terhes csokoládé Mousse

a csokoládé mousse a hagyományunk itt az újévre. a 2019-es újév egyetlen kérdése az volt, hogy most tudtam meg a baby #2 létezéséről & a mousse receptem nyers tojást tartalmaz. Ez egy kicsit sem zavar egy ‘normális’ napon, de óvatosabban eszem a kicsiknek. Az utolsó terhességem ihlette, amikor terhes tiramisut készítettem, tudtam, hogy megtalálom a módját, hogy ez a desszert terhes-barát legyen, is. Kiderült, hogy elég könnyű volt!

a mousse alapvető összetevői a csokoládé, a vaj és az alap (francia) habcsók – csak a tojásfehérje & cukor. A Great British Bake Off – nak köszönhetően megtanultam, hogy valójában 3 típusú habcsók létezik: francia, svájci és olasz. A francia habcsók az egyetlen, ahol ha nem sütjük, a tojás nyers marad. Ezért arra gondoltam, hogy ha a habom elkészítéséhez más típusú habcsók egyikét használtam, az eredményeknek hasonlónak kell lenniük az eredeti recepthez, miközben a terhesség biztonságos. Igazam volt!

úgy döntöttem, hogy egy olasz habcsók, hogy az én Újévi kezelésére. Az eredmények nagyon közel álltak az eredetihez! A konzisztencia és az íz közel azonos – talán egy kicsit édesebb. Annyira élveztem, hogy újra elkészítettem, amikor az unokatestvérem & családja tavasszal néhány napra meglátogatott minket. Az egyik kedvenc desszertje.

ez volt az első tapasztalatom az olasz habcsókkal. Kezdetben aggódtam, hogy nem csináltam megfelelően, mert a mártásos serpenyőben jó kis cukor volt, de a habcsók szépen pelyhesedett, és elég édes volt. Valószínűleg be kellene fektetnem egy cukorka hőmérőbe, ahelyett, hogy az összes célú élelmiszer-hőmérőmet használnám. Azt is meg kell említenem, hogy ez az egyetlen dolog az olasz habcsókkal kapcsolatban – valóban szükség van hőmérőre, hogy megmondja, mikor van a cukorkeverék a megfelelő hőmérsékleten. Nem játszottam vele eléggé ahhoz, hogy tudjak olyan hackekről, amelyek tudatják veled, ha készen áll egy nélkül. Hogy őszinte legyek, az égetés az egyik legnagyobb félelmem, ezért nem hiszem, hogy túl sokat fogok játszani az olvadt cukorral!

nagyon elégedett vagyok azzal, hogy ez a recept kiderült, és fontolóra veszi, hogy ezt, amikor azt, hogy mousse megosztani mostantól!

baba # 2 csak néhány hét múlva jön ki! Cupcake annyira várja, hogy végre megfogja a kisöccsét.

terhes csokoládé Mousse

• 1 csésze cukor
• 1/2 csésze víz
• 4 tojásfehérje
• 1/2 teáskanál citromlé
• 1/2 teáskanál vanília
• 12 oz félig édes csokoládé chips (egy zsák)
• 1/2 font vaj (egy bot)

1. keverje össze a cukrot és a vizet egy szósz serpenyőben. Melegítsük magas hőfokon, amíg a cukorszirup el nem éri a 240 Ft-ot egy azonnali leolvasású vagy cukorka hőmérőn. Szükség szerint ecsetelje le a szósz serpenyő oldalát vízbe mártott tésztakefével a kéreg minimalizálása érdekében.
2. keverjük össze a tojásfehérjét és a citromlevet a tálban egy állvány keverő egy habverővel mellékletet. Állítsa a keverőt közepes sebességre, majd keverje addig, amíg lágy csúcsok nem képződnek, körülbelül 2 percig.
3. lassan csepegtesse a forró cukorszirupot a keverőtálba, miközben fut. Növelje a sebességet magasra és ostorozza, amíg a habcsók merev csúcsokat nem képez. Adjunk hozzá vaníliát, amíg a keverő ostorozik.
4. olvad csokoládé chips & vaj forró vízfürdőben.
5. óvatosan hajtsa össze az olvasztott csokoládé keveréket habcsókká, amíg sima & egyenletes színű nem lesz. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben állni, akár egyedi adagokban, akár egy nagy edényben. Tálaljuk önmagában vagy friss gyümölcsökkel.