Traeger füstölt marhahús hátsó bordák

ossza meg ezt a receptet!

beszélj egy ízbombáról. Ezek a Traeger füstölt marhahús bordák annyira gyengédek, hogy gyakorlatilag leesnek a csontról! A Traeger dohányos elvégzi az összes munkát, miközben hátradől, és várja a finom bordákat. A száraz dörzsölés csodálatos kérges kérget ad ezeknek a bordáknak, olyan jó, hogy még BBQ szószra sem lesz szüksége. Tényleg olyan jók! A legjobb eredmény érdekében válasszon tokmánybordákat vagy lemezbordákat, mivel több hús van rajtuk. A marhahús bordák a legjobb füstölt alacsony és lassú a végső borda élmény.

mik azok a marhahús bordák?

a Marhaborda a marhaborda elülső negyedében lévő elsődleges vágásból származik. A borda primal cut ismert, hogy jól márványos ízletes zsírral. Ez az, ahol az elsődleges borda sült vagy ribeye darabok származnak. Mindannyian tudjuk, milyen finom az elsődleges borda és a ribeye, így el lehet képzelni, hogy ezek a leginkább ínycsiklandó bordák.

ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelveinket.

How to get the best füstölt marha back bords

a hentesek a legjobb dollárt keresik az elsődleges borda sült és ribeye vágásokért, így a marhahús hátsó bordái általában kevés húst hagynak rajtuk. A húst a vágási folyamat során gyakran a csontok között vágják le, hogy a hentesek maximalizálhassák nyereségüket az elsődleges borda sült vagy ribeye steak értékesítésekor.

lehet, hogy szerencséd van a marhahúsos bordák megtalálásában a helyi élelmiszerboltban. Mindig azt javaslom, hogy menjen el a helyi henteshez, és kérje meg őket a legjobb marhahús bordájukért. A helyi hentesek nagyobb valószínűséggel segítenek megtalálni azokat a bordákat, amelyekben a legtöbb hús van a csontok között.

marha hátsó bordák vs rövid bordák

alapvetően kétféle borda származik a kormányból: marhahús hátsó bordák és rövid bordák. Mindkét típus csodálatos barbecue-t tesz lehetővé, ha alacsonyan és lassan füstölnek.

a marhahús hátsó bordái a kormány felső háti területéről származnak az elülső negyedben. A hús nagy része a csontok között van, mivel a hentesek a lehető legtöbb húst eltávolítják, amikor levágják az elsődleges bordát és a ribeye darabokat. De a marhahús hátsó bordáinak íze csodálatos lesz, és ha megfelelően szakács, készítsen néhány finom füstölt bordát.

a marhahús rövid bordái a kormány néhány különböző területéről származnak. A lemez rövid bordái a kormány alsó részéből származnak, közvetlenül a szegy mögött. Ezeket gyakran “betöltött marhahúsbordáknak” vagy “dinoszaurusz marhahúsbordáknak” nevezik, mert a csontok tetején egy csomó hús van, néha akár 2″ – 3″ márványozott zsírral. A tokmány rövid bordái a kormány felső részéből származnak, közvetlenül a marhahús hátsó bordái előtt. Ezek az 1-5. bordacsontok, és a csontok általában egy kicsit rövidebbek, mint a lemez rövid bordái. Chuck rövid bordák még garner extra húst tetején a csontok.

Hozzávalók Traeger füstölt marhahús hátsó bordákhoz

a finom bordákhoz nagy dörzsölésre van szükség. A dörzsölés ízt ad a bordáknak, a dohányzás után pedig kívülről szép kéreg alakul ki. Annak érdekében, hogy a bordák nedvesek legyenek, és megakadályozzák a kiszáradást, ecet alapú spray-t használnak a füst alatt. Ez a spray is segít az íz hozzáadásában.

• Marhaborda
• Barbecue fűszer dörzsölje
• almaecet
• Tabasco forró szósz
• szójaszósz

hogyan szakács füstölt marhahús hátsó bordák a Traeger

1.lépés: Távolítsa el a membránt

fordítsa meg a marhahús hátsó bordáit, csont oldalával felfelé. Van egy membrán, amely a csontok külső oldalán fut. Más kötőszövetektől eltérően ez a membrán szakács közben nem lágyul. Késsel kezdje el levágni a membránt a csontoktól. Miután elindult, használjon papírtörlőt, hogy megfogja a membránt, és húzza le a csontoktól. Könnyen le kell jönnie, de szakaszokban leeshet. Csak ismételje meg a peeling folyamatot, amíg teljesen el nem távolítja.

2.lépés: dörzsölje a bordákat

kombinálja az összes hozzávalót a grill száraz dörzsöléséhez. Alaposan fedje le a bordákat a száraz dörzsöléssel; fedje be mindkét oldalát és az összes borda szélét. Hagyja a bordákat 10-20 percig ülni, hogy a dörzsölés leülepedjen a húsba. Azt is hagyhatja, hogy a bordák egy éjszakán át a hűtőszekrényben üljenek a dörzsöléssel, száraz sóoldatként működve a hús megpuhításához.

3.lépés: készítse el a

spray-t egy közepes tálban, keverje össze az almaecetet, a szójaszószt és a Tabasco forró mártást. Öntse ezt egy spray-palackba, és tartalékolja későbbre.

4.lépés: szívja el a bordákat

szívja el a marhahús hátsó bordáit a Traeger-ben 250 Ft-on, hússal felfelé, 5-8 órán keresztül, vagy amíg a bordák belső hőmérséklete el nem éri a 200 Ft-205 Ft-ot. Szeretem használni a Pit Boss Alma pellet. A Hickory vagy a tölgy túl erőteljes lehet a marhahús számára, de ha gyümölcsfákkal keverve használja, akkor rendben kell lennie. Én is szeretem használni a Pit Boss verseny keverék.

5.lépés: permetezzen gyakran

amint a bordák elérik a 160 Ft-ot, vagy az utolsó 2 órában a dohányoson, permetezze be a bordákat gyakran a fenntartott ecetes spray-vel. Ezen a ponton becsomagolhatja a bordákat, ha szeretné. A csomagolás segít a bordáknak a nedvesség megtartásában dohányzás közben is. Használjon alumíniumfóliát vagy hentespapírt, hogy szorosan becsomagolja őket, majd helyezze vissza a dohányosra.

6. lépés: szeleteljük és tálaljuk

amint a füstölt marhahús hátsó bordája eléri a 200-205 Ft belső hőmérsékletet, távolítsuk el a bordákat a Traegerről. Tekerje be a bordákat alufóliába vagy hentespapírba, és hagyja 20 percig pihenni. Miután a bordák pihentek, szeleteljük őket minden csont között, és tálaljuk!

mi mást főznek itt?!

próbálja ki ugyanezeket a marhahús hátsó bordákat a légsütőben. Ezek a légsütő marhahús hátsó bordái kiválóan alkalmasak néhány kisebb adag borda gyors szakácsára, ha nem akarja kihúzni a Traegert. A bordákat kisebb részekre kell vágnia, hogy elférjen a légsütőben.

ha szüksége van néhány csodálatos BBQ szószra a bordákkal együtt, ez a Kansas City stílusú BBQ szósz a kedvencem!

ki kell próbálni ezt a Traeger füstölt pulykamellet! Szalonnába van csomagolva, tehát mi nem szeretni!? Ez szuper gyengéd és hihetetlenül lédús, tökéletes kiegészítője a nyaralás cookout.

CSATLAKOZZON A GRILL ENGEDÉLYÉHEZ!

feltétlenül kövessen minket a közösségi média fiókjainkon.

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter

Te készítetted ezt a receptet? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben!

mondd el, mit gondolsz!

kipróbáltad ezt a receptet? Kérem, hagyjon egy megjegyzést alább, és tudassa velem, hogy tetszett. Készítsen egy képet, és tegye közzé kedvenc közösségi platformján. Feltétlenül jelöljön meg a @alicensetogrill oldalon, és tudassa velem, hogy tetszett!