mi a mester hentes?
az emberek gyakran kérdezik tőlem: “Mi a mester hentes?”.
bár nincs hivatalos tanúsítás, hogy mester hentes legyen, mint egy mesterszakács, a cím egyenlő súlyt hordoz a területén a legmagasabb szintű szakértelem elérésének elismeréseként.
mit jelent hentesnek lenni?
a “mester hentes” az, aki ismeri a marha -, sertés -, bárány -, borjú-és baromfifélék minden fajtájának vágását. A mester hentesek megértik a húsművelet folyamatát az elejétől a végéig. Tudják, hogyan kezelik az életkori rotációt, hogyan lehet minden szelet steaket, sültet vagy aprítást készíteni, és jó ötletük van a hozamokról és a költségkezelésről a húskereskedelem révén. Azt is megtanítják másoknak, hogyan kell vágni a húst.
a hagyományos hentesüzletekben ez egy olyan pozíció volt, amely általában az egész osztályt irányította, a vásárlástól egészen a darabolásig és a csomagolásig. A hentesek gyors mozgatók és egyenes beszédűek; olyan emberek vagyunk, akik nem sokat lazítanak.
van egy csomó fáradságos a hús osztály felállított a termelés, hogy tisztítsák meg. Nincs olyan kötelesség, amelyet egy Hentes mester ne tudna elvégezni a boltjában – ez több éves tapasztalatot és képzést igényel.