tényleg érdemes dobni a kockát azon a napon vagy két régi szakács hal?
talán… Talán nem annyira. Itt van a javaslatunk arról, hogy a hűtőben maradt főtt hal biztonságosan fogyasztható-e vagy sem, vagy ha azonnal meg kell felelnie a komposzt szakácskönyvében. Szóval, mennyi ideig tarthatja azt a darab szakácslazacot a hűtőben?
ez minden szakácsra vonatkozik, mint a tőkehal, a nyelvhal, a tonhal, a tilápia, a mahi-mahi, a kardhal, a harcsa, a laposhal, a tengeri sügér, a branzino, a lepényhal, a sügér és így tovább!
nem számít, hogy az AWG privát szakácsai tegnap este csodálatos halvacsorát készítettek-e Önnek, ha maga főzte, vagy hazahozzák kedvenc helyi étterméből vagy sörözőjéből. Még mindig marad egy részleges vagy teljes adag megmaradt szakácshal, és most mit kezdjünk vele? Egy nap telik el, és már előre megtervezte ételeit ebédre vagy vacsorára. Végül két nappal a szakács után eszel, de még mindig kíváncsi vagy: “valóban biztonságos enni?”.
a válasznak hangos igennek kell lennie!
a maradék halnak biztonságosnak kell lennie az szakács után abszolút maximum 3 napig, az USDA szerint.
a szakács után 3 napig tartó maradék halak titka a hal minősége. Ha a hal nagyon jó minőségű volt, először szakács előtt (azaz: frissen betakarított, feszes bőr, nincs semmiféle kellemetlen szaga vagy ammónia elgázosítása), akkor 2-3 napig hűtőszekrényben kell tartania. De mindig győződjön meg róla, hogy enni belül 3 nap maximum.
mennyi ideig tarthat az éttermi maradék a hűtőben?
amikor étteremben étkezünk, azt javasoljuk, hogy a halat legfeljebb 24 órán belül enni kell. Mivel fogalmad sincs, milyen friss volt a hal az első helyen, mielőtt ténylegesen szakács és szolgált neked! Az éttermek gyakran nappal hosszabb ideig hagyják el halaikat, mint kellene. Ezt nem igazán akarja kockáztatni. Tehát azt javasoljuk, hogy élvezze az étterem maradékát 24 órán belül, miután hazahozta őket.
Hogyan állapítható meg, ha a hal ment rossz?
menj előre, adj egy jó szippantást. Amikor csak egy kicsit is kételkedsz… DOBD KI!
mindig van egy határozott különbség az enyhén halszagú halak, hogy szaga, mint a tényleges hal, és valami fanyar, csípős, vagy majdnem kémiai-szerű. Mindig figyeljen a textúrára, ha a hal pépes, nyálkás vagy túlságosan kiszáradt, akkor már túl van, és azonnal a komposzttartályba kell mennie. Mindig emlékezzen, ha kétségei vannak, dobja ki!
az élelmiszer-eredetű betegség nem nevetség tárgya, évente több tízezer ember szenved élelmiszer-eredetű betegségben a megfelelő melegítés, a nem megfelelő hőmérsékleten történő tárolás vagy a maradékuk megőrzése miatt.
milyen hőmérsékleten kell tárolni a szakács halat?
Pro tipp: Mindig győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 40 fok alatt van F (4 fok C.), (a miénkre 37 fokot állítottunk be, hogy lehetővé tegyük a gyakori nyitást és zárást, valamint a gyorsabb helyreállítási időket), és a fagyasztó 0 fok F, (-18 fok C.) mindig legyen megbízható készülék hőmérője a hűtőszekrényben és a fagyasztóban, hogy ellenőrizze a hűtőszekrény hőmérsékleti beállításait a pontos megbízhatóság érdekében.
nézze meg a finomabb recepteket és szórakoztató tippeket & trükkök az AWG Magánszakácsoktól:
- mesterszakács listája: Top 10 elem, amire szüksége van minden otthoni konyhában!
- tippek otthont a legjobb intim vacsora felek Otthon
- finom gluténmentes sült tök leves recept
- a legjobb kések, hogy az otthoni konyhában
- miért bérel egy privát szakács egy vacsora?
A szerzőről: Sean Andrade tanúsított mesterszakács az AWG Private Chefs Ügyvezető séfje/tulajdonosa, a kaliforniai #1 Private Chef company néven. Sean séf több mint 25 éve dolgozik az étterem-és vendéglátóiparban világszerte. Cége, az AWG Private Chefs rendkívül személyre szabott, személyre szabott privát szakács étkezési élményeket kínál, válassza ki a helyet étkezés szállítás, rendezvény vendéglátás több mint 30 országban szerte a világon.