ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el az Adatvédelmi irányelveimet.
a füstölt steak gyengéd, lédús, és tökéletes füstízű, ha helyesen készítik. Megmutatom, hogyan kell elkészíteni a tökéletes füstölt steaket. Dobjunk egy kis füstöt, és kezdjük el, hogyan kell elszívni egy steaket.
ugrás a szakácskönyv:
- videó – füstölt steak
- a dohányzás jobb
- a steak
- a dohányos
- fűszerezés
- dohányzás a steak
- grillezés a steak
- többi
- tökéletes köretek
- próbálja ki ezeket a füstölt ételeket!
- GYIK
- régi Profi tippek
- tökéletesen füstölt Steak (Ribeye)
videó-füstölt steak
a dohányzás jobb
vastag vágott ribeye steaket használok, de minden steak füstölve működik, ahogy megmutatom. De véleményem szerint a ribeye a legjobb steak füstölni. Üti a steak egy kis füst alacsony és lassú ad neki egy nagy íz, de aztán rúgja a temp fel a végén az, ami megtartja lédús!
ha egyszer elszívsz egy steaket, soha többé nem fogsz egyszerűen grillezni. A füst íze valóban teszi ezeket a füstölt steakeket!
a steak
mint mondtam, én használ vastag vágott Ribeyes vettem Sam Club. Szeretem az ottani húsokat, mivel nincs jó hentes a közelemben. Ha nincs tagsága, nézze meg a 45 dolláros ajándékkártyáját, amikor először regisztrál. Ez alapvetően teszi ad egy ingyenes Sam Club tagság.
nincs ribeye? Ne aggódjon, ez a technika minden steaknél működni fog. Néhány kedvencem a flank steak, a strip steak, a flat iron steak és a filet mignon.
a dohányos
ezeket a steakeket szívom a pellet dohányzómon, akárcsak a Camp Chef 36 dohányos. A Pellet dohányosok egyszerű és nagyszerű módja annak, hogy fantasztikus füstízt adjanak a steakeknek és más húsoknak anélkül, hogy egész nap a tűztérre kellene vigyázniuk.
egy hagyományos offset dohányos, mint ez Oklahoma Joe ‘ s dohányos füstölt steak készítéséhez is használható. Fogd meg a kedvenc fádat, és gyújtsd fel a füstöt.
kedvenc fám, amelyet steak dohányzásakor használok, tölgy vagy hickory. Mesquite egy másik nagyszerű választás szakács steak. Ha így steak egy pellet grill, verseny keverék pellet is egy nagyszerű választás, mert az általuk használt több különböző típusú fa.
fűszerezés
amikor a steakekről van szó, hajlamos vagyok egyszerűnek tartani az összetevőket. A fűszerezés só, bors ad nekik egy nagy íz. Ha van egy steak fűszerezés igazán szeret, nyugodtan megszórjuk, hogy a cucc az egész steak. Hagyja a steaket 30 percig pihenni a dohányzás előtt.
a steak elszívása
Melegítse elő a dohányost 180 db f-re, helyezze a steakeket közvetlenül a dohányzóasztalra, és füstöljön anélkül, hogy 20 percig megfordulna. A túl hosszú dohányzás alacsony hőmérsékleten kiszárítja a steaket, és kemény lesz, 20 perc kellemes füstös ízt kölcsönöz, és nem szárítja ki.
20 perc elteltével húzza le a steakeket a dohányzóról, és tegye oldalra. Sátorozzon lazán alufóliával, majd fordítsa meg a dohányosokat melegítse fel 450 Ft-ig F.
ha égető állványok vannak, helyezze őket most a dohányosba. Ha nincs égő állvány, akkor szakács közvetlenül a dohányosok állvány, csak lehet, hogy nem kap grill jelek és sear is.
szúró állványok
helyezze a szúró állványokat a dohányosra úgy, hogy a gerinc oldala felfelé nézzen. Ezek melegebb lesz, mint a grill állványok a dohányos, és ad grill jelek a steak. Szeretem ezeket, és mindig használom őket. Amit tenni fogunk, az az, hogy megfordítjuk ezeket a ribeyes-t.
sok idő van, amikor először steaket sül, majd lassan szakács. De ha a dohányzás steak, azt szeretnénk, hogy hagyja, hogy a füst áthatja a húst először, majd fordított sear (égető dohányzás után), hogy rögzítse azokat a gyümölcslevek, és kap egy szép kéreg a külső.
nincs égető állvány
ez rendben van, egyszerűen dohányozzon közvetlenül a dohányosállványon. Ha azt szeretnénk, sear jelek, akkor sem sear a végén egy gáz grill, faszén grill, vagy használja a nyílt láng opciót a dohányos (ha van ilyen, mint ez a Camp Chef 36 modell)
grillezés a steak
amint a dohányos eléri 450 Ft F, helyezze a steak vissza a dohányosok rack vagy searing rack and grill magas hő 5-9 percig egy oldalon. A főzési idő a steak vastagságától függően változik; mindig szakács hőmérsékletre szakács, nem idő.
szeretem az egyik oldalon körülbelül 5 percig megfordítani a Sear ribeyes-t, a másik oldalon 5 percig megfordítani, szakácsot készíteni. Ezután egy azonnali leolvasású hőmérővel ellenőrzöm a belső hőmérsékletet, és addig szakácsolok, amíg el nem érem a kívánt füstölt steak hőmérsékletet.
megjegyzés: a hőmérséklet több fokkal tovább emelkedik, miután eltávolította a steaket a dohányosból/grillből, ezért célszerű 3-5 nap / nap hosszat húzni a kívánt hőmérséklet előtt.
általában a füstölt steakek szakácsa körülbelül 35 percet vesz igénybe. Nem minden ebben az időben a dohányzás, bár. Ha túl sokáig dohányzik, akkor nem lesz gyengéd, és senki sem akar kemény steaket.
használja ezt a füstölt steak temp chart szakács a steak, hogy tökéletes. Nem biztos benne, hogy tetszik a steak? Semmi gond, nem lehet rosszul szakács közepes. Ez a kedvenc módszerem a marhahús elkészítésére.
mivel én használtam a perzselő állványok, én steak már égett, és kész szeletelni és enni. Ha nem használt égető állványok, szakács a steak körülbelül 10 ft F alatt a kívánt belső hőmérséklet, és sear mindkét oldalán egy nyílt láng.
mint korábban említettük, vagy használjon gázrácsot magas, faszénrácson, vagy nyílt láng opciót a pellet dohányosán.
pihenés
hagyja a füstölt ribeye steaket 10 percig pihenni szeletelés/étkezés előtt, hogy a gyümölcslevek újra eloszlanak a húsban. Ez segít abban, hogy a steak szép és lédús maradjon!
tökéletes köretek
a tökéletesen füstölt steak recept párosítása néhány nagyszerű körettel csak kiegészíti az étkezést. Íme néhány oldal, amelyet azt javaslom, próbálja ki a füstölt steakjével. Miután hagyta őket pihenni, lesz egy szép lédús, gyengéd füstölt steak.
- burgonyapüré
- hasselback füstölt burgonya
- vajas füstölt kukorica
- spárga
próbálja ki ezeket a füstölt ételeket!
a Prime steak több zsírt tartalmaz a húsban, és drágább. Finomabb és ízletesebb lesz, mint a választott steak.
mindig szakács steak egy bizonyos belső hőmérséklet, nem idő. Ezzel azt mondta, meg kell venni 6-9 perc egy oldalon 425 Ft szakács egy steak.
igen, szakács közben meg kell győződnie arról, hogy a fedél zárva van.
régi pro Tippek
- szakács után adjunk hozzá vajat a steak tetejére, és hagyjuk megolvadni, ez a füstölt steaknek igazán jó ízt ad.
- Sear nyílt lángon, hogy a legjobb kéreg a steak. Szeretem a jó char én steak.
- húzza ki a steaket a grillből 5 6 f mielőtt a kívánt belső hőmérséklet elérné, nyugalmi állapotban befejezi a szakácsot.
tökéletesen füstölt Steak (Ribeye)
összetevők 1x2x3x
- ▢ 3 lb Ribeye steak
száraz dörzsölje az összetevőket
- ▢ 2 teáskanál tengeri só
- 6 teáskanál fekete bors
felszerelés
utasítások
-
előmelegítő dohányos 180 db F.
-
szezon steak sóval, borssal minden oldalról.
-
helyezzük steak közvetlenül a dohányos és a füst 20 percig 180 Ft. 20 perc elteltével távolítsa el a dohányzót és tegye a tányérra. Sátor alumínium fóliával.
-
helyezze a grillrácsokat a dohányzóra, és növelje a hőmérsékletet 450 6-ra F. melegítés után tegye a steaket a grillrácsokra, és szakács a kívánt belső hőmérsékletig, tesztelje hőmérővel. Mindig szakács hőmérsékletre, nem idő. Azonban meg kell körülbelül 6-9 percig egy oldalon közepes.
-
amikor a steak eléri a kívánt hőmérsékletet, távolítsa el a dohányosból, és hagyja pihenni 10 perccel a szeletelés előtt.
Pro Tippek
- szakács után adjunk hozzá vajat a steak tetejére, hagyjuk megolvadni, ez nagyon jó ízt ad a füstölt steaknek.
- Sear nyílt lángon, hogy a legjobb kéreg a steak. Szeretem a jó char én steak.
- húzza ki a steaket a grillből 5 6 f mielőtt a kívánt belső hőmérséklet elérné, nyugalmi állapotban befejezi a szakácsot.
táplálkozás
