F (egy húshőmérő). Ha nincs húshőmérője, itt van egy másik módja az ellenőrzésnek:
“amikor villát dugsz a legvastagabb részébe (combjába), a tiszta gyümölcsleveknek el kell fogyniuk; ha rózsaszín vagy felhős, szakács. Ezenkívül a lábaknak könnyen meg kell ingadozniuk, amikor elkészültek”.
miután a pulyka elérte ezt a hőmérsékletet, eltávolíthatja a dohányosból, és hagyja pihenni, amíg el nem érkezik az ideje.
a töltelék elkészítéséhez: keverje össze a következő összetevőket egy tálban:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze zeller, darált
- 3/4 csésze hagyma, apróra vágott
- 2 1/2 csésze kenyér kocka (lehetőleg állott)
ezután adjuk hozzá a keverékhez:
- 2 evőkanál friss petrezselyem
- 1 felvert tojás
- só ízlés szerint
helyezze ezt a keveréket egy serpenyőbe, és rendezze körül szakács pulyka helyezze őket a szárnyak vagy alsócombok tetejére, amelyek a helyükön maradnak, miközben nedvesek maradnak.
a máz esetében:
keverjük össze az ecetet és a mustárt. Tegye félre, amíg készen áll a használatra. Ezután vegyen egy csésze pulykacseppet a sütőedényből, ahol szakácsolta a pulykát, és adjon hozzá egy kis vizet vajjal vagy margarinnal együtt.
forraljuk fel ezt a keveréket, majd öntsük egy olyan serpenyőbe, amely elég mély az öblített áfonya felének (vagy szükség esetén többnek), valamint néhány narancsszeletnek, amelyeket felére vágtak.
adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot, sót és fahéjat. Pároljuk mindezt alacsony lángon körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik, mielőtt hozzáadnánk a többi hozzávalót, beleértve a töltelékhez fenntartott összetevőket is
miután mindent hozzáadtunk, tálalhatjuk a pulyka ezzel a finom mártással.
ez a recept körülbelül 6 adagot készít.
GYIK a témában mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulyka
biztonságos-e dohányozni egy 20 font pulyka?
a füstölt pulyka finom, de trükkös lehet, ha éppen megfelelő. A madár alul-vagy túlfőzésének elkerülése érdekében fontos, hogy húshőmérőt használjon 20 font pulyka dohányzásakor. Ezek a madarak a legnagyobbak, amelyeket láttunk, és különleges kezelést igényelnek, és sikeresen füstölnek.
körülbelül 2 óra elteltével a MES 40-ben (AMZNPS-sel) 230-nál* a combhús 163*volt. Eltávolítottuk a madarat, és félretettük, miközben befejeztük néhány más elemet a dohányzón. 4 órával az első felhelyezés után t&T tanácsát vettük, és a hőmérsékletet 250-260* – ra emeltük. Ez a növekedés nagymértékben felgyorsította a szakács folyamatát a bőr színének kisebb sötétedésével.
6 óra múlva elértük a 165* – ot a combokban, és kihúztuk a dohányosból. Ezen a ponton kétszer ellenőriztük, hogy megtörtént-e, és nem rózsaszín, ha a mellben (165), A sötét húsban (170) és a szárnyban (175) hőmérsékletet vettük fel. A faragás előtt hagyjuk a madarat körülbelül egy órán át pihenni.
mennyi ideig tart egy 20 font pulyka elszívása 250 fokon?
általában egy 20 font madár körülbelül 6 órát vesz igénybe, hogy elérje a 165* értéket, ha 250-260* – on szakácsol.
mennyi ideig tart egy 20 font pulyka elszívása 325-nél?
325 fokon egy 20 font pulyka körülbelül 3 órát vesz igénybe, hogy elérje a 165*
milyen hőmérsékleten dohányzik egy 20 font pulykamell?
általában egy egész pulyka dohányzását javasoljuk 225-250 * között. Ha a szakács, hogy 165*, akkor meg kell venni körülbelül 4 1/2 – 5 óra attól függően, hogy milyen meleg a dohányos fut.
javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis extra időt, ha a madár súlya meghaladja a 15 fontot, bár ez az időbecslés a madár méretétől és a használt dohányos típusától függően változhat.
mennyi ideig dohányzik egy 20 font pulyka 300 fokon?
ha a pulykát 300 fokon szakácsolja, akkor körülbelül 5 1/2 órát kell igénybe vennie, hogy elérje a mellben a 165* értéket.
dohányzás közben fóliába kell csomagolnom a pulykámat?
dohányzás közben nem javasoljuk a pulyka fóliába csomagolását. Csomagolás hatására a bőr gőz, és azt eredményezheti, hogy a petyhüdt bőr textúra és fejletlen íz.
amennyiben Törökország szobahőmérsékleten dohányzás előtt?
igen, fontos, hogy a pulykát közvetlenül a dohányzóba helyezés előtt vegye ki a hűtőszekrényből. A hűtőszekrény alacsony hőmérséklete hideg sokkot okozhat.
a hideg sokk az izomrostok pillanatnyi összehúzódása, amikor nagyon hideg vagy fagyos hőmérsékletnek vannak kitéve. Ez kemény száraz húst eredményez.
hogyan sós pulyka szárnyak a dohányzás?
a pulykaszárnyakat a dohányzáshoz ugyanazon módszerek követésével sóoldhatja meg, mint a füstölt csirkeszárnyakat. Ha nem akarja sóoldni, egyszerűen dörzsölje meg a szárnyat kedvenc BBQ dörzsölésével vagy fűszereivel, majd helyezze a dohányzóra.
vághatok félbe egy pulykát, hogy elszívjam?
igen, a pulykát felére vághatja, hogy illeszkedjen a dohányzóhoz. A madarat azonban csak akkor vágja le, ha kisebb méretű pulyka. Egy 20lb madár, hogy már osztott le a közepén nem lehet képes elérni a 165 * a mell és a comb hús, kivéve, ha egy nagyon forró dohányos hőmérséklet.
öblíti a pulykát pácolás után?
szám. Nem javasoljuk a pulyka öblítését a pácolás után. Fontos, hogy a pulykát a sóoldatba merítsük, így már elegendő víz legyen a madáron. Ha úgy dönt, hogy a pácolás után öblítse le, mindenképpen dobja ki a maradék sóoldatot, mert érintkezésbe kerül a nyers hússal, és káros baktériumokat tartalmazhat.
a dohányos azt mondja: “ideális főzési tartomány 300-350” tudok szakács én 20lb pulyka szakács, hogy a hőmérséklet?
igen, sok dohányos azt mondja, hogy “ideális szakácstartomány” vagy hasonló szóbeszéd (például MES 40). Alacsonyabb hőmérsékleten nem képesek annyi hőt előállítani, mint a magasabb hőmérsékletek; ez normális, és elvárják a tervezési SPECIFIKÁCIÓK.
ha a dohányos nem képes elérni a legalább 250* értéket, akkor érdemes megfontolni egy magasabb hőmérsékleti beállítás használatát. Mindig ellenőrizheti a mellhús hőmérsékletét, ha a szakács ideje alatt szondahőmérőt helyez be.
mennyi ideig tart egy 20 font pulyka elszívása 400 fokon?
körülbelül 3 1/2 órát kell igénybe vennie, hogy elérje a 165 * értéket, ha 400 * – on szakácsol. Ne feledje, hogy ha a szakács a pulyka között 325-400 fok, akkor valószínűleg kap néhány fellángolások.
javasoljuk, hogy adjon hozzá további fél óra szakácsidőt, ha a dohányos hőmérséklete meghaladja a 350-et*. Ha fellángolások fordulnak elő, mindenképpen mozgassa vagy kapcsolja ki a hőforrást, amíg el nem pusztulnak, mielőtt a húst visszahelyezi rájuk.
a füstölt pulykát hűtőszekrényben tartják dohányzás után?
igen, a füstölt pulyka legfeljebb 7 napig tárolható hűtőszekrényben, ha helyesen kezelik. Javasoljuk, hogy tartsa vákuumban lezárva, és tárolja egy alsó polcon, ahol a hőmérséklet általában hidegebb (40 F fok).
a pulyka magasabb hőmérsékleten történő tárolása sokkal gyorsabb romlást eredményezhet, ezért ügyeljen arra, hogy ne hagyja, hogy a madár túl sokáig szobahőmérsékleten üljön, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné.
hogyan sós egy fagyasztott pulyka?
nem ajánlott sós fagyasztott pulyka. A felolvasztási folyamat során keletkező jégkristályok miatt a pulyka egyes területei túl sok sót vesznek fel, míg mások gyakorlatilag érintetlenek maradhatnak.
meg kell mosni a pulykát szakács előtt?
szám. Nem javasoljuk, hogy szakács előtt mossa meg a pulykát, mert káros baktériumokat vezethet be a húsba.
mennyi ideig hagyhat ki egy szakácsot tálalás előtt?
most már tudod, mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulykát, itt az ideje megemlíteni egy másik problémát az időzítéssel kapcsolatban.
soha ne hagyja a teljesen szakácsolt madarat szobahőmérsékleten 2 óránál tovább. Ha szakácsra van szüksége, vagy maradéka van, javasoljuk, hogy szakács után azonnal hűtse le, és 24-48 órán belül fogyassza el.
az USDA 2015-ben kiadja az erre vonatkozó iránymutatásokat, amelyek valószínűleg szigorúbbak lesznek, mint a jelenlegi.
mi történik, ha mikrohullámú fagyasztott pulykát?
a fagyasztott pulyka mikrohullámú sütése nem biztonságos, mert a madár egyes részei gyorsabban felmelegedhetnek, mint mások, egyenetlenül főzött terméket hozva létre, amely szakácsok szaporodását is eredményezheti.
hogyan melegítse újra a füstölt pulykát?
a megmaradt füstölt pulykát újra felmelegítheti úgy, hogy a tűzhelyen megsüti, 350 fokon 30-45 percig süt, vagy akár 2-3 perces lépésekben mikrohullámú sütést végez, amíg 165* – ra nem melegszik.
lehet dohányozni egy felolvasztott pulyka?
igen, akkor a füst a felolvasztott pulyka nem kérdés. Ha az érintett, hogy szakács a húst egészen tálalás előtt, majd megy előre, és vágjuk a legvastagabb része a mell vagy a comb hús.
a dohányzás kiváló módszer a húsok szakácsához, mert kevés erőfeszítéssel finom ízt kölcsönöz. Csak győződjön meg róla, hogy fenntartja a megfelelő tűz / dohányosok ellenőrzését, és emlékezzen ezekre a kulcsfontosságú tippekre, hogy a pulyka a hátrányok nélkül is legyen.
utolsó szavak arról, hogy mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulyka
amikor a pulyka dohányzásáról van szó, a kulcs az időzítés. A legjobb módja annak, hogy a madarat elég hosszú ideig füstöljék, kövesse ezt a praktikus útmutatót, és rendszeresen ellenőrizze a hőmérsékletét a folyamat során.
ha további információt keres arról, hogy mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulykát, akkor minden olyan információt megadtunk, amelyet tudnia kell a pulyka dohányzásáról és arról, hogy mennyi ideig tart, ezért feltétlenül nézze meg útmutatónkat a következő nagy étkezés előtt!
reméljük, hogy örömmel olvasta ezeket a hasznos tippeket és trükköket, amikor eljön az ideje, hogy elkészítse a Hálaadás ételét ebben az évben.
a végső útmutató a “mennyi ideig kell dohányozni egy 20 font pulyka” van itt, hogy segítsen a legjobb füstölt pulyka a következő nyaralás. Boldog szakács a Smokin ‘ Outdoors-tól!
További információ: Mennyi ideig szakács pulyka nyakát?