a pizza tészta keverése állványkeverőben sok szakács számára a választott módszer. Ez gyorsabb és rendkívül hatékony előállítására egyenletes eloszlását összetevők az egész terméket. Szeretne megtanulni néhány alapvető tippet és trükköt, hogy javítsa a stand keverési képességeit a következő pizza party számára?
kövesse az alábbi öt irányelvet, amikor pizzatésztát kever az állványkeverőben.
mérje meg az összetevőket
a legjobb receptek az összetevőket tömeg szerint, nem pedig térfogat szerint igénylik. Mivel a liszt tömöríthető, nem akar mérőpoharat használni — a legpontosabb mennyiséghez skálára van szüksége. Fektessen be egy konyhai mérlegbe, hogy minden alkalommal megfelelő mennyiségű összetevőt használjon!
gondoljon a választott lisztre
a liszt a fő összetevő, és ez azt jelenti, hogy bölcsen kell választania a típust és a márkát. Az univerzális liszt működik, de ha textúrára vágyik, keressen egy magas fehérjetartalmú lisztet. Ez rágósabb kérget fog adni. A lágyabb kéreg érdekében keressen finoman őrölt lisztet.
indítsa el a keverést alacsony fordulatszámon
győződjön meg róla, hogy az állványkeverőt a tésztahorgos rögzítéssel állította be. Az összetevők hozzáadásakor először kapcsolja be a keverőt alacsonyra. Lassan növelje a sebességet közepesre, amikor a tésztagolyó kialakul. Összességében ez körülbelül 30 másodpercet vesz igénybe. Miután a tészta teljesen kialakult, hagyja, hogy a keverő közepes vagy nagy sebességgel körülbelül nyolc percig gyúrja.
Hozd a Mix csak jobb
miután az összes hozzávalót a stand mixer, és indítsa el a gépet, tartsa szemmel a keveréket, és készen áll a csípés, ha szükséges. Ha túl ragacsosnak tűnik, adjon hozzá kis mennyiségű lisztet. Ha a tészta nem képződik, akkor szüksége lehet egy kicsit több vízre.
olyan tésztát szeretne, amely könnyen felszabadul a tál oldaláról. Ez egy pontos egyensúly, amely gyakorlást és türelmet igényel, hogy csak megfelelő legyen.
kézi dagasztással fejezze be
miután hagyta pihenni a tésztát, a legjobb eredmény érdekében fejezze be a pizza tészta kézi keverését. Gyúrja össze és dolgozza fel a tésztát, mielőtt kinyújtja és a kívánt formába gördíti.
frissítse felszerelését
a legjobb módja annak, hogy kiváló eredményeket érjen el, amikor pizza tésztát kever az állványkeverőben, ha befektet a rendelkezésre álló legjobb keverőberendezésbe: Escher keverők. A Tésztatechnikától függ, hogy megfeleljen – e az Ön igényeinek megfelelő keverőnek, függetlenül attól, hogy átáll-e a kereskedelmi sütésre, vagy egyszerűen csak konyhai frissítésre van szüksége. Azért vagyunk itt, hogy végigvezessük Önt a keverő-vásárlási folyamatban.