kenyér penész a leggyakoribb típusú gomba, hogy a nő a kenyér bármilyen. Bár számos ipari felhasználásra kiváló forrás, a kenyérforma súlyos hatással lehet az emberi testre.
Penicillin Teljesítmény!
a Penicillin az első antibiotikus gyógyszer, amelyet a Penicillium chrysogenum gombából készítettek, és a felfedezés érdeme Alexander Fleming, a nagy tudós.
kinyitott már valaha egy olyan kenyeret, amely hosszú ideig feküdt a konyhában, és sötét színű penészfoltokat látott rajta? Mi történik, ha még egy ideig nyitva hagyja a kenyeret? A penész gyorsan terjed, és az egész kenyér zöld vagy fekete színűvé válik, és fuzzynak tűnik. A kenyérforma egy egyszerű gomba, amely táplálékot és tápanyagokat vesz a kenyérből, és károsítja a kenyér felületét. Bár ennek a penésznek a növekedése miatt a kenyér a kukába kerül, a kenyérforma nagy ipari felhasználású lehet.
penész növekszik a kenyér lehet mikroszkopikus gombák tartozó különböző fajok, mint a Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, Monascus és Fusarium. Ezek a különböző formájú és színű fajtól függően. A Rhizopus stolonifer a leggyakoribb és gyorsan növekvő kenyérforma. Fekete penész néven is ismert, mivel sötétzöld vagy fekete színűnek tűnik. Néhány gyümölcs rothadását és néhány fertőzést okoz az emberekben.
a kenyér penész növekedése
a kenyér penészgombák mikroszkopikus részei, spórák néven ismertek, körülöttünk vannak a levegőben. Ezek bármilyen felületen és bármilyen állapotban megtalálhatók. A kenyér felületén jelennek meg, amelyet normál körülmények között nyitva lehet hagyni, mondjuk a konyhapulton. Ezek a spórák csíráznak, hogy hifákat képezzenek, amelyek növekedni kezdenek a kenyér felületén, elnyelve a kenyér összes nedvességét és tápanyagát. A kenyérből származó megfelelő tápanyagokkal Érett gombákká fejlődnek, amelyek rizoidokból állnak. Ezek a rizoidok behatolnak a kenyér felületébe, és a gombát a szerves anyaghoz tartják. Ezután sporangium néven ismert termőszerkezeteket alakít ki, ahol kis spórák nőnek és felszabadulnak a környező területeken.
hozzájáruló tényezők
a kenyér penész növekedési üteme számos tényezőtől függ, a hőmérséklet a legfontosabb. A penész növekedési üteme lelassulna, különösen, ha a kenyeret hűtőszekrényben tartják. Megfigyelték, hogy a legtöbb öntőforma 70 Ft feletti hőmérsékleten virágzik, és a hűtőszekrény alacsony hőmérséklete kedvezőtlen a kenyérforma számára. A kenyérszelet fagyasztóba helyezése teljesen megállítja a penész növekedését, mivel a fagyasztó hőmérséklete jóval a kedvező hőmérséklet alatt van. Mivel a kenyér penész élő szervezet, nedvességre és oxigénre van szüksége a növekedéshez. A zsákban rekedt nedvességet a gomba felszívja, és gyorsabban növekszik. Mivel azonban a penész egyfajta gomba, nem pedig növény, a kenyérforma növekedéséhez nincs szükség fényre.
kísérlet
szükséges dolgok:
- Friss Pékség kenyér
- vattacsomót
- csepegtető
- víz
- visszazárható műanyag zacskóba
- ragasztószalag
- üres tej doboz
- eldobható kesztyű
eljárás:
- gyűjtsön össze egy kis port a földről egy kis pamut törlővel.
- dörzsölje a vattacsomót egy szelet friss péksüteményre.
- csepegtető segítségével tegyen 5-6 csepp vizet a kenyérszeletre.
- helyezze a kenyeret a műanyag zacskóba, és zárja le.
- most tegye ezt a kenyérszeletet tartalmazó lezárt műanyag zacskót egy üres tejdobozba.
- ragasztószalaggal zárja le a kartondobozt.
- hagyja a dobozt két napig zavartalanul.
mit figyel meg, amikor két nap múlva kinyitja a csomagot? A kenyérszeletet teljesen homályos fekete vagy zöldes foltok borítják. A kenyérre helyezett por spórákat vitt a kenyérbe, ami a penész növekedéséhez vezetett rajta.
megelőzés
- a nedvesség hozzájárul a penész gyorsabb növekedéséhez. Ezért ne hagyja, hogy a kenyér nedves legyen. Mindig jobb megőrizni a boltból hozott kenyeret, eredeti csomagolózsákjában.
- ha otthon kenyeret készít, használjon olajokat tartalmazó összetevőket, például vajat, tojást, tejet stb. Ez lehetővé teszi, hogy a kenyér hosszabb ideig friss maradjon.
- a kenyérkosár egy másik lehetőség a kenyér hosszú ideig történő tárolására. A kenyér tárolására a fából, agyagból és fémből készült különféle kenyérkosarak a legjobbak, mivel szárazon és nedvességmentesen tarthatják a kenyeret.
- soha ne tárolja a kenyeret szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben hosszabb ideig. A fagyasztás hasznos lesz, ha hosszabb tárolásra van szükség.
- a kenyér nyáron történő megőrzéséhez további erőfeszítésekre van szükség. Tárolja a kenyeret egy műanyag légmentesen lezárt tartályban, és ha házi készítésű vagy szeleteletlen kenyérkenyér van, csomagolja be viaszpapírba, és tartsa szorosan illeszkedő fedéllel ellátott műanyag tartályban.
- végül tegyen pontot a kenyér vagy más hasonló élelmiszerek lehető legfrissebb fogyasztására. Ha úgy találja, hogy a penész növekedése megjelenik az élelmiszeren, ne próbálja meg enni az egészet vagy a részeket, és azonnal dobja ki.
a Kenyérformák fertőzőek lehetnek, ezért ne érintse meg puszta kézzel. A penészgombák olyan szerves vegyületeket is felszabadítanak, mint a benzol és az aceton, amelyek felelősek a fejfájás, szédülés és hányinger okozásáért. Nem szükséges allergiás a penészgombákra, bárki nagyon könnyen reagálhat rájuk. Vigyázz!