töltelék egy pulyka megfelelően és biztonságosan
U. S. Department of Agriculture
Food Safety and Inspection Service
Washington, DC 20250
fogyasztói oktatás és tájékoztatás
töltelék egy pulyka – a cucc, vagy nem a cucc — ez a kérdés az amerikai Department of Agriculture hús és baromfi Hotline. Fontos kérdés, hogy a Hálaadás és a karácsonyi ünnep közeledtével tegyük fel, mert az otthoni töltött pulyka főzése kissé kockázatosabb lehet, mint a nem töltött szakács szakácsa. Ha a töltelék nem szakács és megfelelően kezelik, élelmiszer eredetű betegség fordulhat elő.
azonban gondos előkészítéssel és hús-vagy szakácshőmérővel a biztonságos hőmérséklet elérése érdekében a fogyasztók biztonságosan élvezhetik a hagyományos ünnepi tölteléket a madáron belül vagy kívül” – mondja Bessie Berry, az élelmiszerbiztonsági és ellenőrzési forródrót vezetője.
megjegyzés: Az USDA egy hőmérséklet-öltönyt hozott létre a baromfi biztonsága érdekében: 165 fok F. a biztonság és a doneness érdekében a pulyka belső hőmérsékletét hús-vagy szakácshőmérővel kell ellenőrizni.
fontos: bár a “pop-up” hőmérő, hogy jön a sok pulyka az egyik módja annak, hogy megítélje a pulyka doneness, nem tudja megmondani, hogy a hőmérséklet a töltelék. Töltött pulykákhoz azonnali hús-vagy szakácshőmérőt is kell használni.
a becsült szakácsidő letelte után húshőmérőt kell elhelyezni több helyen, beleértve a comb legbelső részét és a töltelék közepét is, hogy ellenőrizzék a hőmérsékletet.
ez a fajta szakács és hús hőmérő, hogy én inkább és használni a szakács. Sok olvasót kapok, akik megkérdezik, hogy milyen szakács / hús hőmérőt szeretek és használok a szakács és sütés során. Én személy szerint a jobb oldali képen látható Thermapen hőmérőt használom. Az eredetileg professzionális felhasználók számára tervezett szupergyors Thermapen hőmérőt a szakácsok használják a világ minden tájáról. Ha többet szeretne megtudni erről a kiváló hőmérőről, valamint vásárolni is szeretne egyet (ha szeretné), kattintson az aláhúzott: Thermapen hőmérő.
a comb hőmérsékletének mérése – helyezze a hőmérőt a comb legvastagabb részébe, távol a pulyka csontjától, hogy a szakácsidő alatt időközönként ellenőrizze a belső hőmérsékletet.
ahhoz, hogy a hőmérséklet a mell – Insert hőmérő a nyak végén, tartja párhuzamosan a pulyka. Erősítse meg a hőmérsékletet úgy, hogy behelyezi hőmérő a pulyka mindkét oldalán.
miután a pulykahús és a töltelék elérte a megfelelő hőmérsékletet, a pulykát ki kell venni a sütőből, és hagyni kell “állni” 15-20 percig, mielőtt eltávolítaná a tölteléket és a faragást.
ha nem áll készen arra, hogy húshőmérőt használjon a madár töltelékének belső hőmérsékletének mérésére, akkor a tölteléket a pulykán kívül kell szakács.
családi kedvenc pulyka töltelék / öltözködés receptek:
pulyka töltelék
ez a családom kedvenc pulyka öntet/töltelék recept, hogy én, hogy minden évben. Akár “tölteléknek”, akár “öltözködésnek” nevezi, mi nem szeretni a pulyka tölteléket? Ez gyakran az egyik legjobb része a pulyka vacsora. Olyan könnyű előkészíteni. Légy kreatív, és add hozzá a család kedvenc összetevőit.
édes hagyma kukoricakenyér töltelék
ez a csodálatos kukoricakenyér töltelék örömet okoz családjának és barátainak. Könnyű elkészíteni és nagyon finom! Használd, mint egy nagy töltelék mellett a baromfi ételek.
édes hagyma kukoricakenyér töltelék
ez a csodálatos kukoricakenyér töltelék örömet okoz családjának és barátainak. Ez is könnyen elkészíthető és nagyon finom! Használd, mint egy nagy töltelék mellett a baromfi ételek.
további fontos Élelmiszerbiztonsági Irányelvek:
a nyers pulykákat biztonságosan kezelje. Vigye haza a pulykát közvetlenül az élelmiszerboltból. A megbízásokat először kell futtatni, mielőtt a boltba megy. Otthon helyezze a pulykát azonnal hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba. A friss pulykát két napon belül szakácsnak kell lennie.
Pulyka Kiolvasztása. Leolvasztja a fagyasztott pulykákat a hűtőszekrényben, így 24 óra minden öt fontra. A gyorsabb felolvasztás érdekében helyezze a fagyasztott pulykát hideg vízbe, fontonként körülbelül 30 percet hagyva. A vizet félóránként cserélni kell. A pulyka kiolvasztható a mikrohullámú sütőben, ha elég nagy, de kövesse a gyártó utasításait. A leolvasztás után azonnal szakács.
készítse elő a tölteléket biztonságosan. Keverje össze a tölteléket, mielőtt a pulykába kerülne. Ha kényelmesebb, a nedves és száraz összetevők idő előtt elkészíthetők és hűthetők. Keverje össze az összetevőket, mielőtt a tölteléket a pulyka belsejébe vagy egy rakott edénybe helyezné.
töltse meg megfelelően a madarat. A pulyka kell tölteni lazán körülbelül 3/4 csésze töltelék Font pulyka. Ez segít abban, hogy a töltelék elérje a megfelelő 165 fokot F. belső hőmérséklet függetlenül attól, hogy a töltelék madárban vagy rakottban van-e. Használjon húshőmérőt, hogy biztos legyen benne. A tölteléknek nedvesnek, nem száraznak kell lennie, mivel a hő nedves környezetben gyorsabban elpusztítja a baktériumokat.
szakács a megfelelő hőmérsékleten. A töltött pulykát azonnal előmelegített sütőbe kell helyezni, amely nem alacsonyabb, mint 325 fok F. az éjszakai szakács “lassú” sütőben nem ajánlott, mivel ilyen körülmények között élelmiszer-baktériumok képződhetnek.
maradék tárolása. A maradékot a szakácstól számított két órán belül kell tárolni. Vágja le a pulykát a csontokról. Hűtsük le a tölteléket és a pulykát külön sekély tartályokban. Használja a maradék pulykát négy napon belül; töltelék és mártás, egy vagy két nap alatt.