a vadon élő pulykák Észak-Amerikában őshonos nagy madarak. Különböző élőhelyeken élnek, főleg erdőkben, és idejük nagy részét táplálékkereséssel töltik. A pulykák mindenevők, és különféle magokat, növényeket, rovarokat és férgeket fogyasztanak. Csipkedéssel és kaparással vizsgálják a környezetüket, tollaikat pedig rendszeresen tollazással és porfürdéssel tartják tisztán. Éjjel repülnek fel, hogy pihenjenek a fákon a ragadozók biztonsága érdekében.
a háziasított pulykák vélhetően a dél-mexikói pulykából származnak, és a spanyolok hozták Európába, akik felfedezték őket az aztékok kedvenc háziasított állataként.
Pulykatermelés
világszerte évente csaknem 630 millió pulykát állítanak elő hús céljából (FAOSTAT, 2014). Ezek közül több mint 240 millió az Egyesült Államokban, több mint 240 millió az EU-ban készül.
a Modern kereskedelmi pulykákat szelektíven tenyésztették a gyors növekedés és az aránytalanul nagy mellizmok érdekében. 9-24 hetes korukban vágják le őket, és súlyuk elérheti a 20 kg-ot is.
intenzív beltéri rendszerek
az EU-ban a pulykák több mint 90% – át intenzív beltéri rendszerekben tartják. Ezeket a pulykákat zárt istállókban tartják, legfeljebb 25 000 madárból álló csoportokban, és nincs kültéri bejárásuk.
a pulyka fészer belsejében
zárt istállók
a pulyka istállók általában kopárak, csak élelem-és vízállomásokkal, valamint alommal rendelkeznek. Az istállók túlzsúfoltak és gyakran ablaktalanok, mesterségesen világítanak és szellőztetnek. A világítási ütemterveket szigorúan ellenőrzik, hogy ösztönözzék a pulykákat, hogy több ételt egyenek, csökkentsék tevékenységüket és gyorsan növekedjenek. Nagyon alacsony fényben tartják őket, hogy csökkentsék a tollcsípést, de ez szem rendellenességeket és vakságot okozhat.
oszlopos istállók
a kisebb termelők, különösen azok, akik pulykákat gyártanak a karácsonyi vásárra, gyakran nyitott istállókban tartják a pulykákat, természetes megvilágítással és szellőzéssel és több térrel.
a pulykák tenyésztésének intenzív módszerei számos jóléti kérdéshez vezetnek.