vettem saláta ki a walk-in a minap, és úgy nézett ki, mint a friss, mint vágtam az első helyen, és kíváncsi voltam, hogy hány ember van ott, hogy lehet, hogy nem tudja, hogyan kell tartani saláta friss. Szerencsére a mai világban van az internet nevű dolog, és a következő dolog, amit észrevettem, hogy ezt a cikket írtam.
ebben a bejegyzésben megtudhatja, mit használnak az éttermek a saláta friss tartására a lehető leghosszabb ideig, a különböző módszereket, amelyek segítik a folyamatot, és néhány további dolgot, figyelembe véve a salátát! De először nézzük meg közelebbről, hogyan lehet frissen tartani a salátát.
az éttermek frissen tartják a salátát úgy, hogy először hideg vízzel megfelelően megmossák, majd teljesen szárítás nélkül perforált vagy fémtartályban tárolják, amely hűvös hűtőszekrényben van. Ezenkívül az éttermek hideg, nedves és tiszta ruhát helyeznek a saláta tetejére, hogy hosszabb ideig friss és ropogós maradjon.
a fenti tanácsokat követve, és nincs mód arra, hogy a saláta legalább egy hétig elrontódjon, és néha akár 3-4 hétig is eltarthat! És igen, ez friss és ropogós. Azonban alaposabban tudnia kell, hogyan kell megfelelően mosni és tárolni a salátát, mielőtt a saláta néhány további aspektusába lépnénk.
hogyan kell megfelelően mosni a salátát
a saláta mosása rendkívül fontos, különösen azokban az éttermekben, ahol pár okból szolgálják fel az ügyfeleknek. Először is, a nyilvánvaló ok az, hogy a szennyeződést, a homokot és a talajt ki kell venni a salátából, ami trükkösebb, mint amilyennek hangzik. Másodszor, lesznek olyan baktériumok, amelyek a saláta mosásakor a legtöbbet eltávolíthatják. Ezenkívül időről időre észrevesz egy kis hibát a levelek között, ami nem olyan, amit az ügyfelek kiszolgálására szeretne. Lássuk, hogyan kell mosni a salátát anélkül, hogy hagynánk, hogy ez megtörténjen!
- mosson kezet
- távolítsa el a külső levelek a saláta
- külön minden levél a stim
- öblítsük le hideg vízzel
- használja a kezét, hogy dörzsölje le a szennyeződést
- szárítsa meg a mosott levelek, de hagyjon némi nedvességet a megfelelő tároláshoz
pro tipp: Ha otthoni szakács vagy, akkor a saláta fonóval gyorsan és alaposan megszáríthatja a salátát.
hogyan kell megfelelően tárolni a salátát
a salátának légáramlásra, egy kis páratartalomra és hűvös tárolási hőmérsékletre van szüksége. Ha ez a 3 lépés a megfelelő mosás mellett rendben van, akkor nagyon kevés esély van arra, hogy valaha is meglátjon egy nedves salátadarabot, ha időben használja őket. Lássuk, hogyan és hol kell tárolni a salátát!
- mosás után, csatorna a saláta
- helyezzük a saláta egy fém perforált tartályba
- fedjük le a leveleket egy hűvös, nedves, tiszta ruhával
- tartsa a saláta Alatt 40 6 (4, 4, C)
ha egy teljes fej salátát szeretne tárolni, akkor egy nedves ruhába csomagolhatja, és hűtőszekrényben tárolhatja.
hogyan tartják az éttermek ilyen ropogósan a salátájukat?
a saláta néhány ok miatt annyira ropogós az éttermekben. Először hideg vízzel történő megfelelő mosással, majd tárolással, mint a fent említett lépésekben, ez biztosítja a saláta frissességét, a frissességgel pedig ropogósság is jár!
egy másik szempont, amely befolyásolja az éttermi saláta magas ropogósságát, a levegő. A salátának megfelelő mennyiségű légáramlásra és némi nedvességre van szüksége ahhoz, hogy ropogós maradjon. Az éttermek a salátát egy speciális perforált tartályban tárolják, amely lehetővé teszi a megfelelő légáramlást, és megakadályozza, hogy a hűtőszekrényben nedves legyen.
kell mosni előmosott saláta
igen, akkor feltétlenül mossa előmosott saláta. Ez azért van, mert még előmosott is, sok kereskedelmi gyári vonalon megy keresztül, mielőtt a zsákban találja magát, ezért extra baktériumok lesznek, és lehet, hogy ott marad a szennyeződés és a baktériumok. Ez azonban nem szükséges, de erősen ajánlott.
egyes gyárak még fehérítőt is használnak e elpusztítására.coli és salmonella a zöldekből azonban ezeknek a tisztítószereknek nyomai lesznek, amelyek rosszabbak, mint egy homokszem, ami arra készteti bennünket, hogy miért ösztönzi az FDA a fehérítő használatát a tisztítási folyamatban. Egyébként, így meg kell mosni őket egyébként.
mit mosnak az éttermek saláta
az éttermek legtöbbször kézzel mosnak salátát, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy megfelelően mossák-e. Az éttermek gyakran a salátát egy szűrőedénybe helyezik, így gyorsabban és hatékonyabban moshatják őket, mint anélkül. Ugyanarra a célra perforált tartályt is használhat!
hogyan éttermek foszlány saláta
sok étterem foszlány saláta egy profi doboz reszelő. Ennek módja az, hogy a salátát a reszelő nagyobb lyukai mellé csúsztatják,ezért a salátát rendkívül gyorsan aprítják. A reszelőt általában egy nagy tálba helyezik, ahol az aprított saláta leesik. A salátát egyszerűen késsel is felapríthatja, amely nagyobb fészereket ad, mint egy reszelő.
mennyi ideig tart az aprított saláta a hűtőszekrényben
sok vita folyik arról, hogy mennyi ideig tart az aprított saláta a hűtőszekrényben, de többszörös tapasztalataim alapján láttam, hogy átlagosan 5-7 napig tart. Számos különböző változó tényezőtől függően, mint például a tárolási hőmérséklet és a saláta minősége, nagyban befolyásolja ezt az időtartamot mindkét irányban.
tudok vákuum csomag saláta
ha ez a kérdés valaha is felmerült, hogy úgy tűnhet, furcsa, mint nekem, amikor először hallottam róla, de akkor biztosan vákuum csomag saláta. Valójában a vákuummal lezárt saláta átlagosan több mint két hétig tart a hűtőszekrényben, ami kétszerese annak az időnek, ameddig a Nem vákuumos saláta tart.
van egy pár dolog, hogy tisztában kell lenniük, mielőtt Vákuum csomagolás saláta. Először is, a salátát megfelelően kell mosni, mint mindig, és bármilyen formában lehet. Másodszor, alaposan meg kell szárítania a salátát, mielőtt vákuumcsomagolná. Végül azt gondolhatja, hogy a levelek nem törnek össze egy vákuumzsákban, és igazad van. Ezért javaslom vákuumtartály használatát!
két fő vákuumtömítő van a konténerek számára, amelyeket most meg fogok mutatni.
a szivattyúval ellátott Vákuumtartályok szórakoztató módja a saláta vákuumcsomagolásának. Ez úgy működik, hogy a szivattyút a szelepbe helyezi, és manuálisan kiszivattyúzza a levegőt a tartályból.
vákuum konténerek tömítő gép működik, mint az egyik egy kézi szivattyú, de van egy erős motor. Egyszerűen helyezze a gépet a szelep fölé, nyomjon meg egy gombot, és voila, a levegő kiszívódik a tartályból
vákuumcsomagolást is készíthet a zsákokban, de impulzus üzemmódú tömítőgépet kell használnia, ezért hagyhat némi levegőt a zsákokban, és a saláta nem zúzódik össze.
következtetés
hirtelen egy ropogós és friss salátára vágyom. Ez történik, ha ennyit beszélek a salátáról. Ebben a cikkben áttekintettük, hogyan tartják az éttermek frissen a salátát, hogyan kell megfelelően mosni és tárolni a salátát más fontos szempontokkal együtt.
őszintén remélem, hogy ez a cikk értéket adott neked, és a jövőben csökkentheti azokat a bosszantó barna és nedves saláta leveleket, amelyeket képesnek kell lennie elérni, ha követi a fenti lépéseket. Más szavakkal, tartsa frissen!
Itt megtalálja a kedvenc konyhai felszerelésemet
Köszönjük, hogy elolvasta ezt a cikket! Remélem, hogy valódi értéket hozott neked, amelyből profitálhat a személyes életében! Itt van a legjobb konyhai felszerelésem, amely nélkül komolyan nem tudtam élni, és azt hiszem, megkönnyíthetik az életed, mint az enyém. Vessen egy pillantást, ha akar!
- késkészlet: szakácsként nem bírom az unalmas, rossz minőségű késeket tervezés nélkül. Ezért az abszolút kedvenc konyhai késkészletem a Gangshan 3 darabos késkészlet. Jön egy kézműves 8 “szakács kés és egy 3,5” vágókés. Amit még jobban szeretek, mint ezek a hibátlan kések, az a dió késblokk, amely hihetetlen és egyedi.
- serpenyő: Amellett, hogy a kések és az én nem hajlandó alku a minőség az edényeket. Kedvenc serpenyőm a Le Creuset zománcozott öntöttvas serpenyő. A Le Creuset-nek nincs szüksége bevezetésre márkaként, mivel ez a világ egyik minősített márkája. Ez a serpenyő 9 ” méretű, nehéz, nagyon forró lesz, ami szükséges ahhoz, hogy jó sear legyen, és ez csak gyönyörű, mint minden Le Creuset termék.
- élelmiszer-feldolgozó: emlékszem arra az időre, amikor nem volt otthon élelmiszer-feldolgozó. Nem volt könnyű! De most, amikor a Ninja BN601 Élelmiszer-Feldolgozómat használom, bármit szupergyorsan tudok készíteni, ami hetente sok órát takarít meg. Ez az élelmiszer-feldolgozó 1000 watt teljesítményű és négy opcióval rendelkezik, beleértve a darabolást, a szeletelést, a tésztát és a pürét. Szeretem a közepes méretű 9cup (2.1 l) tálat is, mivel elég nagy, de nem túl nagy ahhoz, hogy alkalmatlannak tűnjön a konyhámban.
- csipesz: Dalstrong szakmai szakács csipesz, mint a fogó, de sokkal elegánsabb, vékony, és könnyen használható. Ezek nagy gyakorlatilag semmit, de essek, esztergálás, és megragadta ezeket csak olyan egyszerű, és teszi a szakács, így sokkal szórakoztatóbb! Ezek Dalstrgon fogó titán bevonatú és nagyon tartós. Szeretem a fekete színt is a mindennapi acél helyett.
érdekel, hogy ez a honlap készült, vagy hogyan lehet a saját? Kezdje Itt