mivel a szupermarketek hiánya veszélyezteti a karácsonyt, úgy tűnik, hogy többünk fagyasztott termékeket vehet igénybe karácsonyi vacsorára ebben az évben.
ezen a héten az Aldi még egy fagyasztott nagy brit pulykát is árul, így a fagyasztóba dobhatja, és a karácsonyi vacsora rendezve van.
de bár sokan talán tudják, mit kell tenni a fagyasztott zöldségekkel vagy a fagyasztott csirkemellel, egy egész madár kezelése teljesen más történet.
amikor a fagyasztott hús szakácsáról van szó, mindannyian tudjuk, hogy fontos, hogy legyen óvatos. Az egész család mérgezését karácsony napján minden áron el kell kerülni.
tehát itt vannak a legfontosabb dolgok, amelyeket tudnia kell, ha úgy dönt, hogy fagyasztja ezt az ünnepi időszakot:
mennyi ideig tart egy fagyasztott pulyka leolvasztása?
ha fagyasztott pulykát vásárol, szakács előtt meg kell győződnie arról, hogy megfelelően kiolvadt – e-egészen.
ha még mindig fagyott helyeken, akkor nem szakács egyenletesen, ami azt jelenti, hogy a káros baktériumok túlélhetik a szakácsfolyamatot – ami tönkreteheti a karácsonyt mindenki számára.
de ne ébredj fel karácsony reggelén, és ne gondold, hogy kiveheted a madaradat a fagyasztóból, és átütheted. A leolvasztás időt vesz igénybe. A pulyka méretétől függően napokig tarthat.
tehát fontos előre tervezni.
előzetesen dolgozza ki a szükséges leolvasztási időt, hogy tudja, mennyi időt kell hagynia.
először ellenőrizze a csomagolást, hogy van – e útmutatás-remélhetőleg megmondja, mennyi ideig kell leolvasztani.
ha nincsenek leolvasztási utasítások, az NHS azt javasolja, hogy a pulykát hűtőszekrényben 4C (39F) hőmérsékleten, kilogrammonként 10-12 órán át kell felolvasztani. Vessen egy pillantást a hűtőszekrény beállításaira, mert nem minden hűtőszekrény lesz beállítva erre a hőmérsékletre.
amikor a pulyka teljesen kiolvadt, tartsa a hűtőszekrényben, amíg készen áll a szakácsra.
hogyan kell leolvasztani egy fagyasztott pulykát
most, hogy tudja, mennyi időre van szüksége, és milyen hőmérsékletre kell állítania a hűtőszekrényt, van néhány más dolog is, amire gondolni kell.
ügyeljen arra, hogy a pulykát kiolvassza a hűtőben, ne csak hagyja a pulton, vagy dugja be a sütőbe.
a hűtőszekrényben lévő egyéb élelmiszerektől is el kell különülnie. Tartsa olyan edényben vagy tartályban, amely elég nagy ahhoz, hogy elkapja a kiolvasztott gyümölcsleveket. Ez fontos a baktériumok terjedésének megakadályozásához.
jó ötlet lehet, ha megtisztítja az összes többi étel alsó polcát, és ott hagyja a pulykát, ügyelve arra, hogy a gyümölcslevek ne kerülhessenek ki.
rendszeresen öntse ki a kiolvasztó pulykából kilépő folyadékot, hogy megakadályozza a túlcsordulást és a baktériumok terjedését. Meg fog lepődni a leolvasztáskor a gyümölcslevek mennyiségén.
ügyeljen arra, hogy a folyadék ne fröccsenjen a munkalapokra, edényekre, törlőkendőkre vagy más ételekre.
egy másik legfontosabb tipp az, hogy a lehető leghamarabb távolítsa el a hüvelyeket és a nyakot (ha a pulyka rendelkezik ezekkel), mivel ez felgyorsítja a felolvasztási folyamatot.
mindig emlékezzen arra, hogy alaposan mosson kezet a nyers pulyka bármely részének kezelése után.
hogyan kell szakács egy kiolvasztott pulyka
mielőtt elkezdené szakács, meg kell, hogy ellenőrizze a pulyka belsejében. Nem kellemes munka, de meg kell csinálni. 2ellenőrzi, hogy nincsenek-e jégkristályok a madár üregében.
ezután tesztelje a pulyka vastagabb részeit villával, hogy ellenőrizze, hogy a hús fagyott-e.
ha biztos benne, hogy a Madara alaposan kiolvadt, ragassza fel a sütőt.
a szakácsidő a pulyka méretétől függ, de itt van egy általános útmutató, 180C-ra előmelegített sütőben (350F, 4. gázjelzés):
- 45 perc kilogrammonként, plusz 20 perc, 4,5 kg alatti pulyka esetében
- 40 perc kilogrammonként egy pulyka esetében, amely 4,5 kg és 6,5 kg között van
- 35 perc kilogrammonként egy 6,5 kg feletti pulyka esetében
fontos megjegyezni, hogy ezek a szakácsidők nem töltött pulykákon alapulnak. Az NHS szerint biztonságosabb, ha a tölteléket külön pörkölő ónban szakácsolja, nem pedig a madár belsejében, így az irányelvek pontosabbak.
ha szakács a madár a töltelék belsejében, meg kell, hogy több időt a töltelék, valamint az a tény, hogy szakács lassabb.
tud szakács egy pulyka fagyasztott?
az Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökség szerint egyes pulykákat fagyasztva lehet szakács, ha a gyártó utasításai ezt mondják. Tehát a legjobb dolog az, hogy ellenőrizze a csomagolást útmutatásért.
ha kétségei vannak, vagy ha nincs útmutatás a csomagoláson, szakács előtt mindig biztonságosabb a pulyka alapos kiolvasztása.
mennyi ideig tarthatja a pulykát a fagyasztóban?
az erre vonatkozó útmutatás változó, és mindig a legjobb, ha a fagyasztott pulyka csomagolásán ellenőrzi a lejárati dátumot.
de megfelelő tárolás esetén a nyers pulykadaraboknak legfeljebb kilenc hónapig kell lenniük a fagyasztóban, míg az egész nyers pulyka fagyasztva egy évig tarthat.
a szakács pulykadarabok két-hat hónapig tartanak a fagyasztóban.
tehát, ha most fagyasztott nyers pulykát vásárol, akkor is jó lesz kiolvasztani, szakács és enni decemberben.
van egy történetet megosztani?
vegye fel a kapcsolatot e-mailben [email protected].
tovább : az Aldi fagyasztott pulykákat árul-ami segíthet elkerülni a karácsonyi hiányt
tovább: ezek a dió sült receptek nagyszerű alternatívák a hagyományos karácsonyi vacsorához – ha pulyka hiányzik
tovább: ez a dekadens pavlova recept mogyoróval, fűszeres gyümölcsökkel és chai krémmel tökéletes ősszel