tehát éppen most tért vissza egy forgószél vásárlási útjáról a helyi raktárüzletbe, ahol nyers húst töltött fel. Azonban a lábad fáj, és a lábad fáradt, és tényleg nem érzed magad, hogy a húst azonnal a fagyasztóba helyezzük. Íme a tippjeink, hogy mennyi ideig tárolhatja a nyers húst a hűtőben.
mi történik, ha nincs időm azonnal szakácsot főzni?
a nyers hús vagy baromfi fagyasztóba helyezése megállítja a baktériumok szaporodását. Fontos, hogy megbízható kalibrált készülék hőmérővel ellenőrizze, hogy a fagyasztó hőmérséklete 0 F vagy annál alacsonyabb-e.
mindig címkézze és dátumozza élelmiszereit!
az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy megakadályozzuk, hogy kitaláljuk, mi a termék, vagy amikor megvásárolták vagy kinyitották, egyszerűen címkézni és dátumozni kell a terméket abban az időben, amikor a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba kerül, vagy amikor kinyitja a csomagot. Ezt egyszerűen nedvességálló élelmiszercímkék és hőmérsékletálló állandó jelölő használatával érheti el.
mennyi ideig tarthatom a nyers húst a hűtőben, mielőtt szakács vagy fagyasztani kellene?
a különböző típusú nyers húsok szakács vagy fagyasztás előtt különböző eltarthatósági időtartammal rendelkeznek a hűtőszekrényben. Ezek az adatok az Egyesült Államokból származnak FoodSafety.gov jelentést.
mennyi ideig tartható biztonságosan a nyers darált hús a hűtőszekrényben?
- nyers darált hús, például sertéshús, marhahús, hamburger, bárány, borjúhús, szarvasmarha vagy őrölt baromfi, például őrölt csirke, őrölt pulyka stb. Szakács vagy fagyasztva őket 1-2 napon belül. Az őrölt húst vagy az őrölt baromfit biztonságosan tárolhatja a fagyasztóban 3-4 hónapig.
mennyi ideig tartható a steak, a sült, a karaj vagy a nagyobb húsdarabok biztonságosan a hűtőszekrényben?
a nagyobb húsdarabokat biztonságosan tárolhatja a hűtőszekrényben 3-5 napig, miután hazaérkezett, szakács vagy fagyasztás előtt. A steakeket, sülteket, szeleteket és más nagyobb húsdarabokat biztonságosan tárolhatja a fagyasztóban 4-12 hónapig.
mennyi ideig tarthatom biztonságosan a nyers csirkét vagy pulykát a hűtőben?
nyers baromfi, például csirke, pulyka, vad tyúk, kacsa stb.biztonságosan tárolható a hűtőszekrényben 1-2 napig. A feldarabolt vagy darabolt baromfit legfeljebb 9 hónapig tárolhatja, míg az egész baromfi legfeljebb 1 évig fagyasztható.
mi van, ha a húst korábban fagyasztották, majd felolvasztották?
ha van olyan hús vagy baromfi, amelyet korábban lefagyasztottak, majd felolvasztottak, a lehetőség ablaka a hús teljes felolvasztása után kezdődik. Például, ha van egy egész fagyasztott csirke vagy pulyka, akkor 1-2 napon belül meg kell szakácsnia.
mennyi ideig tárolhatom a sonkát a hűtőszekrényben?
a friss, gyógyítatlan, nem füstölt sonkát hűtőszekrényben legfeljebb 3-5 napig, fagyasztóban pedig legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni.
mennyi ideig tarthatom biztonságosan a nyers szalonnát a hűtőszekrényben?
a nyers nyers szalonna biztonságosan tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig. A nyers szalonna legfeljebb 1 hónapig biztonságosan tárolható a fagyasztóban.
mennyi ideig tarthatom biztonságosan a kolbászt a hűtőszekrényben?
a pulykából, csirkéből, marhahúsból vagy sertéshúsból készült nyers, nyers kolbász biztonságosan tárolható a hűtőszekrényben 1-2 napig. A nyers kolbász 1-2 hónapig biztonságosan tárolható a fagyasztóban.
mindig bízz az orrodban! Ha kétségei vannak, dobja ki!
néha még pillanatokkal azután is, hogy nyers húst kapott haza a boltból, kinyitja a csomagot, hogy valami kissé funky szagot találjon. Soha ne fogyasszon vagy szakács olyan húskészítményt, amelynek nincs megfelelő illata. Ha éppen megvásárolta a húst, és bármilyen módon szaga van, Avas vagy rothadt, azonnal küldje vissza a boltba teljes visszatérítés vagy csere céljából.
ha éppen kihúzott egy kis húst a fagyasztóból, és vicces szaga van, akár közvetlenül a fagyasztóból való érkezés után, akár közvetlenül a felolvasztás után, akkor valószínű, hogy bakteriális fertőzése van, és potenciálisan nagyon beteg lehet. Azonnal dobja a húst a kukába. Ne szakács, vagy táplálja a háziállatok!
ne feledje, hogy az élelmiszerbiztonság a legfontosabb, és soha nem érdemes kockázatot vállalni! Mindig címkézze és dátumozza az élelmiszertermékeit, tárolja őket megfelelő biztonságos hőmérsékleten megbízható kalibrált hőmérőkkel, és bízzon az orrában, ha kétségei vannak, dobja ki!
nézze meg más receptjeinket, tippjeinket & trükkök az AWG Magánszakácsok egyszerű, könnyed szórakoztatásához!
- hogyan kell felolvasztani, elkészíteni, szakács, és faragni a tökéletes pulyka, hogy soha nem száraz!
- Hogyan tervezzünk egy partit a COVID-19 során
- 9 módja a teljes sült karfiol receptjének pompa
- 7 ok, amiért az emberek Magánszakácsot vesznek fel a következő vacsorára
A szerzőről: Certified Master Chef, Sommelier & bor oktató, Sean Andrade az AWG Private Chefs ügyvezető séfje/tulajdonosa, a legjobb személyi szakácsok és a legjobb vendéglátók San Franciscóban, és a #1 Private Chef company Kaliforniában. Sean séf több mint 25 éve dolgozik az étterem-és vendéglátóiparban világszerte. Az AWG Private Chefs rendkívül személyre szabott, személyre szabott privát szakács étkezési élményeket és privát rendezvényeket kínál a világ több mint 30 országában.