ezeket a ropogós sült burgonya ékeket hetente otthon készítem! Maradnak nedves és bolyhos a belső nélkül essek szükséges! Sütés a burgonyát a sütőben teszi őket egy egyszerű és egészséges módja annak, hogy élvezze ék nélkül mély sütés! Tálaljuk köretként vagy ízletes snackként!
ezek a sült burgonya ékek az egyik legnépszerűbb receptem, amit hetente többször otthon készítek a családomnak. Tényleg a legjobbak odakint!
nincs hazugság. Jobbak és olcsóbbak, mint azok a bolti fagyasztott ékek vagy éttermi vagy pub verziók.
ráadásul a sült burgonya ékek sokkal egészségesebbek, mint a hasábburgonya, nem csak azért, mert nem egészségtelen olajokban sütjük őket, hanem az ékeket extra szűz olívaolajjal szitáljuk. Sokkal egészségesebbek és tele vannak jó egyszeresen telítetlen zsírokkal és antioxidánsokkal.
hihetetlenül jól párosulnak minden étkezéshez, mint körethez, különösen a sült csirkéhez. Ráadásul könnyű, gyors, és a gyerekeim szeretik őket.
változtasd meg, és szolgálja ezeket az ékeket, mint egy fél snack vagy előétel legközelebb a váró cég. Csak add hozzá őket egy hosszú tál néhány különböző Mártogatós, mint a ketchup, ranch, különböző aioli, mézes mustármártás, vagy akár ez a finom fehér sajtmártással, és mindenki lesz ragadtatva!
feltétlenül nézzen meg más burgonya előétel ötleteket!
hogyan Egyedi ez a recept?
- a legtöbb ember a szakácsidő felénél megfordítja az ékét, de nem ezzel a recepttel. Ez biztosítja, hogy az ékek ne szakad vagy szakadjon!
- ezeket a babákat magas hőmérsékleten sütjük, és az alsó állványra helyezzük őket, hogy az ékek alját ropogtassuk, majd a végén a tetejére helyezzük, hogy a teteje aranybarna legyen. Lásd az alábbi utasításokat!
- ahelyett, hogy russet burgonyát használnék, mint sok más recept, Yukon Golds-ot használok. Ezek több vajas, gyengéd és bolyhos, ami a legjobb ék…véleményem szerint. 😉
összetevők
- burgonya – javaslom a Yukon Gold használatát. Vajasak és puhábbak, mint a russet.
- olívaolaj – használjon jó szív egészséges EVOO-t.
- fűszerek – szeretem, hogy egyszerű, de ízletes felhasználásával fokhagyma por, hagyma por, oregánó, só, bors. Cajun / olasz fűszerezés, chili por vagy Lawry is működne.
- *parmezán sajt – ez egy opcionális kiegészítés, de valami, ami sok ízt ad hozzá.
burgonya ékekre vágása
ha az alább említett burgonyát használja,akkor hagyhatja a bőrét. Ezután fogj egy vágódeszkát és vágj!
- vágja ketté a burgonyát hosszában.
- vágja mindkét felét harmadra, negyedre vagy nyolcra, ha valóban nagy burgonyáról van szó.
Hogyan készítsünk burgonya ékeket
a különbség a burgonya ékek és a hasábburgonya között az, hogy az ékeket hosszában nagyobb, hosszabb szeletekre vágják, szemben a kisebb hasábburgonyával, amelyek keskenyebbek. Inkább háromszögletűek.
Gondolj KFC vs.McDonalds.
az a tény, hogy vastagabbak, megkönnyíti a ropogósságot! Tehát ügyeljen arra, hogy az ékeket a vastagabb oldalon tartsa.
utasítás:
1.lépés: tisztítsa meg és öblítse le a burgonyát, majd vágja minden burgonyát hosszában harmadára. Ha a burgonya nagyobb, akkor negyedekre kell vágnia. Próbáljon meggyőződni arról, hogy minden ék mérete és vastagsága konzisztens.
2.lépés: Helyezze az ékeket egy pergamentel bélelt sütőlapra vagy alumínium fóliára bőrrel felfelé. Fűszerezze a burgonya ékeket extra szűz olívaolajjal, és fűszerezze nagylelkűen! Szeretem az ékeket só, bors, fokhagymapor, hagymapor és oregánó keverékébe dobni. A füstölt paprika szintén remek kiegészítő! A burgonyát, az olajat és a fűszereket is hozzáadhatja egy visszazárható gallon méretű zsákhoz, és rázhatja a kabátot, hogy megkönnyítse. * Hagyja, hogy a burgonya pácoljon a hűtőszekrényben, amíg készen áll a sütésre.
3.lépés: süsse meg a burgonyát a sütőben 400-425 F fokon, és először helyezze az alsó állványra, hogy az ékek alja ropogós legyen. Ezután vigye át őket a tetejére, hogy megsütje a tetejét.
* Lásd az alábbi részletes utasításokat!
ezek az ékek finomak lennének a szalonnába csomagolt előételek mellett!
Szakértői tippek
tippek annak biztosítására, hogy az ékek minden egyes alkalommal a legjobb ékek legyenek:
1. A SÜTŐ ELHELYEZÉSE KULCSFONTOSSÁGÚ! Először helyezze a sütő aljára!
- abban az esetben, ha még nem vette észre, minden alkalommal, amikor az ételt a sütő aljába helyezik, az étel alja sokkal gyorsabban szakács, mint a teteje, ami általában égést okoz. De ezt az előnyünkre fogjuk használni, és még az égés előtt eltávolítjuk őket.
- ez a kis tipp a kulcs ahhoz, hogy egyenletesen megbarnult ékek legyenek az alján gyorsabban, essek nélkül!
- ezekhez az ékekhez a felső állványon kell befejezni őket közvetlenül a brojler alatt, így szépen aranybarnák és ropogósak lesznek a tetején!
2. SZEZON JÓL! A burgonya sóra vágyik!
- nem hiszem, hogy az emberek rájönnek, mennyi só van a hasábburgonyán. Ezért olyan fincsi!
- azonnal sózza meg a burgonyát, miután kijött a sütőből, hogy a só tapadjon hozzájuk.
- add hozzá a petrezselyem utolsó egy pop szín és hozzáadott íz.
- a Paprika és a burgonya nagyon jól passzol egymáshoz! Adjon hozzá néhányat, ha tetszik az íze és/vagy mélyebb színt szeretne az ékekhez!
- adjon hozzá reszelt parmezán sajtot a hozzáadott íz érdekében.
3. Használjon elegendő olajat: az olívaolaj az én dolgom.
- szakács spray csak szokás vágni. Jó mennyiségű zsírra van szüksége, hogy ropogós textúrát kapjon. Mivel csak olívaolajat használok, nem félek túl sokat használni, mert tudom, hogy egészségesebb, mint a legtöbb olaj.
- kenje be ékeit nagylelkűen, hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz, így szépen megbarnulnak. Azt is hozzáteszi, egy csomó íz!
4. VÁLASSZA KI A MEGFELELŐ BURGONYÁT: A Yukon golds a kedvenc fajtám.
- szeretem a Yukon Arany. Ez minden, amit vásároltam ezekben a napokban. Nem vettem észre, mennyire más a burgonya, amíg valóban el nem kezdtem összehasonlítani! A viaszos burgonya, mint a vörös burgonya, általában vékonyabb bőrű, és jól működik. Idaho és a Russets több keményítőt és kevesebb nedvességet tartalmaz, mint a Yukon Golds, így nem jönnek ki olyan krémes, mint ők. Itt van egy cikk a különféle burgonyákról.
5. Áztassa a burgonyát: ez segít nekik jobban ropogósodni.
- áztassa a burgonyát sós vízben 15-30 percig. Ezzel segít eltávolítani néhány keményítőt, amely szintén ragasztáshoz vezethet.
6. Egy kis extra erőfeszítés hosszú utat jelent:
- a kukoricakeményítő nagyszerű az ételek ropogtatásában! Nyugodtan megszórjuk néhány rá a burgonyát, mielőtt sütni őket! Az eredmény egy ropogósabb, ropogósabb ék lesz.
- áztassa a vágott ékeket hideg vízben 30 percig. Ez egy nagyszerű éttermi trükk! Ez eltávolítja az extra keményítőt. Ezután PAT száraz, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet, mielőtt fűszerezés, sütés.
7. Ne zsúfolja túl az ékeket
- ügyeljen arra, hogy a burgonyát egyetlen rétegként helyezze el anélkül, hogy átfedné vagy megérintené őket. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megfelelően pörköljenek anélkül, hogy gőzölnék őket.
tálalási javaslatok
ezek az ékek önmagukban csodálatosak, de olyan jól párosulnának, mint egy köret hamburgerekkel, sült csirkével, hallal vagy díszes steak vacsorával.
ők is nagyon jól párosítanák az egyszerű házi készítésű fehér sajtmártásomat!
Ketchup, ranch, fokhagyma aioli, chipotle szósz vagy tejföl nagyszerű lehetőség lenne az ékek belemerítésére!
GYIK
Igen, melegítse fel őket egy 400 F fokos sütőben, amíg ropogósra nem melegszik.
szeretem a szív egészséges olívaolajat, szemben a repce vagy a növényi olajjal, de minden olaj működik.
a legfontosabb a lehető legtöbb nedvesség eltávolítása. Nagyon hatékony vízben áztatni, majd papírtörlővel nagyon jól szárítani.
Igen! Sokkal gyorsabban fognak sütni.
használjon pergamenpapírt! Ez csodálatos dolog, és nagyon jól működik. Ellenkező esetben ellenőrizze, hogy elegendő olajat használ-e. Könnyen el kell távolítaniuk, ha megfelelően sütik.
igen, Azt javaslom, hogy vakuval fagyassza le őket egy sütőlapra, hogy ne tapadjanak össze. Ezután tegye őket egy nagy fagyasztózsákba, és legfeljebb 3 hónapig tárolja.
egyéb burgonya receptek, amelyek tetszhetnek:
burgonya előételek partikra
Mini sült burgonya
töltött ír Pub Waffle Fry Nachos
Disco Fries (hasábburgonya mozzarellával és mártással)
Buffalo csirke Édesburgonya fordulóban
Anavar legyünk barátok! Csatlakozzon a levelezőlistámhoz, hogy szórakoztató tippeket és új recepteket kapjon!
ons Üdvözlet a közösségi oldalon!! További receptekért és szórakoztató tippekért kövess facebook, instagram, Pinterest, youtube vagy TikTok oldalakon!
Ropogós sült burgonya ékek sütőben (fűszerezve)
Nyomtatótű
Összetevők
- ▢ 8 Kis-Közepes Yukon Gold Burgonya ((ezek a munka a legjobb))
- ▢ ¼-½ Csésze Olívaolaj
- ▢ 1 teáskanál Oregano
- ▢ ⅛ teáskanál Fokhagyma Por
- ▢ ⅛ teáskanál Hagyma Por
- ▢ Só, Bors ízlés szerint*
- ▢ 2 evőkanál Friss, Apróra vágott Petrezselyem
Utasítások
-
melegítsük Elő a sütőt 400°F. Vágni a burgonya felét, majd vágjuk mindegyik fél a kétharmada. Minden burgonyának 6 éket kell adnia! Ha nagyobb burgonyája van, vágja mindkét felét negyedekre.
-
ha van pergamenpapírja, először fektessen le néhányat a tepsire. Helyezze az ékeket a sütőlapra, és csepegtesse le az olívaolajjal, az oregánóval, a fokhagymaporral és a hagymaporral. Dobd egyenletesen kabát. Azt akarja, hogy ékeit nagylelkűen bevonják olívaolajjal, különben a fűszerek megégnek. Ha többet kell hozzáadnia, tegye meg. Ezután nagyon fontos, hogy ezt a két dolgot tegye: 1. Ügyeljen arra, hogy az ékek ne érjenek egymáshoz! (használjon két lapot, ha szüksége van rá, vagy süsse meg két részre.) 2. Ügyeljen arra, hogy az ékeket vágott oldalával lefelé fektesse. (Nem húzza lefelé, mint egy hajó.)
-
helyezze a lepedőt a sütő alsó harmadára (alsó állvány) körülbelül 12-15 percre, vagy amíg az ékek alja szépen megbarnul.
-
mozgassa a serpenyőt az egyik felső állványra, és fordítsa magasra a brojlert. (A sütőlapnak körülbelül 6″ – nak kell lennie a brojlerétől!) Hagyja még 5-10 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a tetején. Tartsa szemmel az ékeket, égni fognak, ha elfelejti őket. Fontos* ha az ékek ezen a ponton nem feszülnek meg villával, forgassa a sütőt 350 db f-re, és hagyja őket a középső állványon, amíg meg nem puhulnak.
-
ha kész, vegye ki az ékeket, és azonnal ízesítse ízlés szerint egy kicsit több sóval, frissen repedt fekete borssal és petrezselyemmel. Tálaljuk forró! Tipp* ne féljen sót adni! A burgonya sóra vágyik!
Recept Megjegyzések
- Yukon arany burgonya megadja a legjobb eredményt!
- ügyeljen arra, hogy közepes vagy kis méretű burgonyát vásároljon. A hatalmas ékek hosszabb ideig tartanak szakácsként, és nem tűnnek olyan szépnek.
- fűszerezze bőségesen sóval, ha még forróak!!! A burgonyának sóra van szüksége! 🙂
***ha az ékei nagyok, akkor ezeket hosszabb ideig a sütő közepén kell sütnie, különben az alja megég, a közepe pedig nem szakács. Az ékeket akkor kell elvégezni, ha villával könnyen meg lehet szúrni.