mit kell szolgálni a marhahússal Wellington – 8 legjobb köret

a marhahús Wellington vékonyra szeletelt marhahúsból áll, P-vel bevonva.

ez egy étel, amely Angliából származik.

az eredmény egy elegáns étel, amelyet bármilyen vacsorán felszolgálhatnak.

de mit szolgálsz vele? Ebben a blogbejegyzésben megvitatjuk, mit kell szolgálni a marhahús wellingtonnal, így a vendégek elégedettek.

mi az a Wellington marhahús?

a Beef Wellington egy olyan étel, amely jellemzően marhahús bélszínt, gombát és morzsákat tartalmaz elsődleges összetevőként.

gyakran tálalják duxelles (apróra vágott hagyma, mogyoróhagyma, gomba pirított keveréke) leveles tészta tésztába vagy phyllo lapokba burkolva a “kéreg”létrehozásához.

a Wellington marhahús leggyakoribb stílusa a torma mártással töltött, tárkonylevelekkel díszített, túlméretezett téglalap alakú kéreg belsejében sült hús.

Ezt a receptet tartalmaz sok változatban, beleértve valamilyen formában a krumplis tölteléket mint a krumplipürét vagy pâte à choux (cream-puff) keverjük össze.

az ételt néha “francia sült marhahúsnak” nevezik, amelyet eredeti francia eredetéből átvettek az amerikai konyhába.

mit kell szolgálni marhahús Wellington – 8 legjobb köretek

sok oka van annak, hogy szolgálja köretek egy marha wellington.

az egyik legfontosabb, hogy ízt és variációt ad az ételhez, amely monoton lehet, ha csak önállóan szolgálják fel.

a főétel mellett a köretek tálalásának másik oka az lehet, hogy textúrájuk vagy ízprofiljuk szempontjából kiegészítik egymást, például a burgonyapürét sült marhahússal párosítják egy töltelékesebb étkezéshez, mint pusztán a hús pörkölése.

végül előfordulhat, hogy néhány embernek nincs sok helye, miután élvezte az olyan főételt, mint a Beef Wellington, ezért érdemes felajánlani nekik valami mást enni anélkül, hogy túl jól érezné magát a vacsorától.

sült fokhagymás burgonyapüré

a Wellington marhahús mellé fontos, hogy legyen valami, ami képes felállni és kiegészíteni az étel gazdagságát.

a kísérő sült fokhagymás burgonyapüré elég könnyű, nem túl erős, de elég krémes ahhoz, hogy minden falatnál dekadencia érzetet adjon.

nagyon könnyű elkészíteni.

csak burgonyára, fokhagymagerezdre, vajra vagy olívaolajra és só & borsra van szüksége a fűszerezéshez.

süssük a fokhagymagerezdeket egy tálban vajjal vagy olívaolajjal, amíg meg nem pirulnak és lágyak.

miután kihűlt, nyomja át őket egy szitán, hogy kivonja a gyümölcslevet.

preferencia szerint (szeretem a szakácsomat), pépesítsük a burgonyát, majd adjunk hozzá sült fokhagymagerezdeket, sót & borsot, és fejezzük be a fokhagyma főzéséből származó olvasztott vaj egy részét is.

az eredmény mennyei. Ezen összetevők összekeverése nyilvánvaló lépés lenne.

ennek ellenére vannak más lehetőségek a recept befejezésére, amelyeket előnyösebbnek találhat – próbáljon meg néhány szarvasgombát vagy balzsamecetet szitálni, mielőtt tálalna valami különlegeset a köret részeként, amikor otthon vacsoravendégeket fogad.

zöldbab mandulával és Sherry-vel

a zöldbab mindig remek köret a marhahús számára, mivel nehézkesség nélkül kielégítik őket, és a sherry segít kihozni természetes édességüket.

ezek elkészítéséhez dobja fel a zöldbabot apróra vágott mandulával és néhány sherryvel, amíg a borból származó gyümölcslevek jól bevonják őket – ez segít egy ropogós, de nem túl sós kéreg létrehozásában, amikor befejezi a szakácsot a sütőben körülbelül 20 percig 350 Fahrenheit fokon (180 C).

ez az étel akkor is nagyszerű, ha hús nélkül szeretne menni, mivel kiegészíti az étkezést anélkül, hogy nehéz lenne, mint sok vegetáriánus étel.

mind a bab, mind a dió frissessége ellensúlyozza a letargia érzését egy hosszú nap után.

mint mindig, de tartsa szemmel ezeket, miközben szakács – overcooking soha nem jó senkinek.

ahhoz, hogy tálalás előtt megkapja ezt a tökéletes ropogósságot, vegye le a tűzről, ha a bab villás, de nem pépes.

ha vacsorát rendez, ez az étel költséghatékony is, mivel ez egy egyszerű módja annak, hogy vendégei zöldséget fogyasszanak.

Quinoa Pilaf

a Quinoa az egyik legsokoldalúbb gabona elérhető ma.

ez egy teljes fehérje is, ami azt jelenti, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így kiválóan helyettesíti a rizs-vagy tésztaételeket.

a Pilaf ugyanolyan, mint a rizottó elkészítése, de Arborio rizs helyett quinoával, bor helyett csirkehúslevessel – könnyű peasy.

a másik különbség az étel és a hagyományos pilafok között az ízesítéshez használt összetevőkben van.

azért választottam a gyógynövényeket, mert aromásak, anélkül, hogy nehezek lennének a szájban (nem borulnak el), ellentétben mondjuk a fokhagymagerezdekkel vagy a hagymával, amelyek néha túl erősek lehetnek, ha tálalás előtt egy edénybe keverik őket.

ez a recept sem használ fel további zsírt, ezért itt nem kell aggódnia.

ahhoz, hogy ez az étel, akkor kell egy pár csésze értékű quinoa (fehér vagy piros – én használja az utóbbi több íz), egy hagyma, néhány gerezd fokhagyma, és minden gyógynövények, hogy a szeretet.

grillezett spárga pekándióval és Sherry ecetes mázzal

a spárgát grillezzük, hogy füstös ízű legyen, míg a pekándió és az ecet extra ropogást biztosít, amely gyönyörűen ellentétben áll e zöldség gyengédségével.

egyszerű, de annyira ízletes. Újra és újra meg akarod csinálni.

ennek az ételnek az elkészítéséhez ecseteljen néhány sherry ecetes mázot a vágott spárgára, mielőtt oldalanként kevesebb, mint két percig grillezné őket – gyengédnek kell lenniük, mégis meg kell őrizniük azt a füstös minőséget, hogy időt töltenek a grillen, ahelyett, hogy főznék vagy párolnák.

ha kedvesnek érzi magát (vagy olyan vendégeket fogad, akik élvezik a szakácsot), próbálja meg apróra vágott pekándióval feltölteni, hogy minden falatban még több textúra legyen – ezek szépen pirítóssá válnak, ha sherry ecettel és olvasztott vajjal keverik.

sárgarépa mézzel, vajjal, petrezselyemmel és tengeri sóval

a sárgarépa az egyik legegészségesebb zöldség, ami létezik, és annyira sokoldalú.

ez a recept egyszerű – dobd fel a sárgarépát, olvadj meg egy vajat egy serpenyőben mézzel, majd adj hozzá friss apróra vágott petrezselymet, mielőtt befejeznéd őket tengeri sóval megszórva.

a méz édessége segít kiegyensúlyozni a keserűséget ebben a zöldségben, miközben lehetővé teszi a természetes íz ragyogását.

a vaj gazdagságot ad anélkül, hogy nehéz lenne, mint más zsírok, például a kókuszolaj és az olívaolaj (mindegyiknek megvan a maga helye, de olyan ételekhez, ahol valami könnyebbet szeretne).

és végül, a petrezselyem hozzáadja az ízt anélkül, hogy elárasztaná a szájpadot – aromás és friss, ami tökéletes tavasszal.

krémes Polenta

a Polenta egy kiadós kukoricadara, amelyet mellékételként vagy főételként lehet felszolgálni, és sok ételhez jól passzol – azt hiszem, ez egy különösen jó választás a marhahús számára, mert vastagsága miatt a száját bevonja, de nem olyan nehéz, mint a burgonyapüré.

a szakács, adjunk hozzá vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot (bár ne feledje, nem túl vékony), majd sózzuk, ha szükséges, mielőtt keverés vaj, sajt, és bármilyen más aromák szeretne, mint a gyógynövények.

ez a tétel némi időt vesz igénybe, de érdemes minden percet szakácsként tölteni.

miután elkészült, öntsön egy serpenyőbe, és tálalás előtt néhány percig süsse a sütőben – sütés után feltétlenül hagyja pihenni, hogy ne kerüljön egy halom kása.

szárított sárgabarack Rum-Narancs szószban

a szárított sárgabarack tökéletes kiegészítője minden ételnek, különösen az olyan gazdag és húsos ételeknek, mint a Wellington marhahús.

a szósz elkészítéséhez barackra (frissen vagy szárítva), narancslére, rumra és vajra lesz szüksége, mielőtt néhány percig párolná a tűzhelyen, amíg besűrűsödik.

hozzáadhat egy kis mézet is, ha több édességet szeretne cukor hozzáadása nélkül, amely idővel elkáprázhat (bár ez nem feltétlenül szükséges attól függően, hogy milyen más ízek vannak az étkezésben).

a narancs íze segít átvágni a zsíros ételeket, például a marhahúst, miközben még mindig frissítő, ezért szeretem ide foglalni őket.

ők a legjobb, ha párosítva valami sós helyett édes egyébként – legalábbis véleményem szerint.

sok kultúra évszázadok óta használja a kajszibarackot édes és sós ételekben – így nagyszerű kiegészítője minden étkezésnek.

rukkola saláta édeskömény, citrom öntettel és parmezánnal

ez az étel könnyű és finom saláta, amely kiegészítheti a Wellington marhahús gazdag ízeit.

az öntet friss citromlevet, olívaolajat, sót, borsot és reszelt parmezán sajtot tartalmaz.

a rukkola leveleket addig dobják az összetevőkkel, amíg megpuhulnak, hogy egyenletes ízt teremtsenek az összes darabban.

az édesköménymagok ropogós textúrát adnak hozzá, és borsos ízük kiegyenlíti az édességet a kötszerben lévő cukorból.

hogy ez az étel:

1. helyezzen egy kis marék rukkolalevelet egy tálba vagy egy tányérra.

2. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal, és a tetején néhány vékony szelet édeskömény, hogy már kotrott olívaolajban, és megszórjuk sóval, borssal.

3. Tálalás előtt szórja át az öntetet ízlés szerint.

következtetés

Szóval, mit kell szolgálni a marhahús Wellington? Ha azt szeretnénk, hogy valami, hogy lesz egy elegáns és finom kiegészítője a gazdag étel, próbálja meg, hogy egy oldalán a spárga vagy zöldbab.

desszertként próbáljon ki valamit egy csipetnyi mentával, például csokoládétorta vagy tiramisu.

ezen kívül számos olyan recept található az oldalsó ételekhez, amelyek alkalmasak lennének a Wellington marhahús tálalására az interneten, ha ötleteket keres.

a megosztás gondoskodó!