a legjobb és legegyszerűbb módja annak, hogy serpenyőben sült csont nélküli sertésszeleteket készítsen olajjal, vajjal és néhány kulcsfontosságú fűszerrel, forró öntöttvas serpenyőben. Kevesebb, mint 10 perc alatt elkészül a főétel vacsorára. Adjon hozzá egy oldalsó salátát és kockára vágott burgonyát egy teljes étkezéshez, amelyet a családja szeretni fog.
van egy éhes csapat, és kell, hogy a vacsora az asztalra gyorsan? Mindössze 10 perc alatt lehet ostor ki szépen serpenyőben sült kicsontozott karaj. Gyorsan és egyszerűen duplázza meg vagy Megháromszorozza a receptet, ha szükséges. Olvassa el alább, hogyan lehet minden alkalommal biztosítani a lédús, gyengéd sertésszeletet.
ismerve a karaj
karaj jöhet a különböző formákban. A tökéletesen megsült sertésszelet (vagy bármilyen sertéshús) szempontjából elengedhetetlen a keresett vágás ismerete vagy a vágás azonosítása.
- a vékonyra vágott sertésszelet azok, amelyek vastagsága 1/2 hüvelyk vagy annál kisebb. Ezek azok a sertésszeletek, amelyeket meg akarsz keresni egy gyors étkezéshez.
- vastagra vágott sertésszelet azok, amelyek vastagsága 1 hüvelyk vagy annál nagyobb. Ezek a sertésszeletek tökéletesek a töltelékhez.
- karaj lehet vágni vastag vagy vékony, és általában karcsúbb, mint a szokásos középre vágott karaj.
- a csontos sertésszeleteket általában úgy gondolják, hogy a csontnak köszönhetően szaftosabbak és ízesebbek. A csontos sertésszelet a csont méretének köszönhetően 1 hüvelyk vagy annál nagyobb.
mennyi ideig kell sütni a kicsontozott sertésszeleteket
az egyik legnagyobb panasz, amelyet az emberek a sertésszeletekkel kapcsolatban tesznek, az, hogy szárazon jönnek ki. Ez gyakran azért történik, mert túl hosszú ideig szakács. Egy 1/2 hüvelykes sertésszeletnek valóban csak 2-3 percet kell szakácsnia mindkét oldalon egy 375F serpenyőben. Ez nagyon hasonlít ahhoz, ahogyan a steaket megégeti. Magas hőfokú serpenyőre van szükség ahhoz, hogy a gyönyörű barna sear a húsra kerüljön.
Hogyan tudom megmondani, hogy a sertésszelet elkészült-e?
a sertésborda belső hőmérsékletének 145f-nek kell lennie azonnali leolvasású hőmérővel. Úgy kell éreznie magát, mint egy közepesen ritka steak. Az ujjával történő megnyomáskor a sertésszeletnek kissé gömbölyűnek kell lennie, hasonlóan ahhoz, hogy a középső ujját a hüvelykujjához nyomja.
Tippek a sertésszelet öntöttvas serpenyőben történő szakácsához
- használjon magas zsírtartalmú olajat, például szalonnazsírt, repceolajat vagy olívaolajat a serpenyőben két evőkanál vajjal együtt. Ez segít a sertésszelet megrepedésében, miközben nedves marad.
- keresse meg a szobahőmérsékletű sertésszeletet. Szakács vagy grillezés előtt legalább 20 perccel vegye ki a sertésszeletet a hűtőszekrényből.
- szezon jól. Használjon száraz dörzsölést, mint amilyen ebben a receptben szerepel, vagy pácot, hogy ízt adjon ennek a sovány húsnak.
- azonnal vegye ki a serpenyőből. Miután a sertésborda néhány fokon belül van 145F, vegye ki őket a serpenyőből, és hagyja pihenni egy vágódeszkán vagy egy nagy tálon. Sátor alufóliával és hagyja pihenni körülbelül 5 percig. Ez megakadályozza a túlfőzést pihenés közben, és lehetővé teszi a gyümölcslevek újraelosztását vágás előtt.
Konyhai eszközök, amelyekre szüksége lesz a sült sertésszelethez:
részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amelynek célja, hogy eszközöket biztosítson számunkra a díjak kereséséhez a következő linkekkel Amazon.com és kapcsolt oldalak felár nélkül az Ön számára.
videó a kicsontozott sertésszelet felszeleteléséhez
hogyan szakács kicsontozott sertésszelet
1. lépés: Távolítsa el a sertésszeleteket a csomagolásból, és hagyja, hogy szobahőmérsékletre kerüljön egy tányéron legalább 20 percig. Törölje le papírtörlővel a felesleges nedvesség eltávolításához.
2.lépés: fűszerezze nagylelkűen a fűszerkeverékkel. Dörzsölje át a sertésszelet oldalát és végét.
3. lépés: Melegítse elő a serpenyőt 400F – ra.melegítés közben adjon olajat és vajat a serpenyőbe. Az olaj és a vaj buborékol, és úgy néz ki, mintha táncolna, amikor készen áll.
4.lépés: fogóval adja hozzá a sertésszeletet a serpenyőbe. A fogóval enyhén nyomja meg a tetejét, hogy a sertésszelet teljes felülete megérintse a serpenyőt. Hagyja, hogy a sertésszelet 2-3 percig mozogjon. A serpenyő hőmérséklete kissé csökken,amikor a sertésborda szakácsok.
5. lépés: 3 perc elteltével fordítsa meg a sertésszeleteket a serpenyőbe helyezett sorrendben. Nyomja meg kissé, majd ismét hagyja szakács 2-3 percig.
6. lépés: ha kész, azonnal vegye ki a serpenyőből. Ellenőrizze az azonnali leolvasású hőmérővel a sertésszelet közepét, legvastagabb részét. A hőmérsékletnek legalább 140F között kell lennie. Fedjük le alufóliával, és a karaj továbbra is kissé szakács, valamint újra elosztja a gyümölcsleveket, miközben nyugszik. Hagyja pihenni 5-10 percig.
mit kell szolgálni a kicsontozott karaj
- burgonya saláta
- Cézár saláta
- kukoricakenyér
- őszibarack jeges Tea
serpenyőben sült Kicsontozott karaj
Recept nyomtatása
felszerelés
-
12-inch skillet
-
kis habverő
-
kis keverőtál
-
mérőkanál
-
fogó
-
azonnali leolvasású hőmérő
-
lemezek
összetevők
- 4 csont nélküli sertésszelet 1.25 font összesen
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vaj
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/4 teáskanál fekete bors
utasítások
-
távolítsa el a sertésszeleteket a csomagolásból, és hagyja, hogy szobahőmérsékletre kerüljön egy tányéron legalább 20 percig. Törölje le papírtörlővel a felesleges nedvesség eltávolításához.
-
adja hozzá a fűszereket egy kis tálba, majd keverje össze. Fűszerezze nagylelkűen a fűszerek keverékével. Dörzsölje át a sertésszelet oldalát és végét.
-
Melegítse elő a serpenyőt 350-400F – re.melegítés közben adjon olajat és vajat a serpenyőbe. Az olaj és a vaj buborékol, és úgy néz ki, mintha táncolna, amikor készen áll.
-
fogó segítségével adja hozzá a sertésszeletet a serpenyőbe. A fogóval enyhén nyomja meg a tetejét, hogy a sertésszelet teljes felülete megérintse a serpenyőt. Hagyja, hogy a sertésszelet 2-3 percig mozogjon.
-
3 perc múlva fordítsa meg a sertésszeleteket a serpenyőbe helyezett sorrendben. Nyomja meg kissé, majd ismét hagyja szakács 2-3 percig.
-
ha kész, azonnal vegye ki a serpenyőből. Ellenőrizze az azonnali leolvasású hőmérővel a sertésszelet közepét, legvastagabb részét. A hőmérsékletnek legalább 140F között kell lennie. fedjük le alufóliával, és a szeletek továbbra is enyhén szakácsnak, valamint a gyümölcsleveket újra elosztják, miközben nyugszik. Hagyja pihenni 5-10 percig.
