a szénhidrátok
a cukrok és a keményítők fontos szénhidrátok, amelyeket gyakran fogyasztunk. A szénhidrátok nagy részét biztosítjákenergia étrendünkben. A szénhidrátokban gazdag élelmiszerek, beleértve a burgonyát,a kenyeret és a kukoricát, általában a legelterjedtebbek és legolcsóbbak a magas fehérje-és zsírtartalmúakhoz képest. A szénhidrátok a testfolyamatok során égnekenergiát termelnek, szén-dioxidot és vizet bocsátanak ki.
a keményítők főleg gabonákban,hüvelyesekben és gumókban találhatók, a cukrok pedig növényekben és gyümölcsökben találhatók. A cukrok a szénhidrátok legkisebb egységei, amikor összekapcsolódnakegyütt keményítőt képeznek.
Szerepeszénhidrátok
a szénhidrátok fő szerepe étrendünkbenenergiát termel. Minden gramm szénhidrát körülbelül négyet biztosít nekünkkalóriát. A szénhidrátok élelmiszerboltként is működnek. Testünk is tárolszénhidrátok oldhatatlan formában glikogén vagy keményítő formájában. Ez azért van, mert ezekkét szénhidrát kompakt. A szénhidrátokat nitrogénnel is kombináljáknem esszenciális aminosavakat képeznek.
a növényekben a szénhidrátok alkotják a cellulóz egy részét, ami erőt és szerkezetet ad a növényeknek.
hogyan arecarbohidrates készült?
a növények maguk készíthetik el ételeiket, mert Zöld leveleikben klorofill van. Az ételt egy ismert folyamatban készítikmint fotoszintézis. A fotoszintézis folyamata elengedhetetlen a világ minden élőlényéhez, és a növények az egyetlen élelmiszertermelők, míg a többi állat vagy növényekkel táplálkozik, vagy más állatokkal táplálkozik.
a fotoszintézishez széndioxidnak és napfénynek kell jelen lennie. Továbbá a növénynek vízzel kell rendelkeznie. Csak akkor képes a növény fotoszintetizálni és glükózt és oxigént termelni karbondioxidból, vízből és napfényből. A fotoszintézis egyenlete a következő:
6 CO2 + 6 H2O ---> C6H12O6 + 6 O2 Carbon dioxide + Water ---> Glucose + Oxygen
az előállított glükóz ezután tárolódiklevelek keményítőként.
fű az étkezéshez
amikor látja, hogy tehenek vagy juhok barangolnaka mezőkön, legeltetve a füvet, elgondolkodott már azon, hogy az emberek miért nem esznekfű? Részben azért, mert nem ízlik szép; de ami még fontosabb, nem tudunk tápanyagokat szerezni a fűből. Emésztőrendszerünk nem képes lebontani a fű cellulózát, és még akkor is, ha füvet eszünk, a fű emésztetlenül jön ki. A növényevők, mint például a juhok,tehenek és nyulak, különleges baktériumokkal rendelkeznek a testükben, amelyek ezt a trükköt teszik. A baktériumleereszti a növényi sejtek cellulózát. Így képesek lesznektáplálást kap a fűből.
ha tényleg fűben akarsz élni, próbáld megfőzni a füvet étkezés előtt. A szakács lebontja a növényi cellulózt. Deakkor előfordulhat, hogy nem tetszik az íze után.
üres kalóriák
az üres kalóriák olyan élelmiszerekre utalnak, amelyek biztosítjákön nem más, mint a kalória. Például az üdítőitalok csak tartalmaznakés nem kaphat sok tápanyagot. Ezért azt mondjuk, hogy az üdítőitaloküres kalóriákkal vannak feltöltve. Sok más, kalóriákban gazdag étel van, ugyanakkor sok más tápanyagot tartalmaz a szervezet számára. Például egy burgonya, amely nemcsak magas szénhidráttartalmú, hanem fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Mesterségesédesítők
megpróbálsz csökkenteni az édes dolgokat,gondosan figyelve a súlyát? Nem hiányzik a cukor édes íze?Szerencsére számos helyettesítő használható a kívánt édes íz biztosítására. Az egyik a szacharin, a másik az aszpartám. Szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaznak, és gyakran megtalálhatók az üdítőitalokban. Bára szacharin 500-szor olyan édes, mint a cukor, egy idő után keserű ízt hagy a szájában.
mennyire édes a cukor?
|
itt összehasonlítjuk egyes cukrok édességét a szacharózzal: |
|
|
|
szénhidrátok és a derékvonal
a keményítőtartalmú ételek, mint a kenyér,a rizs, a burgonya és a spagetti, elhízhatnak? Igen! A szénhidrátok továbbra is lesznekzsírokká alakul, ha nem használják őket. De a szénhidrátok kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a zsírok, és kitöltik és kielégítik. Feltöltheti magát egy tál rizzsel, és jóllakottnak érzi magát, ahelyett, hogy magas kalóriatartalmú édesség lenne, és még mindig éhes. Egyél több szénhidrátot és kevesebb zsírt.
Szénhidrátbetöltés
érdemes lehet gyorsabban futni a comingcross-country versenyen. Próbálja ki a szénhidrátot. Segíteni fog. Megváltoztatásával a amountyou gyakorolni, és eszik extra szénhidrátok néhány nappal az esemény előtt, az izmok tárolni extra glikogén. Ez az extra üzemanyag-ellátás hosszabb ideig tartja az izmokat, és jobb teljesítményt nyújt.