a megosztás gondoskodó!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
- Yummly
Sertés szűzpecsenye holland sütőben – egy egyszerű és finom recept sok burgonyával és zöldséggel, főzve a szakácskönyvben.
ez az egyszerű Holland kemencés sertés szűzpecsenye recept a család kedvence, az egyik szakács sertés receptünk. Miért? Először is, finom íze van! Ezután a hús sovány, így ez a recept egészségesebb, mint a többi sertéshússal szakács, nedves és gyengéd, és a burgonya és a zöldség kiadós és megnyugtató.
mindennek tetejébe: ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni! Egy edényes étel, amely tartalmazza a teljes étkezéshez szükséges összes elemet: hús, burgonya, zöldségek és mártás. Minden egyben!
ha szereti a sertés szűzpecsenyét, ellenőrizze az öntöttvas sertés szűzpecsenyét, a Légsütő sertés szűzpecsenyét, a krémsajttal töltött sertés szűzpecsenyét vagy a Pisztáciakorongot.
mi a sertés szűzpecsenye?
más néven filé vagy sertés pályázat, ez egy sovány, hosszú, keskeny és csont nélküli húsdarab, amelyet az állat gerince mellett futó izomból vágnak ki. Elég kicsi, egy egész darab súlya 1-2 font.
nem szabad összetéveszteni a karajjal, amely nagyobb, csonttal vagy anélkül megvásárolható, és az állat hátából származik. Egy darab ágyék súlya 3-5 font (vagy több). A karaj csodálatos csont nélküli sültet készít, vessen egy pillantást erre a csodálatos fűszeres Sertéssültre, ez a tökéletes étel a vendégek kiszolgálására.
annak ellenére, hogy a sertéshús legszűkebb része, a filé ízletes, nedves és lédús marad, ha megfelelően szakács. Nem kell hosszú szakácsidő.
miért használjon holland sütőt?
ez a legjobb étel, hogy ezt a fajta párolt étel a főzőlap, és hogy a legtöbb fajta ételek valójában. Négy különböző formájú (2 kerek, 2 ovális), méretű (közepes, nagy és extra nagy) és színű (2 piros, 1 Fehér, 1 fekete) van, és szinte minden nap használom őket.
ezek nehéz öntöttvas edények porcelán bevonattal és fedéllel. A porcelán bevonat megkönnyíti a tisztítást, és a tiszta öntöttvas serpenyővel ellentétben nem kell egy holland sütőt fűszerezni, vagy különös gonddal tisztítani. Akár szappant is használhat a mosáshoz!
tökéletesen használhatók a tűzhelyen és a sütőben; ez a legjobb étel, ha elkezdi főzni az ételt a tűzhelyen, majd szakácsban fejezi be; így kettő helyett csak egy serpenyőt fog használni.
hús vagy más összetevők pirítására tervezték; tökéletes pároláshoz vagy pároláshoz. Imádok belőle kenyeret is készíteni.
nagyon felmelegednek, és tökéletesen fenntartják a hőt, így nem kell aggódnia, hogy melegen tartja az ételt, amíg mindenki az asztalhoz nem kerül.
az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartania, ha úgy dönt, hogy befektet egy jó holland sütőbe (ezek viszonylag drágák, de megéri), az, hogy nehézek, és soha ne felejtse el kesztyűt viselni, amikor megérinti őket; nagyon felforrósodnak!
miért a legjobbak a recept szakácsánál?
megpiríthatja a húst, tökéletesen megbarníthatja a zöldségeket, majd ugyanazzal a fazékkal mindent együtt párolhat.
a fedél tartja a nedvességet belül, szakácsok mindent szép és lassan; így a sertéshús lédús és gyengéd marad, míg a burgonya és a zöldségek lágyak. A fedél megakadályozza a nedvesség kiszivárgását is, elősegítve egy finom mártást.
További receptek érdekelnek ebben a csodálatos edényben szakácsolva? Próbálja ki ezek közül bármelyiket:
- pulykahús
- ír pörkölt
- egész pulyka
- egész csirke
- pulykamell
- balzsamos marhahús
- marhahús Alma pörkölt
- sütő lassú szakács pulykamell
mire van szükséged?
az összetevők listája Egyszerű, általános, és könnyen megtalálható összetevők egy egész család táplálására.
hús:
- amikor ezt a húsdarabot vásárolom, körülbelül 2 font (900 g) súlyú darabot keresek, amely általában elegendő egy éhes család számára. Általában egy hosszú darabban érkezik. A recepthez ezt a hosszú filét két darabra kell vágnia.
- mindig veszek fűszer nélküli húst, és magam fűszerezem. Ha azonban szeretné, vásárolhat már fűszerezett darabokat. Csak győződjön meg róla, hogy ismeri a fűszerezést, és hogy valami tetszik.
zöldség: burgonya, hagyma, fokhagyma, bors, sárgarépa, zöldbab.
fűszerek: füstölt és édes paprika, só, bors és fokhagymapor a száraz dörzsöléshez. Kakukkfű és rozmaring az étel többi részéhez.
egyéb összetevők: csirkehúsleves, olaj.
hogyan szakács sertés szűzpecsenye egy holland sütőben?
- távolítsa el az ezüstbőrt: Helyezze a sertéshús vágását egy vágódeszkára, és óvatosan távolítsa el a zsírt és az ezüsthéjat. Erre a célra használjon egy kis éles kést. Csúsztassa a pengét közvetlenül az ezüstbőr alá, először engedje el egy kicsit. Fogja meg a másik kezével ezt a felszabadult darabot, és futtassa a kést a bőr alá, tartsa szögben a hústól. Óvatosan dolgozzon, hogy csak a bőrt távolítsa el, az alatta lévő húst ne. Most vágja le a filét két egyenlő részre.
- száraz dörzsölés: a közönséges kamra fűszerek tökéletes keveréke. Keverje össze az összes fűszert egy kis tálban, és dörzsölje át a húsdarabokat. Tegye félre őket.
- készítsünk zöldségeket: Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát apró kockákra, vágjuk a sárgarépát és a borsot, apróra vágjuk a gerezd fokhagymát,tegyük félre. Finomra vágja a hagymát, majd tegye félre a többi zöldségtől elkülönítve.
- Barna hús: melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy holland kemencében, szélesnek és sekélynek kell lennie, és a húst át kell barnítani, oldalanként körülbelül 2 percig közepes-magas hőn. Vegye ki a potból. (1)
- előre szakács zöldségek: Melegítsük fel a maradék olajat, szakács a hagymát egy csipet sót körülbelül 2 percig, keverés gyakran (2). Adjuk hozzá a maradék apróra vágott zöldségeket, alaposan keverjük össze, a serpenyő alját is lekaparva. Szakács 5 percig, gyakran kevergetve, amíg a zöldségek kissé lágyabbak. Ha szükséges, adjon hozzá egy csobbanást a csirkehúsból, hogy megakadályozza a zöldségek elkapását. Ezután keverje hozzá a felére csökkent zöldbabot, kakukkfüvet, rozmaringot és a maradék állományt. (3)
- szakács: helyezzen bélszíndarabokat a zöldségek tetejére. (4) fedje le, csökkentse a hőt, szakács 15-20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 63 Celsius/ 145 Fahrenheit fokot. Ne süssük túl a húst, mert nem mehet túl ezen a hőmérsékleten, különben száraz és rágós lesz. Vegye ki a húst a fazékból, tartsa melegen, hagyja pihenni, amíg befejezi az étel szakácsát.
- Befejezés: folytassa a zöldségeket és a mártást a fedéllel további 5 percig szakács. Távolítsa el a fedelet és szakács további 5 percig, hogy a szósz megvastagodjon, és a burgonya lágy legyen (ha még nem így van).
- tálaljuk: szeleteljük fel a sertés szűzpecsenyét, rendezzük el a zöldségeket és a burgonyát, és tálaljuk.
megfelelő köretek
zöld saláta joghurtos öntettel vagy vinaigrette-vel, uborka saláta, egyszerű káposzta saláta (majonéz nélkül) vagy savanyúság.
gyakran feltett kérdések
biztonságos-e sertéshúst enni 63 Celsius/145 Fahrenheit fokon?
Igen, ez a sertéshús ajánlott belső hőmérséklete. Ha azonban abbahagyja a szakácsot, amikor eléri ezt a hőmérsékletet, és hagyja pihenni, amíg befejezi az edényt, a hőmérséklet kissé emelkedik, így biztos lehet benne, hogy biztonságos enni.
lehet-e a sertésfilé kissé rózsaszín?
igen, sokkal jobb íze van, és szaftosabb, ha még mindig kissé rózsaszín a közepén. De nem lehet piros vagy véres.
először meg kell égetni a húst?
Igen, ez a lépés megadja a hús ízét; ezt nem akarja kihagyni. Ezenkívül lezárja a gyümölcsleveket, és szép színt ad a sertéshúsnak.
milyen vastag legyen a szelet?
valójában rajtad múlik, de nem vágnám túl vékonyra. Szeretem, ha a szelet körülbelül 1 6 cm/ hüvelyk.
miért száraz a sertéshús?
túlfőzte. Ennek elkerülésére a legjobb módszer egy digitális húshőmérő használata, amely már 15 perc elteltével ellenőrzi a hőmérsékletet.
Meg tudom menteni az edényt, ha túlfőztem a húst?
szeletelje a húst vékonyabb szeletekre, mint általában, vagy vágja kockákra. Keverjük össze a kockákat a mártással a zöldségekkel, fedjük le a serpenyőt, hogy az étel meleg maradjon, majd tálalás előtt hagyjuk 5-10 percig. A hús felszívja a gyümölcslevek egy részét, és kellemesebb lesz enni.
mi a teendő a maradékkal?
vágja a húst kisebb darabokra, keverje össze az edény többi részével. Szobahőmérsékleten az ételt légmentesen lezárt edénybe kell helyezni, és hűtőszekrényben kell tartani. Másnap tálalás előtt melegítse fel a tűzhelyen, gyakran kevergetve. Adjon hozzá egy csepp alapanyagot vagy vizet, ha az edény újramelegítés közben száraznak tűnik. A mártás megakadályozza, hogy a sovány hús újramelegítés után is túlságosan kiszáradjon, még mindig finom ízű lesz.
mi a helyzet a fagyasztással?
nem fagyasztanám le a maradékot; nem szeretem a burgonya fagyasztását és felolvasztását.
további nagyszerű receptek sertéshússal:
- sertés has a Lassú Tűzhely
- lassú szakács csánk
- sertésborda leves
- sült karaj és burgonya
- sertésborda tej pác
Sertés szűzpecsenye holland sütő receptben
Print Pin
Berendezés
- ▢
holland kemence
Hozzávalók USEU
- ▢ 1 sertés szűzpecsenye mintegy 900 g/ 2 £
- ▢ 1 teáskanál édes paprika
- ▢ 1 teáskanál füstölt paprika nem forró
- ▢ ½ teáskanál fokhagyma por
- ▢ ¾ teáskanál finom tengeri só vagy Kóser használja egy kicsit kevesebb, ha a konyhasó
- ▢ ½ teáskanál őrölt fekete bors
- ▢ 1.5 kg burgonya
- ▢ 2 közepes sárgarépa, 100 g/ 3.5 oz
- ▢ 1 kisebb piros húsú paprika 100 g/ 3.5 oz
- ▢ 5 gerezd fokhagyma
- ▢ 1 közepes hagyma 100 g/ 3.5 oz
- ▢ 2 evőkanál növényi olaj
- ▢ 2 csésze alacsony nátrium-csirke raktáron Megjegyzés: 1
- ▢ 9 oz zöld babot friss, vagy fagyasztott, felengedett
- ▢ 1 teáskanál szárított kakukkfű
- ▢ 1 teáskanál szárított rozmaring
Utasítások
-
Készítsen disznó: a Hely, a szűzpecsenye egy vágódeszkát, távolítsa el a zsír, valamint a silverskin egy kis éles késsel. Csúsztassa a pengét közvetlenül a bőr alá, először engedje el egy kicsit. Fogja meg a másik kezével ezt a felszabadult darabot, és futtassa a kést a bőr alá, tartsa szögben a hústól. Óvatosan dolgozzon, hogy csak a bőrt távolítsa el, az alatta lévő húst ne. Most vágja le a filét két egyenlő részre.
-
száraz dörzsölés: keverjük össze az édes és füstölt paprikát, fokhagymaport, sót és borsot. Dörzsölje jól a húst a keverékkel.
-
készítsünk zöldségek: Hámozzuk meg, majd vágjuk a burgonyát kis kockákra (körülbelül 1 db cm / 0.6 hüvelyk), apróra vágjuk a sárgarépát és a borsot apró kockákra, apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket,tegyük félre. Finomra vágja a hagymát, majd tegye félre a többi zöldségtől elkülönítve. Pattintsa ketté a zöldbabot, majd tegye félre a többitől elkülönítve.
-
Barna: melegítsen 1 evőkanál olajat egy széles és sekély holland kemencében, és barnítsa meg a húst, oldalanként körülbelül 2 percig. Vegye ki a potból. Melegítsük fel a maradék olajat, szakács a hagymát egy csipet sót körülbelül 2 percig, keverés gyakran.
-
szakács zöldségek: Adjuk hozzá a maradék zöldségeket, kivéve a zöldbabot, jól keverjük össze, és kaparjuk le az edény alját. Szakács 5 percig, gyakran kevergetve, amíg a zöldségek kissé lágyabbak. Ha szükséges, adjon hozzá egy csobbanást a csirkehúsból, hogy megakadályozza a zöldségek elkapását. .
-
pároljuk: keverjük hozzá a zöldbabot, a kakukkfüvet, a rozmaringot és a maradék állományt. Helyezze a két sertésdarabot a tetejére. Fedjük le, engedjük le a hőt, szakács 15-20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 63 Celsius fokot/ 145 Fahrenheit fokot (2.megjegyzés). Vegye ki a húst a fazékból, hagyja pihenni, amíg befejezi az étel szakácsát
-
mártás: szakács a zöldségeket, majd a mártást a fedéllel további 5 percig. Távolítsa el a fedelet és szakács további 5 percig, hogy a szósz megvastagodjon, és a burgonya lágy legyen (ha még nem).
-
tálaljuk: szeleteljük a húst, rendezzük a zöldségeket és a burgonyát, és tálaljuk.
Megjegyzések
- használjon házi vagy alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevet, különben az étel túl sós lehet, ha a szósz csökken.
- ne süssük túl a húst; elengedhetetlen, hogy ne lépje túl ezt a hőmérsékletet, különben száraz és rágós lesz.