mindannyian csináltuk már korábban – elfelejtettük visszatenni a tejet a hűtőbe, hogy csak néhány órával később (vagy másnap reggel) térjünk vissza!) és felismerjük a hibánkat. Miután reményteljes szippantást adott az üvegnek, vagy fogyasztásra alkalmasnak tartjuk, vagy dobjuk.
bár ez hasznos technika lehet, ha kétségbeesetten szüksége van arra a csésze kávéra, ez nem túl jó módszer a tej frissességének ellenőrzésére a kicsik számára!
tehát mennyi ideig maradhat ki a teljes tej? Az élelmiszerbiztonsági szakértők szerint a teljes tej hűtőszekrényből való kihagyásának maximális ideje mindössze két óra, ezt követően már nem biztonságos inni. A baktériumok elkezdenek növekedni és szaporodni, amikor a tej elér egy bizonyos hőmérsékletet, és ezek a baktériumok felelősek a rothadt tejért és a felborult pocakokért!
az anyatejről vagy tápszerről a teljes tejre való áttérés fontos és izgalmas mérföldkő a kicsi életében, a tej pedig olyan élelmiszer-alapanyag, amely tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek nélkülözhetetlenek a gyermek növekedéséhez.
hogyan kell megfelelően tárolni a tejet
a tárolás, a kiszolgálás és a tartósítás ismerete olyan dolog, amit minden szülőnek ismernie kell. Senki sem szereti a savanyú tejet!
hőmérséklet
a terhes nők nem az egyetlenek, akik meleg időben házsártosak – így a friss ételek is! Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban nőnek a baktériumok.
a Texasi szobahőmérséklet messze van a kanadai szobahőmérséklettől. Ha melegebb éghajlaton él, általában 90 Ft felett, akkor a tej maximális időtúllépése csak egy óra.
ne feledje, hogy amikor tejet vásárol a boltból, technikailag attól a pillanattól kezdve ‘ül ki’, amikor kiveszi a hűtőszekrényből. Tehát, ha hosszú vásárlási utat tervez, vegye figyelembe azt a tényt, hogy a tej menetrend szerint van! Íme néhány általános irányelv:
- ha kétségei vannak, dobja ki – ha nem biztos abban, hogy mennyi ideig maradt a tej szobahőmérsékleten, mindig biztonságosabb eldobni. Nem mindig lehet megmondani, hogy a tej tartalmaz-e veszélyes baktériumokat, csak az illatával, és nem is jó ötlet megkóstolni.
- a hűtés az egyetlen legfontosabb tényező a tej biztonságának fenntartásában.
- amikor élelmiszerboltot vásárol, mindig a tejet kapja utoljára. Ez csökkenti azt az időt, hogy magasabb hőmérsékletnek van kitéve.
Tárolás
a friss teljes tejet mindig a hűtőszekrényben kell tárolni 40 6 f vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten. Bármi, ami fent van, elkezd romlani. Ha útközben van, és tejet szeretne inni a gyermeke számára, fontolja meg egy ebéddoboz vagy hűtő használatát jégcsomagolással, hogy hűvös maradjon.
lehet, hogy kíváncsi azokra a tejdobozokra, amelyek az élelmiszerboltok polcain ülnek – hogyan maradnak frissek? Nos, az eltartható (vagy hosszú élettartamú) tejet ultrapasztőrözték (UHT), és aszeptikus dobozokba csomagolják.
miután kinyitotta, még mindig hűteni kell. A hosszú élettartamú tej szintén nem a legjobb választás a kisgyermekek számára – mindig friss, teljes tejjel kezdje.
frissen tartása
a kisgyermekek valószínűleg a leglassabb ivók a világon! Egy teljes sippy-csésze egész napig tarthat, és bár nincs probléma az ivóvízzel vagy a gyümölcslével, a tej egy másik labdajáték.
ha hidegen tálalja a tejet, akkor azt el kell fogyasztani, mielőtt elég meleg lesz ahhoz, hogy a baktériumok kifejlődjenek, így a ma reggel felszolgált sippy-csészét ebédidőben nem lehet újra felszolgálni, ha még nem készült el.
azt sem lehet újra hűteni, ha több mint egy órája ki van téve a hűtőszekrényből (fájdalmas, tudjuk!).
a legjobb módja annak, hogy megkerüljük ezt a problémát, ha kis mennyiségeket szolgálunk fel. Kezdje egy félig teli csészével, és nézze meg, hogy a kicsi két órán belül befejezi – e-így felmérheti, hogy mennyit kínál a jövőben.
ha a kisgyermek kedveli a meleg tejet, ne feledje, hogy azonnal el kell fogyasztani, és a maradék tejet el kell dobni.
kapcsolódó kérdések
mi történik, ha túl sokáig kimaradt tejet iszik?
a rövid válasz-ételmérgezés. Ha arra gyanakszik, hogy a kicsi elrontott tejet fogyasztott, figyelje az ételmérgezés tüneteit:
- gyomorgörcs
- láz
- hasmenés
- hányás
a legtöbb esetben a betegség önmagában oldódik meg orvosi ellátás nélkül. A hányás és a hasmenés a szervezet módja annak, hogy megszabaduljon a káros baktériumoktól. Ha gyermeke súlyos tüneteket vagy kiszáradást mutat, forduljon orvoshoz.
mennyi ideig maradhat a teljes tej a hűtőben?
Aha – itt a kicker! A tejet nem lehet a végtelenségig hűteni. Tehát akkor is, ha vigyázott arra, hogy a tejet 40 Ft alatt tartsa, egy bizonyos idő elteltével még mindig lejár – semmi sem tart örökké, jobb?
bontatlanul a teljes tej hűtőszekrényben öt-hét napig tart; a csökkentett zsírtartalmú (2%) és a sovány tej hét napig, a zsírmentes és laktózmentes tej pedig hét-tíz napig tart a nyomtatott dátum után. Kinyitva az összes tej négy-hét napig tart a hűtőszekrényben.
valószínűleg azon gondolkodik, hogyan romlik el, ha hidegen tartják. Nos, a baktériumok, amelyek miatt a tej még hűtve is lejár, különböznek attól a tettestől, amely tönkreteszi, amikor nincs a hűtőben. A hidegtűrő baktériumok végül megszerzik a friss tejet-csak nem olyan gyorsan, mint azok a bosszantó hőtűrők!
más tejtermékek is elromlanak, ha kihagyják a hűtőszekrényből?
Igen. Joghurt, tejszín, mártogatós és a legtöbb sajt is rontja, ha hagyjuk szobahőmérsékleten több mint két órán át (vagy egy órát, ha a melegebb éghajlat).
mindig jobb biztonságban lenni, mint sajnálni, amikor a teljes tej tartósításáról és tárolásáról van szó, különösen kisgyermekeknél.
kis pocakjuk érzékeny az élelmiszerekben található baktériumokra, és bár az ételmérgezés általában nem életveszélyes, még mindig csúnya betegség.