Ön egyike azoknak az embereknek, akik úgy gondolják, hogy a paradicsom akkor ízlik a legjobban, ha még meleg a napsütéstől? Az vagyok.
a házi paradicsom egy nyári kerti klasszikus. Nincs semmi olyan, mint egy paradicsom íze, amelyet maga termesztett, amely csak rövid távolságra utazik a kertjétől a konyháig.
természetesen ahhoz, hogy élvezhesse ezt a fantasztikus, éppen szedett ízt, a megfelelő időben kell betakarítania a paradicsomot. Vedd őket túl korán, és kemények és íztelenek lesznek (mint amilyeneket gyakran találsz az élelmiszerboltban). Túl későn szedték, túlérettek és puhák lesznek.
annak érdekében, hogy tökéletes ízt és textúrát kapjon, itt van egy útmutató, hogy megtudja, mikor kell betakarítani a paradicsomot.
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Ha ezen linkek egyikével vásárol, a Together Time Family jutalékot kap, további költség nélkül.
Tartalomjegyzék
mikor kell betakarítani a paradicsomot: a nagy vita
a paradicsom betakarítása nem olyan egyszerű, mint gondolnád. Két gondolkodási iskola létezik, amelyek mindegyikének más a véleménye arról, hogy a paradicsomot melyik szakaszban kell szedni.
mielőtt belevágnánk ebbe a vitába, fontos felismerni, hogy a paradicsom különböző időpontokban érik, attól függően, hogy milyen fajta és az időjárási viszonyok.
például a cseresznye paradicsom gyakran éretté válik és gyorsabban érik, mint a nagy paradicsomfajták. A hideg időjárás lassítja az érési folyamatot, és a folyamatosan 90 Ft feletti hőmérséklet az érés leállását is okozhatja.
jó kiindulópont az, hogy ellenőrizze az érettségig tartó napokat az Ön által termesztett paradicsomfajták számára. Ez általános képet ad arról, hogy mikor kezdje el ellenőrizni a növények érett gyümölcsét. A paradicsomfajták 45 naptól (a Sub Arctic plenty fajta esetében) 85+ napig terjednek. A short season fajta paradicsom közül sok kisebb, míg a nagy, örökségi paradicsom érése (sokkal) hosszabb ideig tart.
ha kíváncsi a rendelkezésre álló sok-sok csodálatos paradicsomfajtára, vessen egy pillantást az Epic Tomatoes című könyvre. Ez magában foglalja a kertészeti tippeket több mint 200 (!) paradicsomfajták. Ez egy gyönyörű könyv, tele információval. Ha Ön egyike azon sok embernek, akinek nehézségei vannak az érett, gyönyörű paradicsom megszerzésével, mint amit mindig lát az interneten, akkor szüksége van erre a könyvre ASAP.
- Storey Publishing
- LeHoullier, Craig (szerző)
- angol (kiadvány nyelve)
hagyja, hogy a paradicsom teljesen beérjen a szőlőn
amikor meghallja a “szőlővel érlelt paradicsom” kifejezést, eszébe juthat egy paradicsomnövényen lógó élénkpiros paradicsom képe.
a vita egyik oldalán a kertészek úgy gondolják, hogy a paradicsomot akkor kell betakarítani, amikor teljesen megérett.
az érv az, hogy ez a legízletesebb gyümölcshöz vezet. Azáltal, hogy a paradicsom a lehető leghosszabb ideig kapcsolatban marad a szőlővel, teljes természetes érési folyamaton mennek keresztül, és megfelelő mennyiségű cukrot fejlesztenek ki.
a betakarításhoz ebben a szakaszban meg kell várni, amíg a gyümölcsök teljesen megfordítják a kívánt színt (piros, narancssárga, sárga stb.) és azonnal vegye fel őket, amikor ez megtörténik.
egyes paradicsomok, különösen a nagyobb örökségek, kissé zöldek lehetnek a” vállakon ” (a szár körül a tetején), még akkor is, ha a paradicsom teljesen érett.
ellenőrizheti a szilárdságot is, mint egy extra mutató, amikor a paradicsom teljesen érett. Meg kell szilárd (nem kőkemény) egy kis ad. A nagyon puha paradicsom túlérett.
szedés paradicsom “fél érett”
ha úgy döntesz, hogy kérje egy másik sor kertészek, amikor a betakarítás paradicsom, akkor kap egy teljesen más választ.
a másik iskola a gondolat, hogy a paradicsom kell szedni az úgynevezett “megszakító szakaszban.”Alapvetően ez az, amikor a gyümölcs félig érett, zöldről világos narancssárgára vagy rózsaszínre vált (piros paradicsom esetén).
azok, akik ezt a módszert támogatják, azzal érvelnek, hogy amint a paradicsom eléri ezt a stádiumot, az íz vagy a minőség elvesztése nélkül érhetik le a szőlőt. (Természetesen más kertészek az ellenkezőjét állítják.)
íz eltekintve, ennek a módszernek az a fő előnye, hogy kevésbé valószínű, hogy elveszíti a paradicsomot túlérettség, repedés, madarak (vagy mókusok), eső stb.
hagyhatod, hogy a gyümölcsök az elemekből érjenek ki, és egy további bónusz, hogy a növényekből való szedés gyakran ösztönzi a gyümölcstermelést.
a nap végén a preferencia nagyon egyedi. Érdemes kipróbálni mindkét módszert, hogy lássa, melyik szerinted jobb.
mikor kell betakarítani az összes paradicsomot
bár nagyszerű lenne a zöldségeket mindig az érettség tökéletes szakaszában betakarítani, vannak kivételek az általános irányelvek alól.
a fő kivétel az, hogy meg kell betakarítani az összes megmaradt paradicsom, érett vagy nem, mielőtt a hőmérséklet alá csökken 45 Ft F. akkor elkezdi elveszíteni a gyümölcs a hideg időjárás, így a legjobb megoldás az, hogy megpróbálja érlelni a fennmaradó termés le a szőlő.
annak ellenére, hogy a paradicsom hőszerető növény, nem örülnek a 90 Ft feletti tartós hőmérsékletnek.
a teljesen zölden szedett gyümölcsök nem érnek beltérben. A paradicsom matt zöldről fényes zöldre változik, mielőtt elkezdi a végső színét (piros, rózsaszín, kék stb.). A fényes zöld paradicsom végül beltérben érik, különösen, ha etilént termelő gyümölcs, például banán közelében tárolják. A képen látható paradicsom ezt a fényes színpadot mutatja. Ha leszedik, akkor végül beltérben érnek (de ebben a szakaszban nem választanám őket, hacsak nincs kényszerítő okom erre).
valami mást kell szem előtt tartani, hogy ha örökségi paradicsomot termeszt, akkor kissé nehezebb megmondani, mikor érettek.
a hibrid paradicsom általában teljesen vörös, sárga stb. Az örökség fajtáinak viszont általában zöld sávja van a tetején, még akkor is, ha teljesen érett. Tehát amikor ellenőrzi az ereklyék érettségét, hagyja figyelmen kívül a zöldet a tetején, és menjen az alsó és az oldalsó szín mellett. Az alábbi képen egy paradicsom látható, tetején egy kis zöld. Ez a zöld egyes fajtákban még hangsúlyosabb lehet.
hogyan kell betakarítani a paradicsomot
a nehéz rész a paradicsom betakarításának ismerete. Valójában könnyű kiválasztani őket.
a hosszú rácsokon növő meggyparadicsom betakarítása kissé trükkösebb lehet, mivel olyan sok gyümölcs van egymáshoz közel csomagolva. Ha részletesebb képet szeretne kapni a cseresznye paradicsomról, kérjük, látogasson el erre a bejegyzésre kifejezetten a cseresznye paradicsom szedéséről és megőrzéséről.
a paradicsom betakarításának legjobb módja egy éles, tiszta kézi metsző vagy kerti ollóval. Ez lehetővé teszi, hogy tiszta vágásokat végezzen, amelyek gyorsan gyógyulnak. A gyümölcsöket kézzel is szedheti, bár ez néha elszakítja a növény szárát.
a betakarításhoz vágjon le minden paradicsomot a tetejéhez közel, de anélkül, hogy a gyümölcsbe vágná. Próbáljon levágni a szárból a lehető legtöbbet, mivel a csonk elhagyása más gyümölcsöket szúrhat meg, amikor nőnek.
fontos, hogy mindig válassza ki a megfelelő nyírógépet a munkához. A túl nagyok véletlenül károsíthatják a közeli gyümölcsöket. Is, hogy túl kicsi károsíthatja a szőlő, ahogy megpróbálja Hód végig. Kisebb paradicsomfajták esetén inkább a Fiskar mikro-hegyét szeretem. Nagyobb paradicsomfajták és nagyobb méretű metszés esetén valami lényegesebbet szeretne. Ügyeljen arra, hogy nézze meg ezt a bejegyzést a legjobb kerti ollókról, ha további információt szeretne kapni egy olyan eszköz kiválasztásáról, amely jól működik és megfelelő méretű a kezéhez.
- a Fiskars tapadásmentes Mikrocsúcsú Metszőollói precíz pengékkel rendelkeznek, amelyek egészen a hegyig vágnak, hogy szűk helyeken tiszta, egészséges vágásokat érjenek el a növényeken
- a tapadásmentes pengebevonat csökkenti az elakadást, míg a teljesen edzett, precízen őrölt rozsdamentes acél pengék élesek maradnak a nehéz használat során
- elnyerte az Arthritis Alapítvány könnyű használatért járó elismerését egy olyan kialakításért, amely ideális azok számára, akik ízületi gyulladással vagy korlátozott kézerősséggel rendelkeznek
ha nincs ollója, keresse meg a paradicsomszár természetes töréspontját, amely általában csak egy-két hüvelyk van a gyümölcs teteje felett. A hüvelykujjával nyomja meg ezt a pontot, és pattintsa le a paradicsomot. Ez a módszer időigényesebb, és nagyobb valószínűséggel eredményez sérült növényeket vagy gyümölcsöket, de a gyakorlattal könnyebbé válik.
az alábbi képen láthatja annak eredményét, hogy helytelenül próbálta megtörni a szőlőt a gyümölcs betakarításához. Van egy lógó darab szőlő lóg a gyümölcs. Ez károsítja a paradicsomnövényt. Ahelyett, hogy kézzel próbálná elszakítani az egész szőlőt, nyomja be azt a kanyart, amelyet az ember keze és a paradicsom teteje között lát, hogy természetes törési ponton pattintsa be. (A gyümölcs is megrepedt, de rendben van, ha megrepedt paradicsomot eszünk, ha szakácsok.)
sokan úgy gondolják, hogy a paradicsom betakarítása egykezes művelet. A legjobb, ha két kezét használja. Ez segít megelőzni mind a növény, mind a gyümölcs károsodását. Ez különösen fontos a nagy örökségi paradicsom esetében. Hónapokat töltött azzal, hogy figyelte őket növekedni – ne hagyja, hogy a paradicsom az utolsó pillanatban megsérüljön!
a paradicsom érlelése és tárolása
ha a paradicsomot még a teljes érés előtt betakarítja, helyezze meleg, mégis sötét helyre (ne egy napsütötte ablakpárkányra, amelyre kísértés lehet).
a paradicsom ablakpárkányba helyezése érés céljából egy mítosz, amely nem múlik el. Napfény nem szükséges. A paradicsom ablakba helyezése a bőr megkeményedését és/vagy a gyümölcs rothadását okozhatja.
a paradicsom továbbra is 65-75 6.o. o. hőmérsékleten érik. ha már jó érettségű, tárolhatja hűvösebb helyen (55-60 f. o.), hogy meghosszabbítsa az eltarthatósági idejét.
a paradicsom szárával lefelé történő tárolása késleltetheti a rothadást és szaftosabb gyümölcsöt hozhat létre. A Serious Eats jelentése szerint a paradicsom szárral lefelé történő tárolása gyümölcscentrifuga paradicsomot eredményez. Ennek oka az, hogy nedvesség távozhat a tetejéről, ahol a gyümölcs a szőlőhöz volt rögzítve. A paradicsom megfordítása a szár oldalával lefelé történő tároláshoz megakadályozza ezt a nedvességvesztést.
a közös bölcsesség szerint soha ne tárolja a paradicsomot hűtőszekrényben. Ez megállítja az érési folyamatot.
a legfrissebb adatok azonban azt sugallják, hogy a teljesen érett paradicsomot hűtőszekrényben lehet (és talán még is kell) tárolni. A szakács illusztrált szakácsai ízteszteket végeztek, és megállapították, hogy ha a paradicsomot légmentesen lezárt tartályokban tárolják, a hűtött paradicsom főzés után finom ízű (forrás). Kenji Lopez-Alt A Serious Eats – től azt is mondja, hogy rendben van a teljesen érett paradicsomot hűtőszekrényben tárolni, de hagyni, hogy szobahőmérsékletre kerüljenek, mielőtt megeszik őket.
amíg néhány napon belül megeszi az érett paradicsomot, nem számít, hogy hűtőszekrényben vannak-e vagy sem. Mivel valószínűleg hamarosan több paradicsom lesz, amíg szezonban vannak, nincs ok meghosszabbítani tárolásukat a hűtőszekrénybe ragasztással, hacsak nem igazán akarja.
ha megérett, a paradicsom nem tart sokáig, ezért enni gyorsan! Hosszabb tárolás esetén fagyaszthatja vagy fagyaszthatja őket. Nem biztos benne, mit kezdjen a fejével? Egy egyszerű saláta érett paradicsom, házi bazsalikom, balzsamecet mindig finom. Ez a bejegyzés a cseresznye paradicsom szedéséről és megőrzéséről tanácsot ad a paradicsom tartósítási módszereiről. Győződjön meg róla, hogy megáll, és nézd meg, ha van egy betakarítás, hogy tegye fel!
a házi paradicsom élvezete
a paradicsom betakarításának ismerete kulcsfontosságú az ízük és frissességük csúcsán történő szedéshez. Bármelyik módszert is választja, nem sok minden mondja a nyarat, mint egy lédús paradicsom a kertjéből.
kísérletezzen a paradicsom szedésével az érettség különböző szakaszaiban, hogy megtudja, mikor gondolja, hogy a legjobb ízük és textúrájuk van!
feltétlenül fedezze fel ezeket a további termesztési és betakarítási tippeket a legjobb nyári kertjéhez:
7 a legegyszerűbb zöldségeket termeszteni a bőséges betakarításhoz (és 5 elkerülni!)
fedezze fel a kezdők számára a legkönnyebben termeszthető zöldségeket, így egészséges, sikeres kertje lehet.
fedezze fel ezeket a must-know tippeket a sárga squash és a közös squash növekvő hibák és problémák ültetéséhez.
Hogyan válasszuk ki és megőrizzük a cseresznye paradicsomot (plusz drool-méltó cseresznye paradicsom fajták kipróbálni)
fedezze fel, hogyan lehet finom cseresznye paradicsomot szedni és megőrizni.
Must-Know cukkini Társnövények (és 5 növény, hogy elkerüljék)
a cukkini egy nyári kerti must-have. Tanulja meg, hogyan kell társítani őket egy egészségesebb, produktívabb kert érdekében.
hogyan kell betakarítani a bazsalikomot (kötelező tipp a bőséges betakarításhoz!)
egy bazsalikom növény elegendő a friss étkezéshez és a házi bazsalikom szárításához egész télen, amikor felfedezi, hogyan kell a bazsalikomot a megfelelő módon betakarítani.
hogyan kell betakarítani a petrezselymet (a növény megölése nélkül)
egy petrezselyem növény bőséges termést biztosít az egész szezonban…ha tudod, hogyan kell kiválasztani a helyes utat. Fedezze fel, hogyan kell betakarítani a petrezselymet ezzel az átfogó útmutatóval és videóval!
hogyan kell ültetni, termeszteni és betakarítani az oregánót
paradicsom betakarítása-hogyan és mikor szedje a paradicsomot
fedezze fel, hogyan kell betakarítani a paradicsomot, és hogyan lehet megmondani, mikor készen állnak a szedésre – még a különböző színű örökségi fajtákat is.
Natasha Garcia-Lopez egy elkerül otthoni kertész és büszke tulajdonosa 88 hold földet a vidéki Nyugat-Virginia. Sok éven át tagja volt az élő Történeti gazdaságok és mezőgazdasági múzeumok Szövetségének, és jelenleg beiratkozott az Oregoni Állami Egyetem Gardner mester rövid tanfolyamára, hogy jobban segítsen a kertészeti kérdéseiben.Természetes bőrápoló bizonyítvánnyal rendelkezik a természetes bőrápoló iskolában.